Entri Terkait
Ikan Dole
Makanan Minuman
Ikan Dole yang berasal Sulawesi Tenggara jadi salah satu yang khas. Makanan yang berasal Buton ini dibuat dengan ikan yang dibalut dengan gurihnya santan dan digoreng renyah dengan minyak panas, sehingga mengeluarkan aroma bawang yang khas.T eksturnya yang renyah terasa cocok disantap sebagai lauk ataupu sebagai camilan. Bahan-bahan: 1 Kg Ikan Layang (dapat diganti dengan ikan lain seperti, ikan tenggiri, Ikan kuwe, Selar, Tuna ataupun Baby Tuna, yang penting jenis ikannya adalah ikan yang berdaging putih dan padat) 2 buah Jeruk nipis 1 sdm Garam kasar 1/2 sdm Kunyit bubuk 1/4 bungkus Penyedap rasa Minyak goreng Bumbu: 1/2 buah Kelapa yang tidak terlalu tua disangrai 5 buah Jeruk nipis 1/2 sdm Jintan halus 1 1/2 sdm Merica halus 1 1/2 sdm Ketumbar halus 1 sdm Garam kasar 1 bungkus Penyedap rasa ayam 1/2 sdm Gula pasir halus 2 buah Telur Bumbu yang dihaluskan: 2 buah Cabe merah 3 buah Cabe...
Wahyuniefrida
Kambewe Gola
Makanan Minuman
Kambewe gola adalah makanan yang terbuat dari jagung muda. Kambewe gola terbuat dari jagung muda yang dihaluskan kemudian dicampur kelapa dan gula merah. Setelah tercampur, adoannya dimasukkan ke dalam kulit jagung muda yang telah dibersihkan lalu di masak. Makanan khas ini biasanya hanya bisa dinikmati pada musim jagung saja. Karena saat ini pulau B uton dan sekitarnya sedang musim jagung, maka dengan mudah makanan tradisional ini bisa kita temukan di pasar-pasar tradisional. Bahan â€Â bahan : Jagung manis 1 kg Kelapa muda 1 buah Gula merah 250 gram Tepung hunkwe 1 bungkus Garam 1/4 sendok teh Air 500 ml Daun jagung secukupnya (sebagai pembungkus) Persiapan : 1. Sisir jagung. 2. Rebus sisiran gula merah dengan 500 ml air mendidih sampai air berkurang setengahnya. 3. Parut/sisir kelapa muda. 4. Bersihkan daun jagung. Cara memasak :...
Niafauzi
Burangasa Buton
Makanan Minuman
Burangasa adalah camilan khas Buton yang rasanya juga menggugah selera. Namun tidak seperti tuli-tuli yang bahan dasarnya terbuat dari ubi, burangasa bahan dasarnya terbuat dari kacang merah ( lawue male’i ). Jika tuli-tuli cocok dinikmati pada sore hari, maka burangasa sangat cocok dinikmati pada pagi hari. Burangasa dapat dijadikan sebagai pilihan terbaik untuk menemani kamu menikmati teh atau kopi saat sarapan. Rasa kacang merah yang lezat dipadu manisnya gula merah menjadikan camilan ini cocok dinikmati oleh semua usia. Bisa dibeli di: Pasar lombe (salah satu pasar yang ada di kabupaten B uton yang jaraknya ±35 km dari pusat kota Bau-Bau) Sumber: http://www.irawatihamid.com/2016/03/5-kuliner-khas-pulau-buton-yang-bikin-nagih-setelah-dimakan.html
Niafauzi
Kopi Kaongke-ongkea
Makanan Minuman
Kaongke-ongkea merupakan kopi asli dari Kabupaten Buton. Kopi ini mempunyai cita rasa yang sangat berbeda dengan kopi lain pada umumnya. Kopi Kaongke-ongkea merupakan kopi organik yang berasal dari Desa Kaongke-ongkea, Kecamatan Pasarwajo, Kabupaten Buton. Para petani kopi di sini tidak menggunakan zat kimia atau sejenisnya dalam melakukan perawatan tanaman kopi. Kopi ini mempunyai rasa yang berbeda dengan kopi lainnya. Pengolahan kopi kaongke-ongkea sangat sederhana. Kopi dari hasil perkebunan, langsung dijemur sampai seminggu lamanya. Setelah itu dimasukkan ke dalam penggilingan gabah untuk mengeluarkan bijinya. Setelah bijinya keluar, lalu disangrai dan selanjutnya dimasukkan dalam penggilingan hingga menjadi bubuk kopi. Perbedaan kopi ini dengan kopi yang lain adalah aromanya. Ketika kopi dituangkan dengan air panas, bau harum sudah mulai tercium dari kejauhan. Aromanya memang sangat kental dibanding kopi lainnya. Selain itu rasanya lebih nikmat karena ini kopi asli. Sum...
Deaoktav
Kapussu Nosu
Makanan Minuman
Kapusu Nosu adalah satu makanan khas dari Sulawesi Tenggara. Bahan utama makanan ini berupa jagung tua. Pembuatan kapusu nosu tidak terlalu sulit, karena bahan dasarnya mudah didapatkan. Kapusu nosu lebih nikmat disantap bersama ikan kering dan sambal terasi. Bahan-bahan: 1 kg Jagung tua 750 cc Santan kelapa Secukupnya garam Proses pembuatan: Jagung ditumbuk, biar lebih gampang bantu dengan sedikit air. Rebus jagung, lalu tumbuk hingga terlihat lunak. Air rebusannya dibuang. Campurkan santan kental bersama jagung. Sambil menunggu proses masak aduk terus dan beri garam secukupnya. Setelah terlihat mengental, angkat dan sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/06/cara-membuat-kapusu-nosu-kuliner-khasbuton-dan-wakatobi.html
Deaoktav
Kasoami
Makanan Minuman
Proses Pembuatan Kupas kulit ubi kayu lalu cuci hingga bersih kemudian diparut atau digiling dengan mesin parutan layaknya kita memarut kelapa. Bungkus hasil gilingan dengan menggunakan kain atau karung yang bersih agar produk parutan tetap higinis. Lakukan penindisan untuk mengurangi serta meniadakan kadar air ubi kayu. Biarkan selama 1-3 jam hingga air benar-benar kering. Hancurkan produk menggunakan tangan dengan cara mengelus-ngelusnya. Saringlah ubi kayu menggunakan saringan dari anyaman bambu dengan ukuran kira-kira 0.3 cm, hal ini bertujuan untuk mempercepat proses pemasakan kasoami. Masukkan kedalam kulit kukusan berbentuk kerucut yang terbuat dari anyaman daun kelapa. Lalu masukkan kedalam periuk kukusan untuk dikukus. Tunggu hingga partikel-partikel pr-oduk terebut menyatu dan terasa kental jika ditusuk yang menandakan kalau kasoami telah matang dan siap di hidangkan. sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.c...
Agungarke
Lapa - Lapa
Makanan Minuman
Lapa-lapa adalah makanan khas sulawesi tenggara. Lapa-lapa mempunyai rasa yang gurih dan enak, apalagi dikonsumsi dengan ikan kaholeonarore (ikan asin) semakin menambah selerah makan. Makanan ini dibuat dari beras yang dimasak bersama-sama santan, sampai setengah matang lalu diangkat. Kemudian didinginkan, dan selanjutnya dibungkus dengan bale (janur). Setelah itu direbus kembali sampai matang. Supaya rasanya lebih guri, lapa-lapanya dikukus agak lama. Kuliner khas dari Buton Sulawesi Tenggara ini biasa di temukan saat lebaran tiba karena lapa-lapa seperti menjadi menu wajib bagi setiap orang di buton saat datangnya lebaran. Sumber : dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Ure
Makanan Minuman
Ure adalah salah satu makanan pokok daerah Buton. Bahan dasarnya terbuat dari tepung jagung yang telah dihaluskan. Proses penggilingan jagung menjadi tepung menggunakan alat tradisional. Cara pembuatannya sama dengan membuat nasi. Jika sudah matang, ure biasanya berwarna kuning. Ada juga yang berwarna putih. Paling enak disuguhi dengan sayur daun kelor diwaktu siang hari. Sebagai penambah rasa, biasanya dicampuri dengan kelapa parut. sumber: kompasiana.com
Nurmaihc
Coto Makassar
Makanan Minuman
Bahan Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat coto makasar : 1 kg Daging Sapi 2 liter Air Cucian Beras Putih 5 batang Serai, kemudian anda memarkan 5 lembar Daun Salam 250 gram Kacang Tanah, kemudian anda goreng, tumbuk dan dihaluskan 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis 5 cm Jahe, kemudian anda memarkan 1 ruas Lengkuas, kemudian anda memarkan Bumbu yang dihaluskan : 8 butir Kemiri, kemudian anda sangrai 10 siung Bawang Putih 1 sendok makan Ketumbar, kemudian anda sangrai 1 sendok teh Jintan, kemudian anda sangrai 1 sendok makan Garam 1 sendok teh Merica Butiran Bahan-bahan pelengkapnya : Bawang Goreng Irisan Daun Bawang Irisan Seledri Petunjuk Pertama anda rebus daging sapinya bersamaa dengan air cucian beras, serai, lengkuas, jahe dan daun salam hingga empuk (lebih bagus anda menggunakan presto), kemudian anda potong-potong berbentuk dadu, tiriskan. Air rebusannya (air kaldu) jangan anda buang. Optional : j...
