Entri Terkait
Konro Makassar
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg iga, dipotong dua sebesar 5 cm 4 liter air 4 bawang merah, dikupas dan diiris 3 buah kemiri 3 gram kelapa parut, digoreng hingga berwarna keemasan, kemudian ditumbuk 5 tangkai serai, ditumbuk dan diikat 1 buah laos yang lebih kira-kira berukuran 2 1/2 cm, dikupas dan diiris 3 daun jeruk ½ sdt bubuk lada putih 1 sdt garam 1 sdm bawang goring 2 sdm potongan daun seledri Cara membuat: Masukkan iga dan air ke dalam panci besar, tidak ditutup...
Nanatimisela
Gulai Tempeh
Makanan Minuman
Setiap sayuran berwarna hijau, seperti bayam atau kangkung, dapat digantikan dengan daun singkong. Terutama dalam resep masakan ini. Bahan: 500 ml santan kelapa 2 buah cengkeh utuh 4 tempeh, dipotong dadu 1 ikat daun singkong atau bayam atau kangkung Garam secukupnya Bawang goreng untuk pelengkap Bumbu pedas: 4 siung bawang putih, dikupas dan diiris 1 sdt bubuk lada putih 1 buah jahe, dikupas dan diiris 1 1/2 kemiri, dikupas dan dipotong atau 1 1/2 sdt bubuk kemiri 1 sdm gula merah cincang Cara membuat: Siapkan bumbu pedas dengan cara menggiling atau menghaluskan semua bahannya Panaskan santan kelapa, kemudian tambahkan bumbu pedas, 2 buah cengkeh utuh, tempeh, dan daun singkong Didihkan, tanpa ditutup, hingga matang dan empuk dan sausnya mengental Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng Sumber: Kong Foong Ling “ The Food of Asia ”...
Nanatimisela
Cram Cam
Makanan Minuman
Bahan: 1 liter kaldu ayam 125 ml saos pedas 1 sdt bubuk lada hitam 1 daun salam 1 tangkai daun serai, ditumbuk 400 gram ayam tanpa tulang, sisihkan kulitnya dan cincang 2 sdm bawang goreng Merica Garam Cara membuat: Rebus atau didihkan kaldu ayam di dalam panci besar Bungkus bumbu yang sudah dihaluskan dan lada hitam ke dalam sepotong kain katun dan mengikat dengan tali Masukkan bungkusan bumbu, daun salam, dan serai ke dalam sup dan didihkan selama 10 menit Tambahkan ayam cincang dan didihkan selama 15 menit. Angkat dan buang bungkusan bumbu pedas dari dalam sup Bumbui sup dengan garam dan merica secukupnya. Kemudian taburi dengan bawang goreng. Sumber: Kong Foong Ling “ The Food of Asia ” book
Nanatimisela
Gulai Daun Pakis
Makanan Minuman
Daun pakis banyak dinikmati di sebagian besar Asia Tenggara, terutama di daerah Padang Pariaman, Sumatera Barat, yang memiliki cita rasa yang sangat baik. Bahan: 750 ml santan kelapa 500 gram ujung daun pakis, dibersihkan 2 daun kunyit (opsional) 1 sdm air asam Garam secukupnya Bumbu pedas: 3 buah bawang merah, dikupas dan diiris 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 10 cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan diiris 1 buah laos, dikupas dan diiris 1 buah kunyit segar, dikupas dan diiris 1 buah jahe, dikupas dan diiris Cara membuat: Untuk membuat bumbu pedas, giling atau haluskan semua bahannya. Masukkan hasil gilingan ke dalam panci dengan santan kelapa dan didihkan, sambil diaduk. Biarkan mendidih selama semenit, kemudian tambahkan ujung daun pakis, daun kunyit, dan air asam. Biarkan mendidih, dan diaduk. Bumbui dengan garam secukupnya agar semakin sedap rasan...
Nanatimisela
Babi Masak Tomat / Babi Rica khas Dayak
Makanan Minuman
Resep sederhana dari Kalimatan, dimana babi (biasanya babi hutan) merupakan makanan popular dikalangan orang suku Dayak. Bahan: 500 gram daging babi, dipotong dadu sebesar 2 cm 4 buah tomat, dipotong 4-6 kucai atau daun bawang 1 tangkai serai, ditumbuk 250 ml air Bumbu pedas: 4 bawang merah, dikupas dan diiris 4 cabai merah, diiris 1 buah jahe, dikupas dan diiris 1 sdt garam Cara membuat: Buat bumbu pedas dengan cara menggiling atau menghaluskan semua bahan bumbu pedas. Masukkan ke dalam panci dengan bahan-bahan lainnya dan biarkan sampai daging babinya matang dan empuk. Jika kaldu mulai sedikit berkurang, tambahkan saja sedikit air hangat. Sumber: Kong Foong Ling “ The Food of Asia ” book http://1.bp.blogspot.com/-SSrohinpEM0/U-pYpwVnpoI/AAAAAAAAAKE/obKV5N1200o/s1600/Resep%2B%2BBabi%2B%2BRica-Rica%2B%2BDayak.jpg
Nanatimisela
Be Celeng Base Manis
Makanan Minuman
Hidangan daging babi manis yang lezat ini dengan sedikit jahe dan banyak cabai rempah-rempah sampai sering muncul pada beberapa kesempatan pesta atau acara. Bahan: 2 sdm minyak 5 bawang merah, dikupas dan diiris 5 siung bawang putih, dikupas dan diiris 600 gram daging babi (bagian punggung atau kaki), tanpa tulang, dipotong dadu sebesar 2 cm 4 sdm kecap 1 sdt bubuk lada hitam 500 ml kaldu ayam 6-10 cabai rawit Cara membuat: Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama 2 menit dengan api sedang sampai agak berwarna Masukkan daging babi dan jahe, kemudian tumis lagi selama 2 menit dengan api besar. Masukkan kecap, lalu tumis lagi selama 1 menit. Tuangkan kaldu ayam dan cabai dan didihkan selama kira-kira 1 jam dengan api sedang....
Nanatimisela
Be Sampi Mesitsit
Makanan Minuman
Hidangan ini memiliki rasa yang mengagumkan, layak untuk membuatnya dalam jumlah besar. Makanan ini juga cocok sebagai kudapan dan dipadukan dengan minuman koktail, dan juga menjadi menu yang sesuai jika dicampurkan dengan nasi. Bahan: 1 kg daging has sapi, dipotong dalam bentuk 4 steaks masing-masing 250 gram 8 siung bawang putih, dikupas 2 sdt bubuk ketumbar 1 sdm gula aren cincang 2 cabai merah besar, dibuang bijinya 2 sdm laos yang sudah dikupas dan diiris 2 buah cengkeh, ditumbuk 1 sdt garam 1 sdt bubuk lada hitam 2 sdm minyak 2 sdt perasan jeruk lemon segar Cara membuat: Didihkan 5 liter air garam di dalam panci. Masukkan daging sapi dan didihkan kira-kira 1 jam hingga dagingnya sangat empuk. Sisihkan dari rebusan airnya atau kaldu. Daging sapinya harus sangat empuk hingga seratnya dapat terpisah dengan sangat mudah. Masukkan lagi kaldunya. Aduk dagingnya hingga rata dan...
Nanatimisela
Sup Merah
Makanan Minuman
Sup Merah mempunyai keunikan tersendiri karena kuah sup yang biasanya bening menjadi merah. Warna merah ini dihasilkan dari campuran pasta cabai. Sup merah yang cukup terkenal dijual di warung sup merah bu asih yang terletak di pertigaan lampu merah tungkak, dekat jalan taman siswa. RM/Toko yang Menyediakan : Sop Merah Rumah Makan Sup Tempat makan yg santai dan sederhana menyajikan dua macam kuah sop, transparant dan merah yg pedas. Alamat: Jalan Kol. Sugiyono No.74, Brontokusuman, Mergangsan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55153 Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-jogja/
Oase
Telur Pindang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Telur ayam 5 buah Bumbu Bawang merah 2 buah Bawang putih 1 siung Ketumbar 1 sdm Kluwak 2 buah Daun salam 2 lembar Garam, daun bawang merah, dan daun jati secukupnya Cara Membuat Bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kluwak dihaluskan. Telur, bumbu halus, daun jati, daun salam, daun bawang merah, dan garam direbus. Apabila telur sudah masak, kulit telur diretakkan dan direbus kembali lalu telur dimasak hingga berwarna kecokelatan. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.