×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Kalimantan Timur

Ayam Masak Hijau

Tanggal 10 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

Bahan:

  1. 500 gr ayam, potong sesuai selera
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 2 lembar daun jeruk purut
  4. 200 ml air
  5. 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air
  6. 2 sdt gula merah
  7. garam secukupnya
Bumbu Halus:
  1. 5 buah bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 100 gram cabe hijau besar buang bijinya
  4. 2 batang serai, ambil bagian bawah yang putih, iris tipis
  5. 2 cm jahe
  6. 2 cm lengkuas
  7. 1 cm kunyit
  8. 1 cm kencur
Cara Membuat:
  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit
  2. Cincang kasar semua bahan bumbu halus kemudian diblender sampai halus.
  3. Jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghancuran.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan. Sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai berbau harum dan matang.
  6. Tambahkan 250 ml air, masak sampai bumbu mendidih dan mengental.
  7. Tambahkan 2 sdm air asam, gula merah dan garam sesuai selera.
  8. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata dan masak sampai kuah mengering.

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...