Entri Terkait
Soto Kenari
Makanan Minuman
Bahan Soto Kenari Spesial 1/2 ekor ayam 1.500 ml air 2 buah tomat, diiris 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 750 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas 50 gram kenari, dihaluskan Bahan Pelengkap soun, diseduh, ditiriskan 2 buah kentang (350 gram), dipotong dadu, digoreng 2 butir telur rebus 2 batang daun bawang, diiris halus 2 batang daun seledri, diiris halus bawang merah goreng kerupuk merah Cara Membuat Soto Kenari Rebus ayam dan air sampai matang. Potong dadu daging ayam dan ukur kaldunya 1.000 ml. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu. Masukkan potongan daging ayam, air kaldu, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai matang...
Endah Kinarya Palupi
Udang Gulung Saus Kacang
Makanan Minuman
Bahan Udang Gulung Saus Kacang : 250 gr Udang kupas, digiling hingga halus 1 sdm minyak wijen 100 gr wortel diparut 2 sdm tepung kanji Garam secukupnya ½ sdt lada bubuk 2 butir telur 15 lembar daging asap 15 lembar kulit pangsit Minyak goreng Bahan untuk Saus Kacang: 3 buah Cabai Merah 2 buah Cabai rawit ½ sendok teh terasi ½ sendok teh garam 2 butir kemiri sangria 50 gr kacang tanah goreng 3 sendok makan kecap manis 125 ml Air 2 sendok teh air jeruk limo Cara Membuat Udang Gulung Saus Kacang Campurkan udang yang telah digiling, minyak wijen, wortel, tepung kanji, garam, lada dan 1 putih telur. Aduk rata sambil dibanting-banting hingga adonan menjadi kalis. Sendokkan adonan tersebut ke atas daging asap, lalu digulung. Ambil kulit pangsit, lalu potong tipis bagian tengahnya namun jangan sampai putus, lalu oleskan putih telur d...
Endah Kinarya Palupi
Kohu-Kohu Maluku
Makanan Minuman
B ahan-bahan/bumbu-bumbu : 350 gram daging ikan tongkol, dikukus 1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar 250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm 20 tangkai daun kemangi 200 gram taoge pendek 5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh jeruk nipis B umbu halus: 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh terasi 1 1/4 sendok teh garam Cara Pengolahan : Lumuri ketimun dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai layu. Tiriskan sampai kering. Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya. Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeruk. Aduk lalu sajikan. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku
Endah Kinarya Palupi
Rujak Natsepa - Suli - Maluku
Makanan Minuman
Rujak adalah makanan yang menjadi salah satu kebanggaan Bangsa Indonesia. Memang di Negara-negara barat kita mengenal fruit salad, namun rujak berbeda. Buah-buahan tropikal dan saus sambal kacang menjadi ciri khas utama makanan yang bernama rujak ini. Hampir di setiap daerah di Indonesia mengenal makanan ini. Selain karena keberadaan buah-buahan yang begitu melimpah di Indonesia, citarasa makanan Indonesia yang beraneka ragam seperti pedas, asam, asin, bahkan manis pun terwakilkan semua di dalam rujak. Keunikan utama rujak ini terletak pada sambal kacangnya yang luar biasa berbeda dengan sambal rujak umum yang biasa. Rasa manis memang mendominasi, namun gula merah yang menjadi unsur utama bumbu kacangnya terasa lebih legit dari gula merah yang umum. Tambahan pala dan pangkal buah belimbing juga merupakan faktor penting yang membuat rasa sambal kacang rujak ini begitu berbeda. Percikan rasa pedas seakan malu-malu keluar dari bumbunya. Kelebihan lain yang dimiliki...
Oase
Ikan asar
Makanan Minuman
Ikan asar adalah ikan cakalang atau tongkol yang dipanggang dengan asap. Biasanya panganan ini dijajakan di pinggir jalan ataupun di pasar-pasar Kota Ambon dan banyak pada sore hari. Di kota Ambon, tidak sulit untuk mencari makanan ini, Anda cukup berjalan menuju kawasan Galala dan pasar PLTD akan ditemukan banyak berjejer kios pedagang yang memajang daganganya dengan berbagai jenis ikan asap dengan berbagai ukuran dan jenisnya dengan harga yang murah,hanya dengan 25.000 kita sudah dapat membawa pulang ikan asar nan lezat.
Noval Karom
Kari Kambing Ambon
Makanan Minuman
Roti Kambing adalah salah satu camilan khas kota Ambon. Penganan ini hampir mirip dengan roti Cane karena sama-sama menggunakan kari kambing sebagai kuahnya. RESEP KARI KAMBING AMBON Bahan-bahan: 3 buah kuning telur, kocok lepas 250 gram terigu 2 sdm minyak goreng 500 ml air hangat 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 9 butir bawang merah 2 sdm ketumbar sangrai 7 buah cabai merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe ½ sdt jintan ½ sdt merica butir ½ sdt adas ½ sdt kablet 1 ½ sdt garam Pelengkap: 500 gram daging kambing kambing berlemak, potong-potong santan dari 1½ kelapa ukuran sedang 1 buah bunga lawang 4 cm kayu manis 3 sdm minyak untuk menumis 3 buah kapulaga 7 butir cengkeh Bawang goreng untuk taburan Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah membuat roti terlebih dahulu. Kocok telur dan garam bersamaan kemudian tambahkan tepung terigu, minyak go...
Dhika
Bubur Pisang Ikan Kenari
Makanan Minuman
Kawasan Indonesia Timur terkenal dengan olahannya yang unik dan berbeda. Salah satunya adalah bubur khas dari Ambon, Bubur Pisang Ikan Kenari. Bubur ini dibuat dengan bahan utama pisang raja dan tepung beras yang membuatnya memiliki cita rasa unik dan pastinya sangat lezat dibandingkan dengan jenis-jenis bubur lainnya. Cara membuatnya pun bisa dibilang cukup sederhana dan tidak banyak memakan waktu. Daripada penasaran, berikut cara pengolahannya. Bahan-Bahan : 6 buah pisang raja, pilih pisang yang sudah matang 250 gram tepung beras ½ liter santan (1 butir kelapa) 2 lembar daun pandan yang di ikat atau disimpul 200 gram gula pasir ½ sdt garam 75 gram kenari yang di cincang kasar Cara Membuat: 1. Pertama kupas dulu pisang raja, lalu potong pisang kecil-kecil. 2. Kemudian campurkan potongan pisang dengan setengah dari santan, lanjutkan dengan memblender hingga halus. Sisihkan. 3. Selanjutnya Larutkanlah tepung beras dengan sisa santan yang ada sampai jad...
Dhika
Ikan Kuah Pala Banda
Makanan Minuman
Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan kuliner khas dari Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku . Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat. Bahan dasarnya terbuat dari ikan segar, biasanya menggunakan ikan kakap atau kerapu yang dicampur dengan buah pala sebagai bumbunya. Rasanya cukup unik yakni campuran antara asam dan pedas. Pedas yang dihasilkan bukan berasal dari pedas cabai, namun berasal dari pedas merica dan bumbu rempah lainnya. Sekali mencoba, Anda pasti akan ketagihan. Konon karena rasanya yang sangat istimewa, pada jaman Belanda dulu masakan ini hanya disajikan khusus untuk para petinggi Belanda. Cara membuat makanan ini adalah sebagai berikut : Bahan 1 : 400 gr ikan tongkol/tengiri/kakap ptong bulat dan bersihkan 50 gr air asam 2 sdt garam Bahan 2 :(haluskan) 5 buah bawang merah 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 4 siung bawang putih 5 buah cabe keriting 1 sdt...
Ziahazkia
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi Lapola merupakan masakan cita rasa nusantara khas Maluku yang sudah sangat tersohor di daratan maluku dan menjadi salah satu masakan favorit di sana. Nasi lapola adalah kombinasi dari olahan kacang tolo yang dicampur dengan beras serta bahan pelengkap lainnya sehingga menghasilkan cita rasa nasi pulen pada lapola. Bahan-bahan Nasi Lapola: Kelapa (agak muda, parut memanjang), 1 butir Kacang tolo (bersihkan, rendam semalaman), 250 gram Air bersih, 600 ml Daun pandan (robek-robek), 1 lembar Beras (bersihkan, cuci), 500 gam Garam dapur secukupnya Cara Membuat Nasi Lapola: Rebus kacang tolo samapi menjadi lunak dan cairan bersamanya mengering. Angkat. Selanjutnya rebus air bersama dengan daun pandan hingga mendidih, lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan sebelumnya dan masak dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Angkat. Setelah itu, ca...