Entri Terkait
Lulur Kambing Mentah
Makanan Minuman
Bahannya adalah kambing mentah. Lulur merupakan otot yang terletak pada tulang belakang. Cara membuatnya dengan mengambil daging kambing yang telah disembelih lalu ambil bagian lulurnya saja dan langsung ditelan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Urap Mentimun
Makanan Minuman
Resep: Bahan Mentimun 2 buah dibuang isinya lalu dipotong dadu kecil Bumbu Sambal Kelapa Kelapa setengah tua ½ butir diparut memanjang disisihkan Daun jeruk 2 lembar diiris halus Cabai merah besar 3 buah Bawang putih 1 siung Terasi 1 sdt Garam 1 sdt Gula merah 1 sdm disisir Daun jeruk 2 lembar tulang daunnya dibuang Cara Membuat Haluskan cabai merah besar, terasi, gula kelapa, kencur, bawang merah, dan bawang putih. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan kelapa parut lalu aduk hingga merata dan beri daun jeruk. Kukus hingga masak lalu angkat. Penyajian Mentimun yang telah dipotong-potong, dicampur dengan sambal kelapa hingga merata lalu sajikan. ...
Oase
Rujak Donggala
Makanan Minuman
Rujak Donggala Ala Cirebon . Rujak donggala ini sangatlah terkenal di derah asalnya yaitu Cirebon, perpaduan beragam buah dan sayuran dan di siram dengan saus yang pedas, pastinya rujak donggala ini akan semakin segar, asam pedas bercampur jadi satu. Bahan : 75 gr kol iris tipis 150 gr kedondong potong tipis 100 gr manggam muda potong tipis 50 gr taoge bersihkan 50 gr kacang tanah kulit goreng untuk taburan 100 gr pepaya mengkal potong tipis Bahan untuk saus : 2 buah cabai merah keriting haluskan 4 buah cabai rawit merah haluskan 3 buah cabai merah besar haluskan 125 gr gula pasir 5 sendok teh cuka 400 ml air matang Cara Membuat Rujak Donggala Ala Cirebon : Aduk bahan saus hingga rata lalu sisihkan Tata taoge dan kol di piring saji, tambahkan potongan mangga, kedondong, dan pepaya di atasnya. Siram dengan saus lalu taburi dengan kacang tanah goreng. Sajik...
Afifah Amirotul
Pindang Gombyang
Makanan Minuman
Pindang gombyang sendiri merupakan salah satu masakan khas Indramayu yang saat ini sedang naik daun. Kenapa sedang naik daun? Karena masakanan ini sekarang sudah banyak sekali dijual di rumah makan di pinggir jalan terutama di daerah Indramayu, sebelumnya masakan pindang gombyang ini hanya bisa kita temui di restoran-restoran. Pindang gombyang sendiri merupakan masakan yang mirip dengan gulai, hanya saja perbedaan dari masakan ini adalah menggunakan ikan manyung sebagai bahan dasar utamanya. Bahan-bahan membuat pindang gombyang khas indramayu - 1 kg ikan manyun, anda juga bisa menggunakan ikan laut lainnya - 800 ml santan encer - 700 ml santan kental - 100 gram asam muda - 2 buah daun jeruk nipis, peras dan ambil airnya - Garam secukupnya - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Bahan bumbu halus - 5 buah cabe rawit - 8 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 6 butir kemiri sangrai - Garam secukupnya...
Afifah Amirotul
Umbut Kelapa dan Warisan Dayak
Makanan Minuman
Bagi kebanyakkan orang, nama Umbut Kelapa sangat asing di telinga. Namun, bagi suku Dayak, juhu (sayur) umbut kelapa, atau yang juga dikenal dengan sayur singkah, merupakan masakan favorit. Ia wajib dihidangkan di setiap acara-acara, seperti pesta perkawinan, upacara kematian, ataupun acara syukuran. Jika orang mengenal sayur rebung, sayuran yang terbuat dari inti (bongkol) pohon bambu, maka sayur singkah ini juga berasal dari bongkol. Hanya saja, ia bukan dari bambu, melainkan pohon kelapa. Bentuk dan warnanya pun tidak jauh berbeda dengan rebung, yakni berwarna putih. Hal yang membedakan sayuran ini dengan rebung adalah rasanya yang jauh lebih manis. Ia dimungkinkan mengingat sayur singkah yang berasal dari kelapa. Orang-orang dari suku Dayak juga menyukai sayuran ini dalam kondisi mentah (belum dimasak). Dahulu kala, masyarakat Dayak selalu menanam dua atau tiga pohon kelapa di halaman rumahnya. Selain bisa diambil buahnya, pohon kelapa juga berguna untuk upacara-upacara adat...
Admin Budaya
Kue Akar Kelapa
Makanan Minuman
Kue akar kelapa merupakan salah satu jenis kue kering yang berasal dari daerah Betawi dan sekitarnya. Biasanya kue berbentuk unik ini disajikan bersama dengan rengginang dan kacang goreng saat acara-acara spesial seperti lebaran atau hajatan. Jaman dahulu, Bekasi merupakan pusat dari kue akar kelapa. Di sana ada banyak sekali para produsen kue kering yang membuat akar kelapa ini. Namun seiring dengan perkembangan jaman, kue satu ini sekarang tidak diproduksi lagi secara masal. Namun sebelumnya silahkan siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu antara lain: Garam cukup dengan ½ sdt Santan kelapa sekiranya 500 ml Telur ayam kampung sebanyak 2 butir, kocok lepas Gula putih sekiranya ¼ kg Tepung ketan cukup dengan ½ kg Minyak untuk menggoreng Margarin sebanyak 150 gram, cairkan Vanili cukup dengan ¼ sdt Cara Membuat Kue Akar Kelapa Sekarang, mari kita mulai mengolah resep kue akar kelapa ini. Tahap pertama, rebuslah santan kelapa dengan menggunakan api ke...
Afifah Amirotul
Kue Tapel
Makanan Minuman
kue tapel adalah kue jadul khas Cirebon yang pernah terpopuler di masanya dan seiring perkembangan zaman, kue ini sudah mulai sulit dicari dan nyaris punah alias dilupakan. RESEP KUE TAPEL KHAS CIREBON Bahan Kue Tapel Khas Cirebon : 100 gram gula merah sisir 8 sendok makan tepung beras 5 sendok makan ketan kukus 5 buah pisang kepok besar benyek” dengan garpu (setengah halus saja) 4 sendok makan kelapa muda parut (pilih yg agak muda) ½ sendok teh garam Air secukupnya Cara Membuat Kue Tapel Khas Cirebon : Tumbuk ketan setengah halus saja Campur tepung beras, kelapa, garam, ketan, aduk rata kemudian masukan air sedikit demi sedikit sampai bisa di pulung Panaskan wajan atau kalau punya tefon, pakai teflon aja biar gampang bikinya. Kemudian masukan 2 sendok makan adonan, ratakan dengan sendok, spatula, atau daun pisang yang di lipat-lipat tebal Masukan 1 sendok makan pisang dan...
Afifah Amirotul
Bubur Suro
Makanan Minuman
Bubur suro adalah salah satu olahan makanan khas jawa yang memang sangat banyak dijumpai ketika datang bulan Asuro dalam penanggalan jawa. Bubur suro ini sebenarnya hampir mirip dengan olahan bubur ayam pada umumnya, namun disini ada sesuatu yang membedakannya, sehingga olahan bubur suro sangat khas sekali. Nah keunikan dari bubur suro ini terletak pada pembuatn dan bahan yang digunakan, pembuatan bubur suro biasanya hanya dilakukan pada bulan Asuro saja atau biasanya bersamaan dengan bulan Muharram, sehingga makanan ini jarang anda dapatkan pada waktu tertentu. Rasa gurih dan khas dari bubur suro ini menjadikan olahan ini sangat banyak disukai oleh setiap orang, karena biasanya bubur suro juga harus ada ketika acara selamatan. Bahan – bahan pembuatan bubur suro 100 grm beras, bersihkan lalu tiriskan 1 liter air santan kelapa 1 btng serai, geprek memarkan 2 lmbr daun salam, pilih yang agak tua Garam dapur secukupnya Bahan pe...
Afifah Amirotul
Rumbah Kopek
Makanan Minuman
Resep:Rumbah kopek Rumbah Kopek adalah sebuah makanan khas dari daerah pesisir pantai Kota Indramayu Jawa Barat yang sudah sangat terkenal di daerahnya karena ciri khas dan rasanya. Makanan ini mirip seperti makanan khas jawa yaitu Pecel dan Lotek atau Gado - Gado Rumbah kopek terbuat dari 16 jenis sayuran yang beraneka ragam dan ada tambahan atau bahan pelengkap lainya seperti krupuk dan sayuran lainya. Bahan Bahan Kangkung Mentimun Kancang panjang Kol Cabe rawit Bawang putih Bawang merah Terasi Kacang tanah Gula merah Garam Air mineral Tahapan Pembuatan Cuci bersih kangkung, kacang panjang dan kol. Potong kangkung, kacang panjang dan kol. Rebus kangkung, kacang panjang dan kol sampai matang. Kukus cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan...