Entri Terkait
Palai Bilih
Makanan Minuman
Membuat Pepes Ikan Bilih sebenarnya hampir sama saja dengan pepes ikan yang lain. Ikan bilih yang dipilih haruslah masih basah sehingga rasa khasnya masih ada. Adonan bumbu Palai ikan Bilih berupa parutan kelapa yang campur dengan beberapa bumbu seperti asam kandis,daun ruku-ruku (semacam danun kemangi), cabai, kunyit dan jahe. Bumbu diaduk dengan parutan kelapa agar bumbunya meresap, kemudian ikan bilih yang sudah dibersihkan di balut adonan tersebut dan kemudian dibungkus dengan daun pisang. Untuk membakarnya, warung Onang tidak menggunakan arang tetapi bungkusan palai dibakar diatas batu kerikil yang diatur diatas seng yang dipanaskan menggunakan kompor. Tujuannya agar panasnya lebih lembut dibandingakan jika menggunakan arang.
Rahmatjuned
Ale-Ale Padang
Makanan Minuman
Salah satu makanan asli Sumatera Barat adalah ale ale apam yang sangat terkenal di desa Silungkang Duo, Sawahlunto. Bentuknya sendiri hampir sama dengan serabi yang ada di Jawa, namun punya rasa yang berbeda. Rasanya yang enak membuat anak-anak hingga orang dewasa banyak menyukainya, bahkan para perantauan dari Sawahlunto kerap memesannya saat ada acara di kota perantauan mereka. Bahan yang digunakan untuk membuat makanan tradisional ini adalah beras putu, gula jawa, air kelapa, dan parutan pandan. Tidak main-main memang, karena untuk memasaknya saja bisa mencapai beberapa jam, yakni hampir sekitar 5 jam dengan alat khusus. Untuk mendapatkannya juga cukup mudah, karena setiap sore hari dapat dijumpai para pedagangnya di berbagai daerah di Sumatera Barat, seperti Solok, Muaro Sijunjung, dan Silungkang Sawahlunto. Makanan provinsi Sumatera Barat dengan aroma yang khas ini memiliki banderol harga yang murah, karena 5 ribu rupiah saja sudah bisa mendapat 4 ale ale apam. ...
Rahmatjuned
sarang Balam Khas Minang
Makanan Minuman
Kue ini memiliki bentuk yang sangat unik karena seperti sarang burung yang terdiri dari kumpulan rumput yang dibentuk rapi sehingga juga bisa dibilang seperti kumparan benang wol, namun jangan salah ya karena kue ini bukan berarti terbuat dari rumput maupun benang wol akan tetapi terbuat dari ubi jalar yang dilapisi oleh gula merah. Selain itu sesuai dengan namanya kue ini akan terasa renyah apabila digigit dan memiliki rasa yang manis yang khas dan ada rasa sedikit gurihnya. Dahulu kue seperti ini sangat mudah untuk bisa ditemukan diwarung-warung dikampung-kampung maupun pasar tradisional, namun untuk sekarang seperti kita tahu jika warung-warung lebih banyak menjajakan snack-snack dengan kemasan yang lebih menarik. Sehingga kue kering seperti ini seakan-akan juga sudah mulai dilupakan, padahal jika dilihat dari rasanya sebenarnya juga tidak kalah enak dengan kue jaman sekarang, selain itu harganyapun juga terjangkau. Kue Kremes didaerah Jawa Tengah dan Jawa Timur j...
Rahmatjuned
Perkedel Jagung Padang Panjang
Makanan Minuman
Resep Perkedel Jagung Padang Kumpulkan Bahan bahan : 1/2 kg jagung manis, disisir juga dihancurkan 100 gr tepung beras 200 gr Tepung terigu 2 batang saledri, diiris saja 1 batang bawang pray iris 1/2 sdt merica bubuk 1 butir Telur ayam gula secukupnya kaldu bubuk secukupnya Garam halus secukupnya Air secukupnya Bumbu halus perkedel jagung : Cabe merah 5 buah 8 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih Jahe ukuran sedang 1 cm, digiling halus Cara membuat perkedel jagung padang panjang : ~ Langkah awalnya campurkan bumbu halus dengan jagung yang sudah dihancurkan dengan cara digiling / ditumbuk. ~ Setelahnya Masukan telur ayam, bawang pray, saledri, tepung juga bumbu lainya. ~ tambahkan air sambil diaduk sampai rata tercampur, pastikan adonan perkedel tidak encer juga tidak keras. ~ Silahkan anda Goreng adonan 1 sendok makan atau sesuai dengan selera ukurannya. ~ Gorenglah sampai matang kuning kecoklatan. Sumber...
Rahmatjuned
Dendeng Batokok - Sawahlunto - Sumatera Barat
Makanan Minuman
erbicara kuliner untuk Sumatera Barat tidak ada habisnya. Mulai dari Rendang, hingga kuliner lainnya yang dipandang sangat sesuai dengan lidah orang Indonesia. Tidak salah, kalau kuliner dari Sumatera Barat sangat diminati dan digemari banyak orang. Untuk Sumatera Barat sendiri pun, punya ciri khas disetiap daerahnya. Sebut saja, Gulai Itiak (gule bebek) yang merupakan ciri khas masyarakat Payakumbuh. Begitu juga dengan Dendeng Batokok (makanan dari irisan daging sapi yang dipukul sampai lunak untuk dibumbui) yang berasal dari Kota Sawahlunto. Keunikan inilah yang mengantarkan Sumatera Barat sebagai gudangnya kuliner. Itu dibuktikan dengan menjamurnya rumah makan asal Ranah Minang yang hampir ditemukan disetiap daerah, bahkan luar negeri sekalipun. Masing-masing rumah makan juga memberikan warna hidangan yang berpariatif, sesuai dengan keunggulan yang dimiliki. Berkaitan dengan Dendeng Batokok, kuliner ini adalah ciri khas Kota Sawahlunto. Hampir disetiap rumah makan yang ada di Kot...
Rahmatjuned
Kue Arai Pinang
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1. 500 gram tepung beras 2. 3 sdm garam halus 3. 1/2 sdt kapur sirih (sadah) 4. air mendidih secukupnya Cara membuat : 1. Sangrai tepung beras dengan api kecil kurang lebih 5 menit masukan garam, dan sadah (kapur sirih) aduk rata 2. Matikan api tepung kemudian masukan air mendidih aduk adonan sampai rata, airnya dikira2 aja ya yg penting adonan tidak lembek. 3. Bulat-bulat adonan kecil-kecil separuh ukuran kelereng kemudian tekan dua sisi dengan dua buah garpu yang telah diolesi minyak. 4. Setelah itu goreng dengan minyak banyak dan api sedang. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lampisang, Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Aceh 23232 0823-6588-5...
Apriyani Ekowati
Mangkuak Sayak
Makanan Minuman
Kue mangkuak sayak berbahan dasar tepung terigu, santan, dan gula jawa. Nama mangkuak sayak ini berasal dari bahasa minang dimana kata “mangkuak” adalah mangkok dan “sayak” adalah batok kelapa atau tempurung. Batok kelapa disini sebagai cetakan sekaligus wadah dari kue mangkuak sayak. Cetakan lain yang bisa di gunakan selain batok kelapa adalah kara-kara , semacam cetakan khusus kue mangkok yang berbahan dasar plastik. Salah satu tempat yang menjual kue mangkuak sayak adalah pasar pagi di Pasia Kandang, Pasia Nantigo, Koto Tangah, Padang, Sumatera Barat dengan harga seribu rupiah per buah. Referensi : http://www.bennyrhamdani.com/2016/05/sebelum-punah-mari-kita-cicipi-kue.html https://www.saribundo.biz/yuk-nikmati-kue-mangkuak-sayak.html
Apriyani Ekowati
Lado Bobu
Makanan Minuman
Lado bobu adalah makanan khas daerah sumanik, makanan ini hanya bisa di temui didaerah tersebut. Resep untuk membuat lado bobu: Bahan: Santan kelapa Daun singkong Cabe merah/ cabe hijau tumbuk Petai Kentang Bawang putih dan merah Garam secukupnya Penyedap rasa Cara membuat lado bobu. masukan santan pada kuali dan hidupkan api sedang Setelah mulai panas masukan cabe hijau atau merah yang sudah ditumbuk Masukan daun singkong, kentang, petai bawang putih dan bawang merah. Tambahkan garam dan Penyedap rasa secukupnya. Lado bobu siap di hidangkan dengan nasi panas dan lebih mantap lagi pakai kerupuk kulit. Sumber : wawancara dengan uni Linda orang Sumanik
Rahmatjuned
Asam Padeh Batang Talas Bogor
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 bh batang talas 500 cc kaldu sapi 1 sdm jahe halus 1 sdm lengkuas halus 3 sdm cabe keriting tumbuk kasar (bisa dikurangi atau ditambahkan tergantunh selera) 1 batang sereh 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 3 potong asam kandis Cara Membuat Kupas dan bersihkan batang talas, rendam dengan air garam kurang lebih setengah jam, kemudian cuci dan tiriskan Panaskan minyak, tumis seluruh bumbu halus dan bumbu daunnya sampai harum Masukkan batang talas, tumis sebentar Masukkan air kaldu sapi, tambahkan asam kandis, tunggu hingga air mendidih dan batang talas berubah tekstur. Sajikan hangat-hangat, bisa untuk 5- 6 porsi Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28128, Indonesia 0812-8380-7656...
