Entri Terkait
Udang Rica-Rica Kemangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 udang 2 iket kemangi 7 buah baso sapi 1 buah tomat 4 cabai rawit (sesuai selera) 5 cabai merah keriting (sesuai selera) 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 2 bawang putih 4 bawang merah garam (secukupnya) 1/2 sdt gula 3 lembar daun jeruk 1 buah sereh air minyak sayur Langkah Cuci dan bersihkan udang sampai bersih menggunakan air Petik menjadi beberapa bagian kemangi kemudian cuci dengan air Iris-iris baso sesuai selera Untuk bumbu : masukan garam, cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit kemudian ulek sampai halus dan geprek sereh Siapkan minyak sayur untuk menumis, lalu tumis bumbu yg sudah di ulek tadi sampai harum kemudian tambahkan daun jeruk dan sereh, tambahkan garam, gula dan sedikit air Masukan udang tunggu beberapa menit kemudian masukan baso dan terakhir masukan kemangi, aduk kembali sam...
Fachni
Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Lilang
Makanan Minuman
Dabu-dabu di Manado merujuk pada sambal khas sedangkan lilang berarti dipotong-potong. Jadi dabu-dabu lilang berarti sambal yang dipotong-potong. Dabu-dabu lilang sebetulnya tidak hanya cocok disantap bersama ikan, tetapi juga daging sayur, sup kacang merah, atau bubur Manado. Tapi dari sekian banyak menu utama, dabu-dabu lilang paling nikmat jika dijadikan cocolan sambal ikan bakar. Bahan 1 ekor ikan bawal 1 sendok teh garam 1 sendok makan air asam 1 sendok teh gula pasir 5 buah cabai merah 2 siung bawang putih 4 buah bawang merah Bahan dan cara membuat sambal dabu-dabu lilang khas manado 4 buah cabai merah 2 buah cabai hijau 8 buah cabai rawit 3 buah tomat 1 genggam daun kemangi Air jeruk nipis Garam secukupnya Semua bahan diiris, kecuali cabai rawit lalu semuanya dicampur dengan air dan garam. Cara membuat ikan bakar dabu dabu Ikan dibersihka...
hallowulandari
Ikan Kuah Asam
Makanan Minuman
Apa itu ikan kuah asam? Dilihat dari namanya, mungkin kamu sudah bisa mengetahui bagaimana tampilan dan rasa dari makanan khas Manado ini. Ikan kuah asam adalah hidangan berat berupa ikan yang diberi bumbu bercita rasa segar yang berpadu dengan rasa asam. Selain asam, ikan kuah asam juga mempunyai cita rasa pedas agar tidak menghilangkan ciri khas kuliner kota Manado. Adapun tingkat kepedasan yang dimiliki bisa diatur sesuai selera, tergantung pembuatnya. Namun apabila kamu mencoba ikan kuah asam di restoran-restoran Manado biasanya ikan diberi bumbu yang sangat pedas. Bahan-bahan 700 gram Ikan Tenggiri 2 sendok makan Air Jeruk Nipis secukupnya Garam 6 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 2 batang Daun Bawang 1 batang Serai 2 cm Jahe 5 lembar Daun Jeruk 2 buah Tomat Hijau 3 buah Tomat Merah 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah 20 helai Daun Kemangi 750 ml Air s...
hallowulandari
Rica Roa
Makanan Minuman
Apabila masyarakat sudah bosan dengan sambal rica-rica, maka Manado menyediakan alternatif lain yang tak kalah sedap dengan sambal rica-rica. Apa itu? Rica roa. Rica roa juga termasuk sambal khas Manado yang dibuat dari bahan utama berupa ikan. Sesuai namanya, ikan yang dipilih adalah ikan roa. Ikan roa sendiri merpakan ikan berbentuk pipih yang warnanya perak keabu-abuan. Ikan roa sebelum dijadikan sambal harus diasap terlebih dahulu sebelum diubah ke dalam bentuk sambal. Ikan roa yang sudah diasap juga tak bisa langsung dibuat sambal karena kondisinya harus kering, keras, dan garing terlebih dahulu. Setelah memenuhi kondisi tersebut, ikan roa asap bisa langsung diolah bersama bumbu yang biasa dipakai untuk membuat sambal khas Manado. Bahan-bahan 20 ekor Ikan Roa yang sudah diasap 15 biji Cabe Rawit (atau sesuai selera) Jahe ukuran 1x1 cm 6 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih secukupnya Garam Kaldu bub...
hallowulandari
Ikan Tude Bakar
Makanan Minuman
Ikan tude disebut juga ikan kembung banjar. Rasanya tak kalah enak enak dengan ikan nila atau gurame bakar. Untuk resep ikan bakar ini dipadu dengan sambal dabu-dabu. Dengan irisan cabai dan bawang merah serta air limau, membuat sambal ini pedas dan segar sehingga mengguggah selera makan. Bahan 5 ekor ikan tude, ukuran sedang 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 15 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 5 butir bawang merah 2,5 sdt garam 2 sdm minyak goreng 10 lembar daun jeruk 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan Cara membuat 1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam. 2. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. 3. 3. Angkat, sisihkan....
hallowulandari
Ikan Tude Goreng
Makanan Minuman
Ikan tude disebut juga ikan kembung banjar. Bahan Utama 1 ekor ikan tude 1 sendok teh air jeruk lemon Seujung sendok teh garam Secukupnya merica bubuk Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ikan) Bumbu Ikan Tude yang Dihaluskan: 3 siung Bawang putih 1/2 sdt Ketumbar bubuk 2 cm kunyit bakar Bahan Pelengkap Ikan Tude Goreng: Lalapan (timun, daun selada, kemangi, tomat) Dabu-dabu Cara Membersihkan Ikan Tude Sebelum Dimasak: Pertama setelah anda membeli ikan tude dari pasar atau warung, biasanya ikan dikemas dalam plastik dengan kondisi yang sudah dibersihkan. Namun demikian, meskipun ikan telah dibersihkan belum tentu bagian ikan tersebut benar-benar bersih. Untuk itulah, penting sekali membersihkan ikan tude yang sudah anda beli dari pasar untuk memastikan bahwa ikan yang akan anda masak benar-benar bersih secara keseluruhan. Selain itu, ada bebe...
hallowulandari
Kepala Ayam Paniki
Makanan Minuman
Bahan-bahan â¤Buang Amis Ayam 10 Kepala Ayam smpai batas leher 2 sdm Air Asam 1 sdt Garam â¤Bahan Pelengkap 3 sdm Kecap Manis 1 sdm Gula Merah iris 1/2 sdt Gula Pasir 500 ml Air 5 sdm Minyak goreng â¤Bumbu ulek 6 siung Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 4 Cabe Merah Besar saya pake 8 cabe Keriting merah 1 sdt Terasi 2 sdm Garam Langkah ( 50 menit) Bersihkan Kelapa Ayam dari usus, paruhnya juga buang serta lendir2 dilangit2 paruh, lalu cuci bersih. Remas2 Kepala Ayam dengan asam dan garam, diamkan sebentar. Panaskan wajan diatas api sedang beri minyak goreng tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan bahan pelengkap aduk rata. Masukkan Ayam dan air masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat. Panggang/bakar sambil diolesi bumbu tadi hingga agak k...
Fachni
Kue Gulung
Makanan Minuman
Camilan khas Manado berupa kue yang tak kalah terkenal dengan klappertaart, panada, halua kenari, dan binyolos adalah kue gulung. Kue gulung mempunyai tampilan dan bentuk yang sangat mirip dengan kue semprong dari Karawang. Kue gulung berasal dari kepulauan Sangihe dan Talaud yang mempunyai cita rasa lezat, gurih, dan renyah ketika digigit. Panganan ini terbuat dari bahan dasar berupa sagu. Warna kue gulung dominan cokelat karena dibuat melalui metode pemanggangan di dalam oven. Sebagai informasi, kue ini dinamakan kue gulung karena mempunyai bentuk seperti gulungan. Proses penggulungan adonan dilakukan sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Kue gulung bisa dengan mudah didapati di pusat oleh-oleh kota Manado untuk dibeli sebagai buah tangan untuk keluarga atau kerabat dekat. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-manado/
hallowulandari
Bangket Manado
Makanan Minuman
Masih membahas kuliner berbentuk kue dari Manado, kali ini ada kue bangket. Asal kue ini juga sama seperti kue gulung, yakni dari kepulauan Talaud. Selain itu bahan yang digunakan untuk membuat kue bangket juga sama dengan kue gulung yakni dari sagu yang mana menjadi makanan utama penduduk kepulauan Talaud. Kue bangket sagu pertama kali berasal dari Desa Rainis, kecamatan Rainis, kabupaten kepulauan Talaud. Kue bangket sagu saat ini sudah beredar luas hingga ke banyak kota di provinsi Sulawesi Utara, termasuk Manado. Saat berkunjung ke Manado jangan sampai lupa untuk membeli oleh-oleh kue bangket sagu. Kue bangket yang dijual biasanya sudah dikemas secara cantik sehingga siap dibawa pulang sebagai buah tangan oleh para wisatawan. Harga kue bangket sagu sendiri cukup terjangkau, yakni antara 15 – 25 ribuan rupiah. Restaurant Bumbu Den Jl. Raya Boulevard Kelapa Gading Permai Blok QA1, RT.1/RW.6, Kelapa Gading Barat, Kelapa Gading, RT.1, Kl...