Entri Terkait
Ganrang Bulo
Tarian
Pada awalnya Gandrang Bulo sebenarnya sekadar tarian yang diiringi oleh gendang. Seiring waktu tarian ini diiringi pula lagu-lagu jenaka, dialog-dialog humor namun sarat kritik dan ditambah gerak tubuh yang mengundang tawa. Kadangpula diselipkan Tari Se’ru atau Tari Pepe pepeka ri makka yang acap kali tampil sendiri di berbagai panggung pertunjukan, namun oleh masyarakat sekitar tetap saja ia dikenal sebagai bagian pertunjukan Gandrang Bulo. Grup-grup Gandrang Bulo di Sulawesi Selatan masih dapat dijumpai di berbagai tempat seperti Gowa, Makassar, Maros, dan Takalar. Gandrang Bulo, menjadi tempat bebas seniman kampung mengekspresikan problem mereka sehari-hari. Ya, suara kaum marginal dalam bentuk humor. Ketika masa penjajahan, Gandrang Bulo disulap bukan sekadar tari-tarian, melainkan tempat pembangkit semangat perjuangan dengan mengejek dan menertawakan penjajah dan antek-anteknya. Gandrang Bulo, ketika itu, lantas menjadi kesenian rakyat yang amat populer. Rakyat dan seniman me...
Budaya Indonesia
La Dana dan Kerbaunya
Cerita Rakyat
La Dana adalah seorang anak petani dari Toraja. Ia sangat terkenal akan kecerdikannya. Kadangkala kecerdikan itu ia gunakan untuk memperdaya orang. Sehingga kecerdikan itu menjadi kelicikan. Pada suatu hari ia bersama temannya diundang untuk menghadiri pesta kematian. Sudah menjadi kebiasaan di tanah toraja bahwa setiap tamu akan mendapat daging kerbau. La Dana diberi bagian kaki belakang dari kerbau. Sedangkan kawannya menerima hampir seluruh bagian kerbau itu kecuali bagian kaki belakang. Lalu La Dana mengusulkan pada temannya untuk menggabungkan daging-daging bagian itu dan menukarkannya dengan seekor kerbau hidup. Alasannya adalah mereka dapat memelihara hewan itu sampai gemuk sebelum disembelih. Mereka beruntung karena usulan tersebut diterima oleh tuan rumah. Seminggu setelah itu La Dana mulai tidak sabar menunggu agar kerbaunya gemuk. Pada suatu hari ia mendatangi rumah temannya, dimana kerbau itu berada, dan berkata "Mari kita potong hewan ini, saya sudah ingin m...
Budaya Indonesia
La Galigo
Cerita Rakyat
1. Sawérigading mendatangi isterinya yang bernama I Wé Cudai memberitahukan bahwa anak angkatnya yang bernama La Mappanyompa mengundangnya ke Senrijawa untuk menghadiri uapacara yang diadakan oleh saudaranya. 2. Utusan pembawa undangan itu juga mengundang anak datu tujuh-puluh, sambil mengatakan bahwa sejak bulan lalu dia mengantar juga undangan ke Tompo Tikka, Singki Wéro dan Lau Saddeng. 3. Anak datu tujuh-puluh sedang asyik menyabung ayam di gelanggang, sedang Wé Tenridiyo yang bergelar Batari Bissu anak Sawérigading yang dinasibkan menjadi bissu sejak kecil, menengadah ke langit berkomunikasi dengan orang kayangan suami langitnya yang bernama To Sompa Riwu. 4. To Sompa Riwu turun dari langit menjemput Wé Tenridiyo menaikkannya ke Boting Langi. Dalam perjalanannya ke Boting Langi, dia melihat dunia yang ditinggalkan itu besarnya hanya bagaikan sebua kempu. 5. Setiba Wé Tenridio di Boting Langi, dia mendengar dari bawah bunyi gendang besar, gendang upacara Wé Tenriba...
Budaya Indonesia
Ikan Bakar Bumbu Makasar
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Ikan baronang 1 ekor *Bawang putih dicincang halus 3 siung *Garam 1/2 sendok makan *Merica 1 sendok teh *Air jeruk nipis 1 sendok teh *Mentega (untuk olesan daun pisang) 1 sendok makan *.Bahan sambal :.* *Cabai merah (potong-potong) 2 buah *Cabai rawit (potong-potong) 2 buah *Bawang merah (dipotong-potong) 4 buah *Cuka 1 sendok teh *Tomat potong kotak 1 buah *Air jeruk nipis 1 sendok teh *Belimbing wuluh (cincang halus) 1 buah *.Cara Membuat :.* 1. Rendam ikan baronang dalam campuran bawang putih, garam, merica, air jeruk nipis selama 30 menit. 2. Bakar ikan dengan dialas daun pisang sambil dioles mentega, sampai matang. 3. Aduk bahan sambal lalu diamkan sampai bumbu meresap. 4. Sajikan ikan bakar panas dengan sambal. (untuk 6 porsi)
Budaya Indonesia
Es Pisang Hijau
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Tepung beras 40 gram *Garam 1/2 sendok teh *Air 300 ml *Air daun suji 100 ml *Pewarna hijau 3 tetes *Tepung beras 175 gram *Pisang raja yang tua 5 buah *Es serut *Sirup merah untuk menyajikan *.Bahan saus : .* *Santan 650 ml dari 1 butir kelapa *Tepung terigu 50 gram *Gula pasir 75 gram *Daun pandan 1 lembar *Garam 1/4 sendok teh *.Cara membuat :.* 1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. 2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu masak lagi sampai kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup. 3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan. 4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan. 5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut dan sirup merah. (untuk 5 porsi)
Budaya Indonesia
Barongko
Makanan Minuman
Bisa disebut Buronggo, disajikan sebagai makanan penutup. Kue Barongko sangat mudah dijumpai di acara adat, acara jamuan di daerah Bugis seperti acara perkawinan, sunatan, pengajian dsb. Buronggo adalah makanan yang berbahan dasar pisang kepok matang yang dikukus beserta daun pisangnya. Barongko atau Buronggo adalah salah satu penganan khas asli Bugis. Barongko sangat mudah dijumpai dalam acara-acara adat, acara perjamuan dan kegiatan-kegiatan lain di daerah Bugis, seperti misalnya acara pengantin, Mappanre Temme (khatam Qur’an), sunatan, pengajian dan lain-lain. Biasanya kue Barongko yang juga kadang disebut Buronggo disajikan sebagai makanan penutup setelah makanan pokok. Penganan ini berbahan dasar pisang kepok matang yang dikukus dengan daun pisang. Untuk membuat Barongko atau Buronggo, berikut ini resepnya : Bahan: 8 buah pisang kapok matang 2 butir telur, kocok lepas 50 gram gula pasir...
Budaya Indonesia
Coto Makassar
Makanan Minuman
Bahan: Daging Sapi Bumbu: Bawang merah Bawang putih Lengkuas Serai Santan Kacang tanah Kayu Manis RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294
Budaya Indonesia
Pallu Mara
Makanan Minuman
Bahan: Ikan kakap Bumbu: Asam Kunyit Garam RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294
Budaya Indonesia
Buroncong
Makanan Minuman
Bahan: Tepung Terigu Gula Santan Parutan Kelapa Berikut bahan untuk buat Buroncong : Terigu, Kelapa parut setengah tua, Santan encer/air, Gula, Soda kue, Garam Cara Membuat Kue Buroncong : – Buroncong lebih nikmat dimasak dengan kayu bakar. – Panaskan cetakan buroncong, lalu olesi dengan sedikit minyak – Kemudian campurkan tepung, kelapa parut, air/santan, gula dan garam. – Aduk merata dan jadi adonan yang agak encer – Tuang kedalam cetakan kue, diamkan sebentar, lalu tutup cetakan. – Panggang hingga agak berwarna kecoklatan hingga adonannya matang – Olesi bagian atas dengan mentega hingga meresap ke adonan – Cungkil sedikit bagian sisinya, kemudian angkat satu persatu buroncong yang siap dihidangkan. Bisa dibeli di: Buroncong depan Toko Agung Jl Ratulangi Makassar 085394486669 Sumber: https://makassarkuliner.com/buroncong-makassar-mema...