Ikan Tude Bakar » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Ikan Tude Bakar

Tanggal 06 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Ikan tude disebut juga ikan kembung banjar. Rasanya tak kalah enak enak dengan ikan nila atau gurame bakar. Untuk resep ikan bakar ini dipadu dengan sambal dabu-dabu. Dengan irisan cabai dan bawang merah serta air limau, membuat sambal ini pedas dan segar sehingga mengguggah selera makan.

Bahan

5 ekor ikan tude, ukuran sedang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
15 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
5 butir bawang merah
2,5 sdt garam
2 sdm minyak goreng
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

Cara membuat

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam.

2. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. 3. 3. Angkat, sisihkan.

4. Cuci ikan, belah perutnya, bersihkan isinya. Masukkan 1/2 bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan, oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata.

5. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus.

6. Setelah ikan matang, kucuri dengan air jeruk nipis.

7. Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering. Angkat

8. Sajikan dengan sambal dabu-dabu di atasnya.

RM yang menyediakan:

Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
Beautika Manado Jalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647

Sumber:

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-manado/
http://www.netralnews.com/news/kuliner/read/18465/nikmatnya.ikan.tude.bakar.sambal.dabu.da
http://beautika-manado.com/menu/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...