Entri Terkait
Tempoyak Ikan Patin
Makanan Minuman
Tempoyak merupakan makanan khas dari Sumatera, daerah Jambi, Bengkulu dan sekitarnya. Tempoyak merupakan makanan yang terbuat dari durian yang difermentasi. Biasanya, tempoyak ini dijadikan sebagai lauk-pauk yang dimakan bersama nasi putih hangat. Nah, salah satu resep yang paling terkenal adalah tempoyak ikan patin. Ada yang bilang ini merupakan makanan khas Bengkulu ada juga yang bilang makanan khas Jambi. Dari mana saja boleh, yang penting resepnya tetap enak. Bagi yang ingin mencoba rsepnya, silahkan di simak. BAHAN : 1 ekor ikan patin segar (belah 2 bagian) 2 btg serai digeprek 2 helai daun salam 6 cm lengkuas (digeprek bagi 2) 4 lbr daun pisang untuk pembungkus, 4 bh tusuk sate tempoyak secukupnya. BUMBU : 10 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 6 siung bawang merah 1 siung bawang putih garam gula boleh ditambah sedikit penyedap rasa....
Hanna Bado
Sirup Kalamansi
Makanan Minuman
Jeruk kalamansi (Inggris: calamondin atau calamansi ; Melayu: limau kesturi) adalah jenis buah jeruk yang berkembang pesat di Bengkulu, berbau harum, dan memiliki rasa yang asam ketika sudah masak, dan pahit ketika masih mentah. Jeruk kalamansi banyak dibudidayakan di Bengkulu, dan diproduksi secara besar-besaran untuk dijual dalam hasil olahan bernama sirup kalamansi. Permulaan gerakan budidaya jeruk kalamansi ditandai dengan pencanangan gerakan "satu desa satu produk" (OVOP: one village one product ) oleh Wakil Presiden Boediono pada tahun 2009. Jeruk kalamansi dapat dijual kepada industri-industri tertentu secara langsung, atau dapat dijual langsung ke pasar, atau diolah sendiri dan dijual dalam bentuk produk jadi. Sirup berbahan jeruk kalamansi menjadi oleh-oleh atau buah tangan andalan di sentral penjualan kerajinan dan makanan khas Kota Bengkulu. Sirup kalamansi dijual dengan harga bervariasi antara Rp25.000,00 hingga Rp30.000,00 per botol berisi 1.000 ml. Sebagian...
Hanna Bado
Kue Perut Punai
Makanan Minuman
Satu lagi kue kering goreng khas Provinsi Bengkulu yakni kue perut punai yang bentuknya unik dan namanya juga unik. Kue ini masih termasuk jenis kue kering tepung beras yang digoreng. Kue ini sangat menarik dan cocok untuk menjadi buah tangan tau oleh-oleh dari kota Bengkulu walaupun mirip dengan bentuk kue perut ayam khas Jawa. Perbedaannya kue perut punai ukurannya lebih kecil atau mini sedangkan kue perut ayam ukurannya lebih besar sehingga cocok menjadi cemilan tanpa terasa satu toppless habis sambil minum kopi panas atau teh panas. BAHAN : 375 gram tepung beras 50 gram gula aren 100 gram keju parut 3 butir telur 75 gram margarin 175 ml air BAHAN LAPISAN/BESTA/CARAMEL : 200 gram gula aren, sisir halus 100 cc air CARA MEMBUAT : Cara Membuat Adonan Dasar Perut Punai. Campur tepung beras, keju parut, dan garam. Aduk rata. Masukkan telur, margarin, dan air sedikit demi se...
Hanna Bado
Bipang
Makanan Minuman
Bipang merupakan salah satu makanan khas daerah Bengkulu. Makanan ini biasanya dibentuk kotak-kotak kecil, terbuat dari beras, gula, dan diberi sedikit rasa asam dari jeruk nipis atau belimbing wuluh. Teksturnya garing dengan rasa yang manis bercampur asam membuat makanan ini disukai banyak orang, tidak hanya masyarakat bengkulu, namun juga masyarakat dari luar provinsi bengkulu. Bipang biasanya selalu tersaji di setiap acara-acara besar seperti pada acara pernikahan, khitanan, atau syukuran. Selain disajikan di acara-acara besar, bipang junga cocok untuk cemilan di waktu luang.
Rika
Keripik Beledang
Makanan Minuman
Kota Bengkulu terletak di pesisir pantai sehingga mudah ditemukan berbagai jenis ikan. Salah satu jenis ikan yang berlimpah adalah Beledang. Salah satu bentuk olahan ikan beledang inovasi masyarakat Bengkulu adalah Keripik Ikan Beledang. Cara mengolahnya adalah dengan memotong bagian kepala dan ekor ikan Beledang, kemudian dicuci bersih, lalu dilumuri tepung dan bumbu-bumbu dapur khas, dan digoreng hingga garing. Rasanya yang khas menjadikan keripik ikan beledang ini banyak dicari oleh penikmatnya. Keripik ikan beledang yang sudah jadi biasanya dikemas dalam kotak plastik ukuran sedang dan di jual di pusat oleh-oleh khas bengkulu atau di warung-warung.
Rika
Lema
Makanan Minuman
Lema adalah sebuah nama makanan khas Rejang. Komposisinya terdiri dari rebung yang dicincang-cincang, kemudian dicampur ikan mujair atau sepat. Setelah cincangan rebung yang dicampur dengan ikan tersebut diaduk-aduk, maka adonan tersebut disimpan ke dalam wadah yang dilapisi dengan daun pisang dan ditutup rapat-rapat. Proses fermentasi ini membutuhkan waktu minimal selama tiga hari. Setelah itu, baru adonan lema tadi dimasak dan dimakan dengan nasi.Sama halnya dengan tempoyak, jenis makanan ini dibuat dengan proses fermentasi. Bedanya, lema menggunakan adonan rebung (bambu muda) yang dicincang serta dicampur dengan ikan tawar. Efeknya, makanan khas daerah Rejang ini memiliki keasaman dan aroma yang cukup kuat. Namun, banyak yang menyukai rasanya dan menjadikannya sebagai lauk bersamaan dengan nasi dan lalapan. Lema dimasak dengan cara yang tidak berbeda dengan tempoyak. Lema beraroma agak tidak sedap baunya. Itu merupakan efek dari fermentasi dari ikan yang dicampur dengan rebung. M...
Niafauzi
Kue Lepek Biniti
Makanan Minuman
Bahan isi Kue lepek Binti: 100 gram daging sapi giling 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam Bumbu yang dihaluskan: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir Bahan kulit: 200 gram tepung ketan 1/2 sendok teh garam 260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Lepek Binti yang Enak: lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk kotak. Kukus 15 menit sampai matang. angkat Kue Lepek Binti yang Enak siap disajikan. sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-membu...
Deni Andrian
Rebung Asam Undak Liling
Makanan Minuman
Resep Rebung Asam Undak Liling BAHAN : 500 gram rebung asam 200 gram udang/kembung/kakap/kerapu 1000 ml santan dari 1 butir kelapa 1 batang serai, memarkan 1 potong asam gelugur Garam secukupnya BUMBU HALUS : 10 buah cabai merah 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh kunyit cincang 1 sendok teh jahe cincang 1 sendok makan lengkuas cincang CARA MEMASAK SAYUR GULAI REBUNG ASAM : Bersihkan udang/ikan, potong-potong, lumuri asam dan garam, biarkan 10 menit, tiriskan. Masukkan semua bahan, ikan, dan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan. Dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk sampai semuanya matang. Cara Mengasamkan Rebung Asam : 500 gram rebung rebus, cuci bersih, iris tipis. Rendam dalam air atau air bekas pencuci beras, biarkan selama 2 hari sampai rebung menjadi asam. Cuci bersih, tiriskan, rebung...
Deni Andrian
Manisan Terong
Makanan Minuman
Mungkin sebagian besar diantara anda belum pernah merasakan manisan terong? Yah, selama ini terong atau terung dikenal sebagai buah sayuran yang umumnya dibuat dalam bentuk sayur lodeh atau oseng. Daging buahnya yang tebal menjadikan sayuran ini terasa nikmat, apalagi jika dimasak dengan sedikit pedas asam, hmm..pastinya sangat nikmat. Namun ada sedikit kendala menyangkut jenis sayuran yang satu ini. Bagi sebagian orang, terong dianggap sebagai makanan pemicu terjadinya impotensi dan menurunkan gairah seksual. Benarkah persepsi yang demikian? Terong (solanum melongena) merupakan jenis buah sayuran berbentuk bulat lonjong dengan daging buahnya yang tebal dan lunak. Ada banyak jenis terong yang sudah banyak dieknal, dari jenis terong ungu, terong hijau, terong kopek, dan sebagainya. Selain harganya yang relative murah, kandungan nutrisi buah sayuran ini ternyata cukup tinggi dan manfaatnya untuk kesehatan juga terbilang luar biasa. Dalam 100 gram buah terong, kan...