Entri Terkait
Cucur Sareweh
Makanan Minuman
Kue cucur merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Sareweh yang terletak di kabupaten Lebak, Provinsi Banten. Orang Sareweh biasa menyebut makanan ini dengan Cuhcur. Namun di Serang, Banten makanan ini disebut dengan Kue Cucur. Kue ini berbahan dasar tepung beras dan gula merah yang biasa disajikan untuk acara keluarga, pernikahan, bahkan menjadi makanan camilan sehari-hari. Kue cucur sekilas memang terlihat seperti kue serabi. Meskipun sama-sama disajikan dengan menggunakan alas daun pisang dan memiliki bentuk yang bulat, namun kue cucur terlihat sedikit berbeda. Kue cucur dalam pembuatannya yang cukup memakan waktu lama ini memiliki warna yang kecoklatan dengan tekstur adonan yang lebih berserat dan lebih tebal. Warna coklat yang ada pada kue cucur berasal dari gula merah yang membuat rasanya menjadi legit. Bahan-bahan : 100 gram tepung beras 100 gram tepung terigu 100 gram gula jawa 50 gram gula pasir 100 ml air...
Afifah Amirotul
Oseng Oseng Ayam Berek dan Wortel
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ayam goreng Mbok Berek (tanpa kepala dan leher) 2 ekor Bumbu Bawang putih 5 siung Bawang merah 8 buah Cabai merah 6 buah Wortel 2 buah diiris memanjang Kecap secukupnya Mentega atau minyak goreng secukupnya Cara Membuat Cabai merah diiris serong memanjang. Kupas bawang merah dan bawah putih lalu iris tipis. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan irisan wortel dan kecap. Potongan ayam sesuai selera masukkan dalam tumisan lalu aduk hingga tercampur merata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Tumis Jagung
Makanan Minuman
Tumis jagung Resep: Bahan Jagung muda 400 g Kikil 400 g Bumbu Bawang putih 10 siung Bawang merah 10 buah Cabai merah keriting 6 buah Cabai hijau keriting 6 buah Daun salam 3 lembar Lengkuas 2 cm Gula pasir dan garam secukupnya Cara Membuat Kikil direbus hingga setengah masak. Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum. Iris jagung lalu masukkan dalam tumisan bumbu. Potong tomat lalu masukkan ke tumisan jagung. Setelah jagung setengah masak, tambahkan gula dan garam. Tambahkan sedikit air lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang M...
Oase
Daging Lombok Kethok
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging tetelan/sandung lamur 300 g direbus hingga empuk dipotong kecil-kecil. Bumbu Daun salam 2 lembar Lengkuas 2 cm Cabai merah besar 2 buah lalu potong bulat Bawang merah 5 butir diiris tipis Bawang putih 3 siung diiris tipis Jahe 2 cm dimemarkan Tomat hijau 2 buah dipotong kecil-kecil Kaldu rebusan daging 200 ml Gula kelapa ½ sdm Kecap manis 2 sdm Kaldu sapi bubuk secukupnya Cara Membuat Tumis bawang merah dan bawang putih hingga masak dan harum. Masukkan daun salam, jahe, dan lengkuas. Masukkan daging, air kaldu, dan bumbu lain, masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut. Masukkan cabai merah, cabai hijau...
Oase
Gulai Kemumu - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bagi masyarakat di Ranah Minang, "Kemumu" sudah tidak asing lagi, apa itu kemumu? Kemumu adalah tumbuhan sejenis Keladi atau Talas, tetapi ukurannya lebih kecil dan tidak mempunyai getah yang membuat gatal kulit. Kemumu ini digunakan untuk campuran memasak gulai ayam atau daging. Bahan-bahan: . 1 ekor ayam potong sesuai selera . 1 buah kelapa diambil santannya . jahe sebesar ibu jari . kunyit 1/3 dari ibu jari . lengkuas 1/2 dari ibu jari dimemarkan . 5 butir bawang putih - 7 butir bawang merah - daun kunyit, serai, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam -1/2 ons cabe giling sesuai selera . Kemumu secukupnya dipotong kecil-kecil kira-kira 1/2 ibu jari dan diperas dengan sedikit garam. Cara Membuatnya 1. haluskan ( jahe +kunyit+bawang putih) sampai halus tambahkan bawang merah.Bawang merahnya tidak terlalu halus seperti menghaluskan jahe,kunyit,bawang putih....
Nicky Ria Azizman
Gulai Pucuak Ubi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 3 ikat Daun singkong 1 butir Santan kelapa 2 papan Pete (keluarkan bijinya) 1 ons Teri jengki 1 btg Serai (memarkan) 1 lbr Daun kunyit 1 lbr Daun salam 2 lbr Daun jeruk Bumbu halus: 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 cm Jahe 1 cm Kunyit 2 cm Lengkuas 10 buah Cabe merah keriting 5 buah Rawit merah 3 sdm Minyak goreng untuk menumis secukupnya Garam dan gula Langkah 30 menit Petik bagian pucuk daun singkong, rebus hingga empuk (+- 20 mnt), angkat dan keringkan (kalau bisa diperas agar airnya habis) Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, salam, jeruk dan sere hingga wangi Setelah bumbu matang dan berbau wangi, masukan santan kelapa (boleh ditambah air agar encer), aduk terus hingga mendidih. Masukkan daun singkong, biji pete, dan ikan teri serta tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk sesekali hingga santan mendidih dan semua bahan matang se...
Nicky Ria Azizman
Gulai Tambusu
Makanan Minuman
Masakan padang memang banyak digemari masyarakat Indonesia, tidak mengherankan jika banyak rumah makan padang disetiap kota di pelosok Indonesia. Salah satunya yang digemari adalah masakan gulainya. Cita rasa yang diberikan memang berbeda dengan gulai dari daerah lainnya. Rasa pedas namun gurih membuat yang mencicipinya pasti bakalan ketagihan. Nah kali ini SiTukangMasak ingin berbagi resep masakan yang cukup banyak digemari yaitu Gulai Tambusu. Bagi sebagian orang yang belum tau, tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telor dan bumbu-bumbu lainnya. Disajikan dengan kuah gulai membuat cita rasa tembusu semakin nikmat. Bahan: 1 kg usus sapi 5 butir telur ayam 5 butir telur bebek 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa Bahan pengisi usus: 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm kemiri giling 1 sdt cabe merah giling Garam secukupnya...
Nicky Ria Azizman
Ikan Bakar Bumbu Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor Ikan Nila ukuran sedang 1 bh Jeruk Nipis 1 bh Daun jeruk 1 bh Sereh, geprek 1 bh Daun salam 1 bh Daun Kunyit secukupnya Garam Bahan yang dihaluskan : 15 bh Cabe Rawit Merah (Cabe setan) 6 bh Bawang Merah 4 bh Bawang Putih 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 2 cm Lengkuas 3 butir Kemiri Langkah Cuci bersih ikan, lumuri dengar jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, dan garam, masukkan santan, masak sampai sedikit mengering. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, diamkan selama satu jam. Lalu dibakar. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3182431-...
Nicky Ria Azizman
Dodol Kentang
Makanan Minuman
Kabupaten Kerinci - Jambi, Indonesia tidak hanya menyediakan pemandangan alam serta pegunungan yang indah tetapi juga sebagai tempat berbagai macam tanaman pertanian yang tumbuh subur di daerah ini. Salah satunya adalah tanaman kentang. Oleh masyarakat sekitar buah kentang ini dapat diolah menjadi makanan ringan yang disebut dodol kentang. Rasa dodol yang terbuat dari kentang ini berasa lembut, manis tetapi tidak terlalu kenyal karena terbuat dari kentang pilihan dari varietas granola yang mempunyai tekstur lembut. Dodol kentang ini sebenarnya bukan makanan khas Kerinci. Namun, berkat campur tangan Pemerintah setempat melalui dinas perindustrian pada akhir 1990-an dodol kentang ini menjadi primadona makanan ringan yang dijadikan makanan khas Kabupaten Kerinci. Pada proses pembuatan dodol kentang ini bahan baku yang digunakan adalah kentang, kelapa, gula, tepung ketan putih, garam, vanili, dll. Sedangkan peralatan yang digunakan adalah kuali besi, sendok goreng, tungku, pis...