Entri Terkait
Kempelang Palembang
Makanan Minuman
Kemplang adalah sejenis kerupuk ikan yang banyak dibuat di Palembang dan tempat lain di Sumatera Selatan. Kemplang dibuat dari tapioka, ikan berdaging putih, dan bumbu-bumbu lainnya.Cara pembuatan kemplang cukup sederhana. Daging putih dari ikan digiling,dicampur dengan sedikit air dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata dan khalis. Adonan yang dihasilkan dicetak, dikukus, dijemur dan dipanggang atau dijemur. BAHAN 1) Ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan berdaging putih seperti ikan tenggiri,gabus, belida dan beledang. Ikan lain yang tidak putih dagingnya juga dapat digunakan. Pengunaan ikan tidak berdaging putih menghasilkan kerupuk yang berwarna cuklat atau keabu-abuan. 2) Tapioka. Tapioka yang digunakan adalah yang berwarna putih mengkilat.Tapioka mutu rendah, yaitu tepung yang kurang atau tidak mengkilat, lembab atau berbau akan menghasilkan kerupuk yang rendah mutunya. 3) Bumbu. Biasanya bumbu kerupuk kemplang adalah garam dan mono sodium glutamat. Ba...
Roby Darisandi
Balado Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan Ikan Tenggiri Balado: 1 ekor ikan tenggiri, potong menurut selera 10 buah bawang merah tumbuk kasar 3 siung bawang putih tumbuk kasar 2 batang serai memarkan 2 lembar daun jeruk Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus Ikan Tenggiri Balado: 50 gr cabai giling 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit Cara Memasak Ikan Tenggiri Balado: Lumuri ikan tenggiri dalam garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabai giling, daun jeruk dan serai. Masak hingga bumbu matang. Kecilkan api, tuang air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan goreng, masak hingga ikan terlumuri bumbu. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suk...
Roby Darisandi
Rujak Mie
Makanan Minuman
Resep Rujak Mie Palembang Bahan : 500 gram mie kuning 5 buah tahu goreng, iris kotak 200 gram tauge, rebus sebentar sampai layu,angkat dan tiriskan 1 buah timun, cincang halus Bahan kuah : 250 gula jawa 50 gram bawang putih 1 sdt asam jawa 5 butir cabe rawit 2 liter air 1 sdm garam 1 sdm ebi (boleh di tambahkan, boleh juga tidak) Cara Buat kuah: masukan gula jawa, adam jawa, kedalam air rebus hingga mendidih kemudian angkat dan saring haluskan bawang, garam dan cabai masukan ke dalam air rebusan , masak lagi hingga mendidih Cara Penyajian: masukkan mie dalam piring, tambahkan tauge, timun dan tahu goreng siram dengan kuah, sajikan selagi hangat Alamat dan Kontak Penjual: Tekwan Rujak Mie Khas Palembang Jl. Terusan Babakan Jeruk I No. 128, Sarijadi, Bandung
Roby Darisandi
Es Kacang Merah Palembang
Makanan Minuman
Es kacang merah sebenarnya juga bukan hanya terdapat di Palembang, tetapi di kota Manado juga ada, tetapi walaupun namanya sama es kacang merah yang ada di Palembang dan yang ada di manado Manado sangat berbeda, hanya kacang merahnya saja yang membuat keduanya sama, tapi untuk yang lainnya berbeda. Dan disini saya akan fokus membahas es kacang merah yang ada di palembang. Di dalam resep es kacang merah terdapat berbagai macam campuran bahan, yaitu cincau, tape, dawet, nangka dan yang tentunya kacang merahnya. Sedangkan untuk sirupnya sendiri adalah sirup merah (coco pandan), susu dan untuk tambah nikmatnya adalah cokelat cair. Bisa di bilang minuman ini adalah minimalis dari segi bahan tetapi maximalis dari segi rasa.silahkan lihat resep dan cara membuatnya Di kota plembang dan sekitarnya kita akan dengan mudah menemukan iminuman sehar yang satu ini, biasanya es kacang merah disuguhin untuk teman makan pempek atau berbagai macam makanan khas Palembang l...
Roby Darisandi
Sambal Kemang
Makanan Minuman
Salah satu Masakan Daerah Sumatera Selatan khususnya Palembang ini kami bagikan kepada anda para pecinta masakan khas Palembang. Resep Sambal Sambal Kemang Palembang - Khas Sumatera Selatan ini kami bagikan juga untuk anda yang ingin mencoba membuat Sambal Kemang Palembang ini, baik untuk keluarga di Rumah anda maupun untuk dijual sebagai menu di warung makan anda. Cara Membuat Sambal Kemang Palembang Resep Sambal Kemang Palembang - Khas Sumatera Selatan. Berikut ini Resep Sambal Kemang Palembang - Khas Sumatera Selatan yang terdiri atas bahan, bumbu dan cara membuatnya. Silahkan anda catat dan perhatikan terlebih dahulu sebelum memasaknya. Bahan Pembuatan Sambal Kemang Palembang: 1400 gr buah kemang, kupas, potong potong dadu 10 bh cabe merah 10 gr terasi bakar 1 sdm gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat Sambal Kemang Palembang: Ulek cabai merah, terasi bakar, gula pasir dan garam. Tambahkan potongan buah kemang, campur rata deng...
Roby Darisandi
Sambal Nanas
Makanan Minuman
Bahan: 10 bh cabai merah 6 bh cabai rawit 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi bakar 1 bh nanas mengkal ukuran kecil tapi masak, kupas, potong dadu 2 sdm minyak goreng Cara Membuat : 1. Tumis semua cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. 2. Ulek tumisan sampai halus. 2. Tambahkan garam, gula, dan terasi bakar, ulek lagi. 3. Masukkan nanas, aduk rata. Hidangkan dengan pelengkap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000
Roby Darisandi
Gandus
Makanan Minuman
Kuliner ini bisa dijumpai di Palembang, Sumatera Selatan dan daerah Jambi. Kue Gandus terbuat dari tepung beras, santan dan sagu. Cara pembuatan kue ini adalah dengan mencampurkan adonan tepung dengan bumbu bawang putih dan cabe lalu dicetak bulat. Untuk menambah rasa yang lezat, kuliner ini ditaburi ebi, ayam, daging giling dan abon ikan sebagai pelengkap Tempat yang menjual kue gandus ini terleak di Jl. Tanjung Rawo No. 21 Rt. 53 Bukit Lama Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia
Vande Leonardo
Kue Lapan Jam
Makanan Minuman
Kue lapan jam merupakan kue tradisional khas daerah Sumatera Selatan. Masyarakat Palembang menamakan kue ini sebagai kue lapan jam karena proses mengkukusnya menghabiskan waktu kurang lebih hingga 8 jam. Jika kue dikukus kurang dari 8 jam maka kue ini tidak akan terasa kenyal dan mudah hancur karena adonan. Rasa dari kue ini sendiri sangat manis, legit, dan lembut. Sebab kue lapan jam terbuat dari telur bebek (bisa menghabiskan lebih dari 20 telur untuk satu loyang kue), gula, tepung terigu, susu kental manis, vanili, dan margarin. Bahan untuk membuatnya memang hampir sama dengan kue masuba (kue tradisional dari Palembang juga), namun yang berbeda hanya proses memasaknya. Cara pembuatannya kue lapan jam tidak serumit cara pembuatan kue masuba. Pertama, kocok telur dan gula hingga larut. Tambahkan susu kental manis kemudian aduk hingga rata. Masukkan terigu, vanili, dan mentega hingga semua tercampur. Setelah itu masukan adonan kedalam loyang dan kukus...
Atika Amalina
PemPek
Makanan Minuman
Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau resep cuko pempek (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie kuning. Berikut gam...
