Entri Terkait
Sate Pusut
Makanan Minuman
Sate Pusut adalah salah satu makanan khas dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Sate ini dibuat dengan melilitkan daging sapi pada tusukan sate. Bumbu khas yang meresap ke dalam daging sebelum dibakar membuat rasa yang begitu nikmat. Bahan-bahan: 500 gr daging has dalam, iris tipis melintang 100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 sdt air jeruk nipis Secukupnya daun pisang, untuk membungkus Secukupnya tusukan sate Bumbu yang Dihaluskan: 7 buah cabai merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai rawit 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt terasi, bakar Cara Membuat: 1. Cuci bersih daging, siapkan bumbu. Memarkan daging sapi dengan cara dipukul-pukul hingga melebar. 2. Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk nipis, daun jeruk, dan santan. Diamkan hingga bumbu meresap (± 20 menit). 3. Ambil selembar daging lalu jepitkan ujungnya ke lidi yang sudah dibelah dua bagian ujungnya. Setelah ujung daging te...
Dhika
Bebalung
Makanan Minuman
Bebalung adalah makanan khas dari daerah Lombok. Dalam bahasa Sasak Bebalung berarti "tenaga" disebabkan masyarakat setempat mengartikan setelah makan Bebalung akan semakin bertenaga dan menumbuhkan vitalitas. Bebalung terbuat dari tulang iga sapi atau kerbau yang dicampur dengan racikan bumbu yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kunyit ditambah jahe agar rasa pedas cabenya memiliki ciri khas tersendiri. Selain itu tambahkan sedikit garam dan asam agar masakan lebih awet. Racikan bumbu semacam ini oleh masyaralat Sasak disebut sebagai ragi rajang. Bahan-bahan: 1 kg tulang muda daging sapi, dipotong sesuai selera. Margarine atau mentega secukupnya Bumbu-bumbu: 5 buah asam muda Beberapa lembar daun asam muda 2 siung bawang putih di iris tipis 1 potong lengkuas 1 potong kunyit 1 batang sereh Penyedap rasa secukupnya Cara Membuat: 1. Rebus tulang hingga matang dan dagingnya empuk, sisihkan. 2. Panaskan margarine atau mentega, tumis lengkuas...
Dhika
Uta Palu Mara
Makanan Minuman
Masakan yang satu ini merupakan masakan khas Bima-Dompu ,yaitu Uta Palu Mara yang merupakan masakan enak yang tidak kalah dengan masakan-masakan daerah lainnya karena berbahan dasar ikan segar. Masakan ini merupakan masakan yang banyak di minati oleh masyarakat Bima-Dompu karena rasanya yang bercampur antara manis dan asam. Berikut akan disajikan resep cara membuatnya. Bahan-bahan : Ikan bandeng ( boleh ikan kakap,gurame,nila , sesuai selera) Asam secukupnya 1 ikat daun kemangi ½ sendok makan kunyit bubuk 800 ml air 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 buah tomat Cabai rawit 10 biji Garam secukupnya Penyedap rasa Minyak goreng Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan dari sisiknya dan buang isi perutnya lalu cuci bersih. 2. Rendam asam pada air. 3. Iris bawang putih dan bawang merah 4. Potong dadu tomat. 5. Kemudian tumis bawang puting, bawang merah dengan minyak secukupnya , sampai kecoklatan . 6 Lalu setelah itu masukan tomat, tumis hingga tomat layu. 7. Setelah it...
Dhika
Timbung Tongkol
Makanan Minuman
Makanan khas Indonesia Timur biasanya identik dengan ikan laut dan sejenisnya. Termasuk Timbung Tongkol dari Nusa Tenggara Barat. Makanan berbahan ikan tongkol ini cukup unik karena menggunakan bambu. Bahan-bahan: 2 ekor ikan tongkol ukuran kecil 100 ml santan kelapa Bambu, panjang diameter 7 cm Daun pisang secukupnya Bumbu-bumbu: ¾ sendok teh gula pasir ½ sendok makan garam ½ sendok makan terasi bakar 1 sendok makan air jeruk nipis Bumbu Iris: 6 cm kencur 8 cm lengkuas 8 cm kunyit bakar 10 cm jahe 15 buah cabai rawit merah Cara Membuat: 1. Cuci tongkol sampai bersih dan tidak berbau amis lagi. 2. Potong-potong tongkol tersebut menjadi 3 bagian atau sesuai selera. 3. Lalu, lumurkan air jeruk nipis pada seluruh bagian ikan. Sisihkan dulu. 4. Kemudian, campur bumbu iris dengan garam, gula pasir dan terasi. Remas-remas sampai merata. 5. Selanjutnya, tuangi santan dan aduk hingga merata. 6. Berikutnya, masukkan potongan ikan dan aduk k...
Dhika
Kue Baeba
Makanan Minuman
Bila ingin menikmati alternatif camilan yang berbeda, maka kue Baeba dari Nusa Tenggara Barat bisa menjadi pilihannya. Bahan-bahan: 1½ ons tepung beras 1½ ons gula merah, sisir halus 100 ml santan kelapa 5 butir telur ¼ sendok teh garam Bahan Sirup: 1 lembar daun pandan 2 cm kayu manis 200 ml air 2½ ons gula merah Cara Membuat: 1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. 2. Sementara itu, kocok telur bersama sisiran gula merah hingga mengembang. 3. Masukkan tepung beras sembari diayak dan diaduk rata. 4. Tuangkan santan beserta garam sambil diaduk perlahan. 5. Kalau sudah, siapkan loyang dengan ukuran 22x22x7 cm yang sudah diolesi minyak goreng serta dialasi daun pisang. 6. Tuangkan adonan yang sudah Anda buat di atasnya dan ratakan. Kemudian kukus dengan api sedang selama setengah jam hingga matang. 7. Angkat lalu sisihkan sebentar untuk membuat sirup. 8. Rebus semua bahan sirup sembari diaduk hingga mendidih. Setelah itu...
Dhika
Plecing Ayam
Makanan Minuman
Selain terkenal akan Ayam Bakar Taliwangnya, Nusa Tenggara Barat juga memiliki kuliner lain yang berbahan dasar ayam, Plecing Ayam. tersebut adalah plecing ayam. Plecing ayam adalah hidangan berbahan dasar ayam kampung yang diolah bersama bumbu dan rempah khas NTB. Dari segi tampilan mungkin sama seperti ayam bakar pada umumnya, tapi rasanya tetap memiliki kekhasan tertentu. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung 1 buah jeruk nipis, peras airnya Bumbu Halus: 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh terasi, goreng 2 sendok teh garam 3 sendok makan minyak goreng 6 siung bawang putih 10 buah cabai merah 10 buah cabai rawit merah Cara Membuat: 1. Buang kotoran yang ada di dalam perut ayam kampung tersebut lalu cuci sampai bersih. Tiriskan dan belah dada ayam tersebut, jangan sampai putus. Tekan punggungnya hingga terbuka. 2. Rendam dalam campuran air perasan jeruk nipis dengan bumbu halus selama kurang lebih 2 jam. 3. Angkat lalu bakar di atas bara api sembari dibolak-balik dan sesekali di...
Dhika
Singang Mengali
Makanan Minuman
Ada satu lagi kuliner khas Sumbawa, Nusa Tenggara Barat, yaitu Singang Mengali. Nama Mengali diperoleh dari nama salah satu jenis ikan. Ikan Mengali atau lebih dikenal dengan nama ikan kuwe ini menjadi bahan utama dalam masakan ini. Namun tidak harus ikan kuwe yang menjadi bahan utamanya, bisa memakai jenis ikan lainnya. Bahan-bahan: 1 kg ikan mengali Satu genggam asam Jawa 400 ml air Bumbu Halus: ½ sendok teh merica ½ sendok teh kunyit 1 cm lengkuas 1 buah cabai merah besar kering 1 siung bawang putih 3 butir kemiri 5 buah cabai rawit 7 siung bawang merah Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bahan Lainnya: 3 siung bawang merah, iris tipis Daun ruku secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci bersih ikan mengali dan potong-potong menjadi beberapa bagian. 2. Lalu, rendamlah asam Jawa dalam air dan remas-remas. 3. Kemudian, tumislah irisan bawang merah hingga harum. Kalau sudah, tambahkan bumbu halus dan aduk kembali. 4. Selanjutnya, beri air asam Jawa...
Dhika
Manuk Ragi Rajang
Makanan Minuman
Manuk Ragi Rajang ini masakan dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Artinya (ragi = bumbu; rajang = menerjang), makanan dengan bumbu yang nendang hiihihi. Rasa yang ditawarkan oleh menu ini adalah gurih mirip opor atau kari jawa tapi dengan rempah kayu manis yang sangat terasa. Siapakan alat dan bahan untuk membuat manuk ragi rajang: Bahan : 1 ekor ayam kampung (prefer ayam kampung muda, tapi saya pakai ayam kampung dewasa), dipotong 8 cuci bersih Bumbu : 1 jempol kunyit 1 jempol jahe 1 jempol lengkuas 2 sdm ketumbar 1/2 sdm lada putih / merica 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cabai merah, dibuang bijinya, boleh ditambah cabe rawit bila ingin lebih pedas 1 batang kayu manis 1 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 1/2 sdt garam 800 ml air bawang merah goreng secukupnya untuk pelengkap Cara membuat : 1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk purut, kayu manis, dan serai 2. tumis bumbu...
Apriyani Ekowati
Sate Bulayak
Makanan Minuman
Resep Sate Bulayak Bahan-bahan sate bulayak Daging sapi 350 gram, tumbuk kasar, potong kecil Santan kental 200 ml, dari 1 butir kelapa Kelapa setengah tua 100 gram, parut kasar Kacang tanah goreng, tumbuk halus Air jeruk nipis 1 sendok makan Gula merah, serut 1 sendok makan Bulayak/ lontong khas Lombok 10 buah Tusuk sate secukupnya Bumbu halus sate bulayak Bawang merah 6 siung Bawang putih 4 siung Cabe rawit merah 15 buah Merica sangrai ¾ sendok teh Garam ¾ sendok teh Cara membuat sate bulayak Siram daging dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama ±15 menit. Haluskan bumbu, ambil setengahnya dan campurkan dengan daging beserta kelapa parut. Aduk merata. Tusuk daging dengan tusuk sate, kukus selama ±20 menit atau sampai matang. Selanjutnya Bakar sate di atas bara api sampai berwarna kecokelatan. Tumis sisa bu...
