Entri Terkait
Pelecing Kangkung
Makanan Minuman
Bahan: 250 kangkung 2 bh cabe rawit merah, cincang kasar 3 bh cabe rawit 1 bh tomat ukuran besar 1 sdt terasi matang 3 sdm air jeruk limau garam secukupnya Cara Membuat: Siangi kangkung, petiki sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Didihkan air secukupnya, rebus kangkung kurang lebih 1-2 menit saja. Siram dengan air dingin. Tiriskan. Sambal Pelecing: Ulek cabe merah, cabe rawit, terasi dan tomat sampai halus. (Kalau saya lebih suka tomatnya saya ulek agak kasar) Tambahkan garam sesuai selera lalu beri air perasan jeruk. Aduk rata. Letakan kangkung di piring saji, siram dengan sambal pelecing. Sajikan dengan nasi panas ditemani lauk tempe goreng atau ayam goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Khas Lombok Tanjung Karang Diner Address: Jl. Arya Banjargentas No. 88X, Ampenan, Sekarbela, Tj. Karang, Mataram, Kota Mataram, Nusa Tenggara B...
Imam Taufik
Kelo Mrico
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan kembung banjar 400 ml air Haluskan 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butir 1 buah tomat 3 butir kemiri ½ sdt gula pasir ½ sdt garam 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 50 ml air asam jawa 2 tongkol jagung manis, iris bulirnya ½ buah labu siam, iris ukuran korek api Cara membuat bersihkan dan potong-potong ikan. Sisihkan. didihkan air bersama bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan air asam. Masukkan ikan, jagung manis, dan labu siam. Masak dalam keadaan tertutup sampai matang. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Ayam Masak Hijau
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr ayam, potong sesuai selera 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 lembar daun jeruk purut 200 ml air 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air 2 sdt gula merah garam secukupnya Bumbu Halus: 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 100 gram cabe hijau besar buang bijinya 2 batang serai, ambil bagian bawah yang putih, iris tipis 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 cm kunyit 1 cm kencur Cara Membuat: Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit Cincang kasar semua bahan bumbu halus kemudian diblender sampai halus. Jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghancuran. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan. Sisihkan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai berbau harum dan matang. Tambahkan 250 ml air, masak sampai bumbu mendidih dan mengental. Tambahkan 2 sdm air asam, gula merah dan garam sesuai selera. Masukkan ayam y...
Imam Taufik
Juko Paes
Makanan Minuman
Bahan 5 ekor ikan gembung 1 buah mangga muda 2 sdm minyak goreng Haluskan 4 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri, sangrai 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Daun pisang untuk membungkus Cara membuat bersihkan ikan gembung, sayat perutnya. Sisihkan. Serut kasar daging buah mangga. Sisihkan. campur daging buah mangga muda dengan bumbu yang dihaluskan. Bagi menjadi lima bagian. Lumuri setiap ikan dengan masing-masing bagian bumbu. Bungkus dengan daun pisang, kemudian bakar/panggang di atas bara api sambil di balik-balik sampai matang. Angkat.
tresna purnama dewi
Ayam Tuturaga
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam sedang (600 gr), potong2, cuci bersih. 350 santan kental 4 helai daun jeruk purut 25 buah cabai rawit, biarkan utuh 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 1 buah jeruk nipis 1 lembar daun pandan, iris halus 5 helai daun kemangi 1 sdt garam atau secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 butir bawang putih 4 cabai merah 5 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk Cara Membuat: Potong ayam sesuai selera. Lumuri dengan perahan jeruk dan garam. Sisihkan. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu. Tumis bumbu halus hingga berbau harum. Tambahkan cabe rawit, serai, daun jeruk purut, daun pandan dan kemangi. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna. Masukkan santan, 1 sdm air jeruk nipis dan garam sesuai selera. Masak di atas api sedang hingga sa...
Imam Taufik
Soto Tangkar
Makanan Minuman
Bahan 250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak 250 gram jerohan sapi (babat, paru, hati) Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit , bakar 4 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt merica 1 sdm garam 3 cm lengkuas 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 buah tomat, potong-potong 1 batang daun bawang, iris halus 3 sdm bawang goreng Emping 4 buah jeruk limau, peras airnya Kecap manis Cara membuat rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih. Tuang santan...
tresna purnama dewi
Pindang Ikan Kenari
Makanan Minuman
Bahan: 750 gr/5 potong ikan tuna/tongkol bagian perut, bersihkan. 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 buah tomat, masing-masing belah jadi 4 1 buah cabe merah, iris memanjang 2 sdm air jeruk nipis 600 ml air Minyak untuk menumis Garam secukupnya Bumbu Halus: 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 cm jahe 1 cm lengkuas 2 cm kunyit 30 gram buah kenari, kupas, cincang Cara Membuat: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga matang dan berbau harum. Tambahkan 600 ml air panas, masak sampai larutan mendidih. Kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ikan, tutup dan masak sampai ikan berubah warna dan matang. Tambahkan irisan tomat dan cabai merah, masak sampai layu. Tambahkan garam secukupnya. Beri 2 sdm air jeruk nipis. Angkat. Sajik...
Imam Taufik
Sop Kikil
Makanan Minuman
Bahan 500 gram kikil sapi 3 sdm minyak goreng 6 siung bawang putih, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 ½ liter kaldu sapi 1 sdt merica bubuk ½ butir biji pala 7 butir cengkih 2 sdt garam 2 batang wortel, potong-potong 2 butir tomat, belah-belah Pelengkap 4 butir kentang rebus, goreng 1 tangkai daun bawang, iris halus 1 tangkai seledri, iris halus 1 sdm bawan merah goreng, untuk taburan Emping goreng Sambal cabai rawit Cara membuat rebus kikil sapi sampai empuk, angkat, lalu potong-potong. Buang air rebusannya. panaskan minyak, tumis bawang ptuih bersama jahe sampai harum. Tuang kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih, dan garam. Masak sampai mendidih. masukkan kikil rebus, wortel, dan tomat. Masak sampai wortel matang dan bumbu meresap, angkat. siapkan irisan kentang dalam mangkuk, beri potongan kikil dan kuah. Taburkan irisan daun bawang, seledri. Dan bawang goreng. Sajikan bersama emping goreng...
tresna purnama dewi
Osik Daging
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram daging sapi, bagian/has 650 ml santan dari 1 butir kelapa Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah cabai merah besar, buang bijinya 3 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt jintan 2 cm jahe 2 cm kunyit 2 cm kencur 2 sdt garam 800 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun salam CARA MEMBUAT: iris daging ½ cm melintang serat, duk dan remas bersama bumbu yang dihaluskan. Tambahkan santan dan daun salam, aduk rata. Masak daging sampai mendidih. aduk daging sampai rata, kemudian kecilka api. Lanjutkan memasak sampai daging empuk dan air menyusut. Angkat.