Entri Terkait
Nyobeng
Ritual
Ritual Nyobeng; Memandikan Tengkorak Manusia Hasil Mengayau Nyobeng dari berbagai referensi merupan sebuah ritual memandikan atau membersihkan tengkorak manusia hasil mengayau oleh nenek moyang. Ini dilakukan oleh suku Dayak Bidayuh, salah satu sub-suku Dayak di Kampung Sebujit, Kecamatan Siding, Kabupaten Bengkayang, Kalimantan Barat. MENGAYAU adalah memenggal kepala manusia, dan tengkoraknya diawetkan. Sekarang, tradisi mengayau sudah tak dilakukan lagi. Upacara ini cukup mengharukan, dan berlangsung selama tiga hari. Mulai tanggal 15 hingga 17 Juni. Kegiatan utamanya yakni, memandikan tengkorak yang tersimpan dalam rumah adat. Sesuai aturan yang dipercaya secara turun temurun. Dimulai menyambut tamu di batas desa. Awalnya, ini dilakukan untuk menyambut anggota kelompok yang datang dari mengayau. Penyambut, mengenakan selempang kain merah dengan hiasan manik-manik dari gigi binatang. Dilengkapi dengan sumpit dan senapan lantak yang dibunyikan, ketika para tamu undangan...
Vande Leonardo
Bubur Padas
Makanan Minuman
Bubur padas merupakan makanan khas kabupaten Sambas, Kalimantan Barat. bubur ini menyerupai bubur Manado, Sulawesi Utara, yang terdiri dari beras yang dicampur dengan rupa-rupa sayuran. Bubur Padas pun serupa, terdiri dari beras dan sayur-mayur yang disatukan. Konon, makanan khas masyarakat melayu di Kalimantan Barant ini terdiri dari 70 jenis sayuran. Apabila bubur Manado dihidangkan bersama dengan ikan tongkol dan sambal dabu-dabu, maka bubur padas dihindangkan bersama dengan ikan teri, kacang, jeruk limo, dan kecap. berasnyapun terlebih dahulu dicampur dengan kelapa parut yang kemudian dioseng hingga matang dan ditumbuk hingga halus. Bubur padas biasanya dibuat saat acar-acara besar seperti lebaran. Bubur Padas Bubur Manado Lokasi penjual: Sallo' Innyan Kopi Pontianak Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No. 38C, Tebet, Jakarta Telepon: 02183796802 B...
Meniko
Sotong Pangkong
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul - pukul menggunakan palu. Tujuannya agar rasanya gurih. Untuk penyajian sotong yang telah di pangkong gurih akan dicocol dengan sambal kacang. Cara pembuatan Sotong Pangkong Bahan: - Cumi yang telah dikeringkan 5 ekor Bumbu: - Bawang merah 2 siung - Cabe rawit 3 buah - Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus - Sedikit cuka Peralatan: - Pemanggang dan arang - Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong Gunting untuk memotong sotong Piring Cara membuatnya: - Cumi kering tadi lalu dipanggang sampai harum. Terus dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk). Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring. - Untuk membuat saus atau sambalnya, haluskan semua bahan dan campur dengan cuka dan air, jangan terlalu kental. Lokasi penjual: SOTONG...
mariska apriani
Bubur Pedas Sambas
Makanan Minuman
Bubur Pedas Sambas adalah makan khas dari wilayah sambas di Kalimantan Barat. Meski nama makanan khas tersebut berbanderol kata “pedas” yang akan membuat pencinta kuliner yang tidak suka rasa pedas bergidik ngeri, saat disuguhkan pasti akan minta tambah lagi. Karena, bubur pedas adalah bubur yang terbuat dari campuran sayur mayur dan saat diolah tidak ada dicampurkan bahan cabai sedikitpun.
Yulius Dwi Kristian
PENGKANG
Makanan Minuman
Berkunjung ke Kota Pontianak rasanya kurang lengkap bila tidak menikmati jajanan khasnya yakni Pengkang . Pengkang sendiri adalah jajanan yang dibuat dari beras ketan yang dibentuk seperti segitiga ,dibungkus daun pisang dan hampir mirip lemper namun isinya ebi . kuliner khas dari Kalimantan Barat yang mirip seperti lemper, terbuat dari beras ketan dibentuk segitiga dan dibungkus daun pisang. Cara memasaknya cukup unik, dua buah pengkang dijepit menggunakan kayu, kemudian dibakar di atas bara api. Rasa gurihnya membuat kita sulit untuk berhenti membuka lembar demi lembar daun pisang pelapis pengkang ini. Makan Pengkang paling pas dicocolkan ke Sambal Kepah, sambal dengan bahan utama sejenis kerang yang banyak hidup dihutan mangrove dekat pantai. Perpaduan antara pedas n manisnya sangat seimbang. Paduan gurihnya ketan pengkang dengan legitnya pedas sambal kepah menjadikan makanan ini wajib hukumnya untuk dicoba bila berkunjung di Pontianak. Berikut ini rese...
Yulius Dwi Kristian
SIRUP ROSELA
Makanan Minuman
Mengunjungi Kota Ketapang kurang lengkap tanpa mencicipi kuliner ini . Sirup Rosela ini rasanya manis, asem khas buah rosela ,berwarna merah, dalam pembuatannya tidak menggunakan bahan pengawet, hanya gula dan buah rosela. Selain enak untuk berbuka puasa sirup rolesa mempunyai khasiat meningkatkan daya ingat, mengurangi batuk, meningkatkan stamina, memperlancar air seni, anti bakteri dan sebagai obat cacing.Tanaman Rosela merah dikenal dengan berbagai nama, yaitu Jamaican Sorrel (India Barat), Oseille Rouge (Perancis), Quimbombo Chino (Spanyol), Karkade (Afrika Utara), dan Bisap (Senegal). Selain menjadi tanaman hias, bunga rosela merah juga digunakan sebagai bahan makanan dan minuman. Bagian tanaman yang bisa diproses menjadi produk pangan adalah kelopak bunganya. Kelopak bunga tanaman ini berwarna merah tua, tebal, dan berair (juicy), serta banyak mengandung Vitamin A, Vitamin C, dan asam amino. Kelopak bunga rosela merah yang rasanya sangat masam ini bias...
Yulius Dwi Kristian
Rosella
Pengobatan dan Kesehatan
Sirup Rosela ini rasanya manis, asem khas buah rosela ,berwarna merah, dalam pembuatannya tidak menggunakan bahan pengawet, hanya gula dan buah rosela. Selain enak untuk berbuka puasa sirup rolesa mempunyai khasiat meningkatkan daya ingat, mengurangi batuk, meningkatkan stamina, memperlancar air seni, anti bakteri dan sebagai obat cacing.Tanaman Rosela merah dikenal dengan berbagai nama, yaitu Jamaican Sorrel (India Barat), Oseille Rouge (Perancis), Quimbombo Chino (Spanyol), Karkade (Afrika Utara), dan Bisap (Senegal). Selain menjadi tanaman hias, bunga rosela merah juga digunakan sebagai bahan makanan dan minuman. Bagian tanaman yang bisa diproses menjadi produk pangan adalah kelopak bunganya. Kelopak bunga tanaman ini berwarna merah tua, tebal, dan berair (juicy), serta banyak mengandung Vitamin A, Vitamin C, dan asam amino. Kelopak bunga rosela merah yang rasanya sangat masam ini biasanya dibuat menjadi jeli, saus, teh, sirup, dan manisan. Bahan penting yang terkan...
Yulius Dwi Kristian
CHAI
Makanan Minuman
Mengunjungi Kota Pontianak rasanya ada yang kurang bila belum mencoba kue ini . Chai kue adalah makanan sejenis pangsit, biasanya berbentuk setengah lingkaran, tapi ada juga yang berbentuk lingkaran. Kulitnya terbuat dari campuran tepung beras dan juga tepung tapioka dengan ketebalan yang cukup tipis. Isinya bermacam-macam, ada yang berisi bengkuang, kacang, atau daun kucai , rebung dll yang sudah dicampur dengan ebi. Chai kue bisa dimasak dengan cara dikukus atau digoreng. Biasanya disajikan dengan bawang putih goreng yang dicincang kasar, dan dimakan dengan sambal biasa atau sambal ebi. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 200 gram tepung beras - 25 gram tepung sagu/tapioka - 2½ sendok teh garam - 450 ml air - 3 buah bengkuang ukuran sedang - 3 sendok makan udang ebi - 6 sendok makan minyak sayur - 2 siung bawang putih - ½ sendok teh lada bubuk Cara Membuat : 1. Buat bah...
Yulius Dwi Kristian
MINUMAN LIDAH BUAYA
Makanan Minuman
Salah satu minuman yang unik dan menyehatkan khas Kalimantan Barat adalah Minuman yang berbahan dasar Lidah Buaya . Lidah Buaya (Aloe vera; Latin: Aloe barbadensis Milleer) adalah sejenis tumbuhan yang sudah dikenal sejak ribuan tahun silam dan digunakan sebagai penyubur rambut, penyembuh luka, dan untuk perawatan kulit. Tumbuhan ini dapat ditemukan dengan mudah di kawasan kering di Afrika. Seiring dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, pemanfaatan tanaman lidah buaya berkembang sebagai bahan baku industri farmasi dan kosmetika, serta sebagai bahan makanan dan minuman kesehatan. Secara umum, lidah buaya merupakan satu dari 10 jenis tanaman terlaris di dunia yang mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai tanaman obat dan bahan baku industri. Berdasarkan hasil penelitian, tanaman ini kaya akan kandungan zat-zat seperti enzim, asam amino, mineral, vitamin, polisakarida dan komponen lain yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut ini resep memb...