Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica :

1. 1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
2. 7 btg serai, iris halus
3. 1 ruas jari jahe, iris halus
4. 10 lbr daun jeruk purut, iris halus
5. 3 lbr daun pandan, iris halus
6. 4 bh tomat, iris kecil-kecil
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu: (haluskan kasar)

1. 10 bh cabai merah
2. 5 bh cabai rawit
3. 3 siung bawang putih
4. 8 btr bawang merah
5. 1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica:

1. Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
2. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
3. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
5. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.