Masakan yang satu ini merupakan masakan khas Bima-Dompu ,yaitu Uta Palu Mara yang merupakan masakan enak yang tidak kalah dengan masakan-masakan daerah lainnya karena berbahan dasar ikan segar. Masakan ini merupakan masakan yang banyak di minati oleh masyarakat Bima-Dompu karena rasanya yang bercampur antara manis dan asam. Berikut akan disajikan resep cara membuatnya.

Bahan-bahan : Ikan bandeng ( boleh ikan kakap,gurame,nila , sesuai selera) Asam secukupnya 1 ikat daun kemangi ½ sendok makan kunyit bubuk 800 ml air 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 buah tomat Cabai rawit 10 biji Garam secukupnya Penyedap rasa Minyak goreng

Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan dari sisiknya dan buang isi perutnya lalu cuci bersih. 2. Rendam asam pada air. 3. Iris bawang putih dan bawang merah 4. Potong dadu tomat. 5. Kemudian tumis bawang puting, bawang merah dengan minyak secukupnya , sampai kecoklatan . 6 Lalu setelah itu masukan tomat, tumis hingga tomat layu. 7. Setelah itu masukan bumbu kunyit aduk hingga rata 8. Kemudian masukan air yang telah direndam asam, tunggu hingga mendidih. 9. Lalu masukan ikan dan cabai. Kemudian tambahkan garam , penyedap rasa dan kemangi. Masak hingga matang kurang lebih 20-30 menit. Ikan palu mara siap di hidangkan.

Sumber: http://www.ceritadibagi.com/2016/11/resep-cara-membuat-masakan-khas-bima.html?m=1