Entri Terkait
Kare Terong
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kare Terong : 4 buah terong ungu, belah menjadi 2 (memanjang tanpa putus) 1 buah asam kandis 1 gelas santan dari ¼ butir kelapa ½ sdt terasi ½ sdt garam Minyak goreng secukupnya 1 sdt gula pasir Bumbu, Haluskan: 2 siung bawang putih 3 butir kencur 4 cm kunyit 4 butir bawang merah Cara Membuat Kare Terong : Langkah pertama, panaskan minyak banyak, lalu goreng terong sampai terlihat layu. Kemudian anda angkat dan sisihkan. Selanjutnya, Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Kemudian tuang santan dan masukkan asam kandis beserta terasi gula dan garam. Setelah itu masak dengan api takaran kecil sampai kuah menjadi mengental, kemudian masukkan terong, lalu aduk sampai bumbu meresap. Terakhir, tempatkan kare terong di pada pring saji, lalu hidangkan selagi masih panas. sumber : http://www.masakankoki.com/resep-membuat-kare-terong-enak-praktis/ Aneka Masak...
Maharani
Daging Goreng Kentang
Makanan Minuman
DAGING GORENG KENTANG Asal: Padang Sumber: 500 Resep Tradisional karangan Ny. Rumah Salah satu alternatif lauk yang gampang bikinnya tapi sedap rasanya : Daging Goreng Kentang. Jika di Jawa terdapat bumbu klasik untuk lauk gorengan yang bumbunya terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam di padang juga ada bumbu lauk yang hampir mirip hanya minus ketumbar. Sebelum digoreng bahannya dibiarkan dulu bersama bumbu atau dimarinade supaya bumbu lebih meresap. Pilih daging dalam sapi bagian has supaya daging tidak alot setelah digoreng. Cara Membuat: Kupas kentang, potong2 dadu, cuci bersih dan tiriskan. Cuci bersih daging, potong2 daging bentuk dadu. Sisihkan. Ulek bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran). Lumuri daging dan kentang dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata. * Cicipi bumbu, jika...
Nicky Ria Azizman
Oblang Duren
Makanan Minuman
Oblang Duren lebih dikenal Kolak duren, Kinca Duren, mungkin disebagian daerah punya nama yang berbeda-beda. Oblang duren biasa disajikan dengan Ketan hangat, yups! dengan ketan. cara menyantapnya dengan cara di cocol/tutul dengan saus Oblang Duren. Lantas bagaimanakah cara pembuatannya? yuk kita simak apa saja bahan-bahan yang diperlukan dan bagaimana cara memasaknya. Bahan-Bahan Buah Durian yang sudah matang, dalam hal ini anda bisa memilih duren yang bagus atau yang kurang bagus. tergantung kocek masing-masing yah :-) Beras Ketan putih yang bagus, karena kualitas tak pernah bohong! biar rasanya lebih pulen Santan kelapa Asli "bukan yang instant" Kayu manis Gula merah (gula jawa) Daun pandan Gula pasir putih Air Putih Cara Membuat Ketan Pulen Cuci ketan sampai bersih (beras ketan 1 liter) Rendam ketan dengan air santan kelapa dengan banyak santan 1 setengah liter didalam panci Masak ket...
hallowulandari
Dendeng Baracik
Makanan Minuman
DENDENG BARACIK Asal: Sumatra Barat Sumber: Adaptasi dari buku 500 Resep Masakan dan Minuman Tradisional karya Ny. Rumah Bagi anda penggemar masakan Padang, terutama jenis dendeng silahkan mencoba sajian dendeng yang satu ini. Ngomong2 sajian dendeng khas Minangkabau ada bermacam-macam, contohnya Dendeng Balado dan Dendeng Batokok yang umumnya disajikan dengan sambal. Untuk resep yang satu ini agak lain, dressingnya bukan berupa sambal tetapi berupa racikan bumbu mentah yang diiris halus makanya sajian ini disebut Dendeng Baracik. Hidangan ini memadukan dendeng dari daging sapi yang digoreng kering kriuk-kriuk dengan percikan air jeruk limau/nipis plus taburan bawang merah ,cabe iris dan tomat. Rasanya asin, sedikit asam sekaligus pedas! Tips: Kunci kenikmatan dendeng ini terletak pada dendengnya yang garing dan asin. Dalam resep aslinya memakai daging bagian has tapi saya pribadi lebih suka daging yang ada sedikit lem...
Nicky Ria Azizman
Mangut Ikan Palembang
Makanan Minuman
Mangut Ikan Palembang merupakan khas Sumatera Selatan, terutama daerah Palembang dan sekitarnya. Belimbing sayur membuat rasa gurih masakan menjadi lebih segar - Tingkat Kesulitan : mudah -Waktu memasak : 40 Menit -Untuk : 6 Orang Bahan : 750 gram ikan kakap / Tenggiri 1 Sdm air asam jawa 1 Sdt garam 3 Sdm minyak goring untuk menumis 1 batang serai , memarkan 5 lembar daun jeruk 500 ml santan, dari ¼ butir kelapa 6 Buah belimbing sayur, biarkan utuh Bumbu Halus 6 Buah cabai merah 8 Butir bawang merah 3 Siung bawang putih 6 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt lengkuas cincang 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm kencur 2 sdt garam Cara membuatnya : Siangi ikan, potong melintang 4 – 5 cm. lumuri ikan dengan air asam dan garam, diamkan...
Maharani
Pakat
Makanan Minuman
Siapa yang sangka jika batang rotan bisa dijadikan makanan berbuka puasa. Bagi masyarakat Tapanuli, Sumatera Selatan, Pakat atau batang rotan muda merupakan makanan yang wajib dihidangkan dalam menu buka puasa. Banyak cara mengolah pakat, mulai dari merebus, mencampurnya dengan sayuran lain, hingga dibakar. Umumnya pakat yang dikonsumsi buka puasa adalah dibakar. Caranya pakat yang telah dipotong sesuai selera, biasanya dipotong 1 meter, dicuci. Kemudian dibakar selama 1 jam. Setelah dipastikan matang, pakat kemudian di kupas dan diambil daging pakat yang berwarna putih. Kemudian potong sesuai selera, umumnya berukuran 5 centimeter. Pakat lebih nikmat disajikan dengan santan dan serundeng (daging kelapa digoreng). Cara membuatnya cukup mudah, bagi pembaca yang tidak sempat ke Medan, bisa langsung mencobanya di dapur kesayangan anda. Sumber: https://www.merdeka.com/ramadan/pakat-menu-berbuka-ala-tapanuli.html
Yogi Putra
Acar Udang
Makanan Minuman
Bahan: 10 ekor udang besar Bumbu: 8 bh bawang merah 2 bh cabe merah Cuka secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Pembuatan: Bersihkan udang, kemudian rebus. Kupas udang, lalu potong-potong dengan ukuran 1 cm Haluskan semua bumbu, kemudian campur dengan air kaldu udang. Setelah itu, campurkan udang dengan bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Acar udang siap di santap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sarinande Tempo Doeloe Jl. Mayor Ruslan no. 966, Palembang 0711 313037 Sumber: Aneka Resep Masakan Melayu Kuno Sumber Foto: http://www.kompas.com/ sumber : http://m.melayuonline.com/ind/literature/dig/2266/acar-udang
Maharani
Mezubi
Makanan Minuman
MEZUBI Asal: Nanggroe Aceh Darussalam Sumber: Adaptasi dari buku "Periuk Nusantara" karya Suryatini N. Ganie Ada berbagai sajian traditional dengan bahan dasar daging kambing. misalnya Sate Kambing, Gule Kambing, Tongseng Kambing, Karsigu, dll. Sekilas masakan ini mirip sambal goreng tetapi ada tambahan rempah utuh yang dimasukkan ke dalam kaldu. Rasanya menurut saya ideal karena tidak mengandung bumbu kategori berat semacam kari. Catatan: Pada saat praktek pertama kali sesuai resep aslinya bumbu halus langsung saya campurkan dengan santan tanpa ditumis. Rasanya menurut saya kurang nendang. Ekperimen kedua, bumbu saya tumis terlebih dulu baru saya campurkan dengan kuah dan santan, menurut saya rasanya lebih sedap. Di resep ini juga saya tambahkan sedikit asam jawa. Selain untuk menetralisir bau prengus dari kambing, kehadiran asam membuat kuahnya semakin lezat. Cara Membuat: Potong2 daging kambing bentuk d...
Nicky Ria Azizman