×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Palubasa

Tanggal 11 Jul 2012 oleh tresna purnama dewi.


Bahan:

 

  • 1 ons daging sapi
  • 1 ons hati sapi
  • 1 ons babat
  • 1 ons jantung sapi
  • 1 ons usus sapi
  • 1 ons limpa
  • Minyak goreng seperlunya.


Haluskan:

 

 

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • ½ biji pala
  • 3 cm jahe
  • Garam secukupnya

Bahan lain:

 

 

  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 5 buah cengkeh
  • Sedikit gula merah,sisir halus.
  • 700 m air kaldu dari rebusan daging sapi
  • 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan sampai berminyak
  • 50 ml air asam jawa

Cara Membuat:

 

 

  1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah sampai empuk dan matang.
  2. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu yang sudah halus bersama lengkuas, serai, kayumanis, cengkih, dan gula merah sampai harum dan matang.
  4. Masukkan daging sapi dan jerohan, aduk rata.
  5. Tuang air kaldu, masak dengan api kecil sampai mendidih.
  6. Tembahkan kelapa sangrai dan air asam. Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan kuah kental.
  7. palubasa siap di hidangkan dan di santap.

Untuk 5-6 porsi

Tips n trik:
Cara memasak babat adalah didihkan air, masukkan babat dan rebus selam ±10 menit, angkat lalu kupas kulit yang hitamnya

 

RM yang menyediakan:

KS Masakan Khas Sulawesi
Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara
0857-7183-3294

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...