Entri Terkait
Tinoransak Manado
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr daging ikan tuna, potong-potong dan goreng hingga matang 5 lembar daun jeruk, iris tipis 2 batang serai, iris tipis 1 lembar daun kunyit, iris tipis 10 tangkai daun kemangi 1½ sdt air jeruk nipis 2 batang daun bawang, iris kasar 1 sdt garam 1 sdt gula 7 sdm minyak goreng 400 ml air Bumbu Tumbuk Kasar : 10 butir bawang merah 8 buah cabai hijau 4 buah cabai rawit 2 cm jahe Cara membuat: Tumis bumbu tumbuk, daun jeruk, serai dan daun kunyit, aduk rata. Masak hingga bumbu matang. Masukkan ikan tuna goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan daun bawang. Tuangi air, garam dan gula. Aduk sampai matang, bumbu meresap dan air sisa sedikit. Angkat, sajikan. RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 B...
Imam Taufik
Sotong Pangkong
Makanan Minuman
Bahan: cumi yang telah dikeringkan 5 ekor arang untuk memanggang Bumbu: Bawang merah 2 siung Cabe rawit 3 buah Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus Cuka Air Cara membuat saus: Haluskan semua bumbu campur dengan sedikit cuka dan air,disesuaikan dengan kebutuhan. Cara membuat: Sotong kering dipanggang sampe harum. Sotong kering tadi dipindahkan ke alas kayu lalu dipangkong atau di pukul-pukul sampai empuk. Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring. Sirami dengan saus. Dan selamat menikmati
tresna purnama dewi
Juhu Singkah
Makanan Minuman
Juhu Singkah / Umbut Rotan adalah makanan khas masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah yang bisa dijumpai di Kota Palangkaraya. Juhu Singkah seringkali dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam. Juhu Singkah memiliki rasa gurih, asam, dan kepahit-pahitan yang bercampur dengan rasa manis dari daging ikan sehingga membuat Juhu Singkah memiliki citarasa tersendiri. Juhu Singkah diperoleh warga dengan mencarinya di sekitar hutan tempat mereka tinggal. Bahan : 1 kg Umbut Rotan atau umbut kelapa atau umbut sawit . (Umbut adalah batang muda biasanya ada di bagian pucuk pohon kelapa/rotan/sawit) 1 ruas kunyit dan laos sudah di pukul supaya pecah. 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam 2 gelas santan kental 2 siung bawang putih 3 lembar daun salam 6 gelas santan cair 6 siung bawang merah Cara membuat : Umbut yang masih lemah dicuci, diiris tipis seukuran sendok makan, tebal &frac1...
tresna purnama dewi
Soto Manggala
Makanan Minuman
Soto bukan hanya milik suku Jawa atau Betawi, tapi Kalimantan juga punya Soto, namanya Soto Manggala. Soto Manggala ada kuliner khas Pangkalan Bun yang kuah aslinya menggunakan ceker ayam, bumbu kayu manis, pekak, lada, garam dan beberapa bumbu rempah lainnya. Tapi khusus di kuliner 5 island 5 weeks ini menggunakan dada ayam. Soto ini tidak menggunakan santan, jadi bisa disajikan sebagai appetizer. Disajikan dengan potongan singkong rebus, telur ayam, daun bawang, bawang goreng dan tak lupa perasan jeruk nipis jika menyukai rasa agak sedikit asam. Soto Manggala adalah salah satu kekayaan kuliner setempat yang tengah mencoba bertahan di tengah gencarnya serbuan kuliner modern yang masuk. Menu soto manggala layak diapresiasi dan dilestarikan sebagai warisan kuliner tradisional, sekaligus alternatif menu yang dapat disantap tanpa menggunakan nasi putih. Bahan-bahan: 1 kg sinkong / ketela ½ kg ceker / kaki ayan (potong 3 bagian) 1 ons daun bawa...
tresna purnama dewi
Sup Konro
Makanan Minuman
Bahan Sup Konro : * Iga sapi, 500 gram * Air kaldu sapi, 1300 ml * Jahe, 1 cm, parut * Lengkuas, 2 cm, parut * Kayu manis, 1.5 cm * Cengkih, 2 butir * Kapulaga, 3 butir * Minyak goreng, 2 sendok makan * Air asam jawa, 1 sendok makan Bumbu Halus : * Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas * Kelapa sangrai, 2 sendok makan * Bawang putih, 2 siung * Bawang merah, 6 butir * Kunyit, 1 cm * Kemiri, 3 butir, sangrai * Ketumbar, 1 sendok teh * Jinten, 1/2 sendok teh * Merica bubuk, 1/4 sendok teh * Garam, secukupnya Taburan Sup Konro Makasar : * Bawang merah goreng, secukupnya * Daun bawang, 2 batang, iris tipis Cara memasak Sup Konro Makasar : 1. Rebus air kaldu hingga mendidih. 2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. 4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. 5. Tuang air asam, didihkan. Angkat. 6...
tresna purnama dewi
Sarabba
Makanan Minuman
Bahan :5 gelas air300 gram jahe300 gram gula merah150 ml santan (3/4 gelas)1/2 sdt merica halus1 kuning telur ayam atau bebek (jika suka) Cara Membuat :Masukkan air 5 gelas kedalam panci, rebus dengan jahe 300 gram yang telah dibersihkan dan ditumbuk kasar agar kandungannya bisa melarut. Tambahkan lagi gula merah 300 gram hingga mendidih. Masukkan santan 150 ml (3/4 gelas) dan setengah sendok teh merica halus, panaskan terus dengan api kecil agar santan tidak pecah emulsinya kira-kira 2 menit. Jika anda lebih suka, masukkan 1 kuning telur ayam atau bebek ke dalam gelas 200 ml dan tuangi Sarabba hingga 3/4 gelas.
tresna purnama dewi
Pisang Epe
Makanan Minuman
Bahan Saus: * 250 gram gula merah, disisir tipis * 100 ml air * 5 mata durian matang, buang bijinya * 1/4 sendok teh garam * 1 lembar daun pandan Cara membuatnya: * Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak balik hingga harum dan matang. * Rebus gula merah, air daun pandan sampai mendidih. Tambahkan garam dan durian. Rebus sampai kental. * Susun pisang di atas piring, siram saus sebelum disajikan.
tresna purnama dewi
Palubasa
Makanan Minuman
Bahan: 1 ons daging sapi 1 ons hati sapi 1 ons babat 1 ons jantung sapi 1 ons usus sapi 1 ons limpa Minyak goreng seperlunya. Haluskan: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar ½ sdt jinten ½ biji pala 3 cm jahe Garam secukupnya Bahan lain: 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 cm kayu manis 5 buah cengkeh Sedikit gula merah,sisir halus. 700 m air kaldu dari rebusan daging sapi 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan sampai berminyak 50 ml air asam jawa Cara Membuat: Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah sampai empuk dan matang. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan. Tumis bumbu yang sudah halus bersama lengkuas, serai, kayumanis, cengkih,...
tresna purnama dewi
Pallumara
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg kepala ikan kakap merah (bisa di ganti bandeng atau ikan lainnya) 3 buah keluwak, ambil daging buahnya,rendam air panas sampai lunak dan tiriskan. Bumbu halus: 2 sdm air asam jawa ½ sdt garam 1 sdt bubuk merica sedikit minyak untuk menumis bumbu iris: 9 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 batang serai, ambil bagian putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 5 lembar daun jeruk purut ½ liter air Cara membuat: bersihkan kepala ikan, potong sesuai selera. Sisihkan. Campurkan keluwak dan air asam jawa dan Lumuri ikan dengan campuran bumbu ini. Tumis bumbu iris dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ikan berbumbu, aduk rata. Tuangkan air, kunyit, sisa gara...