Entri Terkait
Jagung Tri Warna
Makanan Minuman
Jagung Tri Warna (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Admin Budaya
Mie Atep, Sajian Mie Khas Belitung yang Terkenal #DaftarSB19
Makanan Minuman
Mie atep adalah sajian mie kuning yang disiram kuah udang dan ditaburi dengan irisan timun, potongan-potongan kentang rebus, bakwan udang, kekian (daging ikan cincang yang dibalut dengan tepung tapioka), tahu goreng, serta taburan udang rebus, tauge dan emping melinjo. Yang membedakan mie atep dengan sajian mie lainnya adalah kuahnya yang cenderung kental. Kuah mie atep berbahan dasar udang yang berpadu dengan rempah-rempah. Nama mie atep berasal dari nama penjualnya, yaitu Ibu Atep. Mie atep biasanya didampingi es jeruk kunci yang segar dan manis. Mi atep sendiri merupakan simbol dari pencampuran budaya Tionghoa, Belanda dan Indonesia. Sajian mie berasal dari budaya Tionghoa, tambahan potongan kentang rebus merupakan khas budaya Belanda dan rempah-rempah yang digunakan merupakan khas Indonesia.
Annisa_salvia
Ikan Teri Crispy Gurih, Camilan Khas Tanjung Binga
Makanan Minuman
Bahan-bahan Teri segar cuci bersih 3 siung bawang putih 1 buah cabe rawit (bisa di keep) Secukupnya tepung bumbu 1 sdm tepung padi Sedikit garam Langkah Uleg baput dan cabe beri sedikit garam lalu campur pada ikan segar dan tambahkan tepung bumbu dan tepung padi Goreng ikan hingga keemasan, angkat dan tiriskan Sajikan dengan nasi hangat https://resepnusantara.id/resep-membuat-ikan-teri-crispy-gurih-camilan-khas-tanjung-binga/
Admin Budaya
Ikan Karang Bakar Bumbu Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan karang, belah dua bagian 8 sendok air jeruk nipis Garam secukupnya Bumbu Halus: 10 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 5 batang serai, memarkan 4 buah kemiri 7 cm lengkuas 7 cm kunyit 3 bungkus terasi bakar Cara Membuat: Bersihkan bagian dalam dan luar ikan karang setelah selesai cuci bersih hingga bersih, angkat dan diamkan sejenak kira-kira 10 menit hingga air bekas mencuci ikan mengering. Jika sudah selesai lumuri semua bagian ikan dengan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya sampai semuanya meresap. Haluskan bumbu halus sampai benar-benar halus, kemudian letakkan ikan diatas daun simpor lalu lumuri dengan bumbu halus tadi dan pastikan pada saat melumurinya semua bumbu tercampur rata baik bagian dalam maupun bagian luar ikan. Jika sudah selesai bungku...
Admin Budaya
Ketarap Kuning Kuah Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan ketarap 10 sendok makan air jeruk nipis 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Garam secukupnya 1 liter air Bumbu Halus: 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 10 cm kunyit 8 butir kemiri Cara Membuat: Bersihkan kotoran, insang, dan sirip ikan ketarap lalu potong-potong ikan sesuai dengan selera serta cuci bersih ikan hingga bersih. Jika sudah selesai lumuri ikan dengan garam dan perasan air jeruk nipis tadi diamkan selama kira-kira 15 menit sampai meresap. Kemudian panaskan minyak goreng sampai mendidih, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya berbau harum. Aduk rata. Masukkan ikan ketarap kedalam tumisan tadi bersama dengan air. Aduk rata dan masaklah sampai daging ikan ketarap empuk dan matang sempurna. Jika dirasa sudah matang segera angkat dan sajikan kedalam mangkuk saji yang telah disiapkan. https://resepnusan...
Admin Budaya
Sambal Goreng Teri Asin Bumbu Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram ikan teri asin keci 500 ml santan kelapa tua 200 gram tempe, potong dadu 200 gram daun melinjo/baguk, iris tipis 100 gram taoge, buang ujungnya 10 buah cabai merah, iris serong 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 4 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Cara Membuat: Panaskan minyak goreng didalam wajan yang telah disediakan lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya harum. Jika sudah berbau harum baru masukkan cabai merah, serai dan lengkuas. Sambil diaduk rata sampai cabai merah layu kemudian barulah masukkan ikan teri asin, tempe, daun melinjo dan taogenya. Aduk rata. Kemudian masukkan santan. Aduk rata kemudian tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera dan masaklah sampai semuanya matang dan kuangnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. Jika kuang su...
Admin Budaya
Salai Bungkus Ikan Bantak Badau,Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan bantak segar pilihan/ikan lainnya 4 batang serai, memarkan 6 lembar daun salam 1 genggam daun kemangi Daun pisang secukupnya untuk membungkus Lidi secukupnya untuk menyemat Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 12 buah bawang merah 8 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 6 butir kemiri 5 cm kunyit 7 cm jahe 2 buah tomat Garam secukupnya Cara Membuat: Bersihkan insang dan isi perut ikan bantak, kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Sisihkan. Kemudian salai ikan bantak diatas api kira-kira 5 menit. Bumbu halus yang telah dihaluskan kemudian dicampur lagi dengan daun kemangi. Aduk rata agar semuanya tercampur rata. Kemudian masukkan ikan bantak salai ke dalam bumbu. Aduk hingga rata agar bumbunya meresap dan diamkan sekitar 15 menit. Tambahkan serai dan daun salam kedalam bumbu tadi, barul...
Admin Budaya
Tumis Kecipir Kuah Nanas Khas Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 200 gram buah kecipir muda 250 perasan air nanas 100 gram daging sapi, potong sesuai selera 10 buah cabai rawit, iris serong Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 4 cm jahe 5 cm lengkuas 2 sendok terasi 3 sendok teh gula jawa Cara Membuat: Iris serong kecipir menyerupai huruf X sampai semuanya selesai barulah kemudian cuci bersih kecipir yang sudah diiris tadi hingga bersih. Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih tadi sampai benar-benar lunak, jika sudah segera angkat. Selanjutnya panaskan minyak goreng hingga mendidih baru kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya berbau harum. Aduk rata. Kemudian masukkan kedalamnya irisan kecipir, daging sapi, perasan air nanas dan irisan cabai rawit, jika a...
Admin Budaya
Lepat Khas Bangka
Makanan Minuman
Pulut Lepat khas Bangka di sebagian besar warga Bangka Barat atau mungkin di seluruh Pulau Bangka kehadiran makanan berbahan beras tersebut rasanya tidak lengkap tanpa “pulut lepat” beserta sambal asemnya. Pulut Lepat atau dalam bahasa Jawa disebut “lepet” merupakan makanan yang mirip dengan ketupat, hanya bahannya yang berbeda yaitu terbuat dari beras ketan, parutan kelapa dan sedikit garam. Dengan bahan dasar itu, pulut lepat memiliki cita rasa gurih mengenyangkan. Berikut bahan dan cara pembuatan Pulut Lepat khas Bangka yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan yang harus disiapkan 500 gram beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan 100 gram kacang tolo, rendam 1 jam, tiriskan ½ butir kelapa,kupas dan parut 1 sendok teh garam Daun kelapa muda untuk membungkus Tali untuk mengikat Cara pembuatannya Campur beras ketan, garam, kelapa parut dan kacang tolo. Buka setiap...