Bubur suro adalah salah satu olahan makanan khas jawa yang memang sangat banyak dijumpai ketika datang bulan Asuro dalam penanggalan jawa. Bubur suro ini sebenarnya hampir mirip dengan olahan bubur ayam pada umumnya, namun disini ada sesuatu yang membedakannya, sehingga olahan bubur suro sangat khas sekali. Nah keunikan dari bubur suro ini terletak pada pembuatn dan bahan yang digunakan, pembuatan bubur suro biasanya hanya dilakukan pada bulan Asuro saja atau biasanya bersamaan dengan bulan Muharram, sehingga makanan ini jarang anda dapatkan pada waktu tertentu. Rasa gurih dan khas dari bubur suro ini menjadikan olahan ini sangat banyak disukai oleh setiap orang, karena biasanya bubur suro juga harus ada ketika acara selamatan. 

Bahan – bahan pembuatan bubur suro

• 100 grm beras, bersihkan lalu tiriskan
• 1 liter air santan kelapa
• 1 btng serai, geprek memarkan
• 2 lmbr daun salam, pilih yang agak tua
• Garam dapur secukupnya

Bahan pelengkap bubur suro

• 50 grm kacang kedelai, rebus selama 2 jam, kemudian goreng
• 50 grm kacang tanah, goreng terlebihdahulu
• 5 perkedel kentang, siap saji (optiona)
• 2 buah cabe merah, potong serong, lalu goreng
• 2 telur dadar, potong tipis-tipis panjang
• 2 sdm bawang goreng
• 1 butir telur rebus
• Daun seledri, cincang halus
• Daun kemangi, secukupnya saja
• Sambal krecek, siap saji

Cara Membuat Bubur Suro Enak

1. Siapkan panci untuk merebus beras dengan air santan yang sudah disiapkan, tunggu sampai mendidih
2. Kemudian tambahkan daun salam, serai, garam secukupnya, lalu aduk terus samapai tercampur rata dengan rebusan beras
3. Bila bubur sudah agak lembek atau cair usahakan terus diaduk agar sedikit kental
4. Angkat bila bubur sudah matang, kemudian masukan kedalam wadah yang sudah disiapkan
5. Tambahkan bahan hiasan diatasnya, bila ingin menambah enak, silahkan anda tambahkan penyedap rasa juga sesuai selera
6. Bubur suro siap untuk dihidangkan.

http://resepdanmasakan.com/resep-mudah-membuat-bubur-suro-enak/