Entri Terkait
Tetumpuk Punti Muli (Pisang Goreng Kaltara)
Makanan Minuman
Suku tidung di kaltara memiliki sejarah kekerabatan dg suku banjar kutai yg ada di kaltim, sehingga banyak kuliner khas yg mirip antar kedua nya. Salah satunya snack ini, bedanya, di kaltim, gorengan ini memakai pisang kepok, di kaltara ini lebih suka memakai pisang muli/moli/pisang telur krn lbh legit & manis. Bahan-bahan 5 porsi 10 buah pisang muli/moli 1/4 kg terigu 5 sdm gula pasir (sesuai selera) 3 sdm krimer (resep asli memakai santan) 1 sdt soda kue 1/2 sdt garam secukupnya minyak dan air Langkah 1. Kupas pisang & potong2 melintang agar mudah dilumatkan 2. Masuka...
Deckytri
Sambal Turu
Makanan Minuman
BAHAN: 10 buah cabai merah keriting. 3 buah cabai rawit. 2 siung bawang putih. 3 butir bawang merah. 2 buah tomat sayur. 1 buah jeruk limau. Garam sesuai selera. Gula pasir sesuai selera. Penyedap rasa secukupnya. 2 sendok makan minyak goreng. CARA MEMBUAT: Buang batang cabai lalu cuci hingga bersih. Kupas bawang putih dan bawang merah. Kemudian cuci juga tomat hingga bersih. Masukkan semua bahan, cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat dalam wadah plastik. Nyalakan kompor dengan api kecil dan taruh penggorengan serta tambahkan minyak goreng. Tunggu beberapa saat hingga minyak goreng panas dan masukkan semua bahan. Aduk-aduk supaya matang merata, kemudian angkat. Lalu haluskan semua bahan dengan di uleg hingga halus. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa. Potong jeruk limau dan peras airnya. Ulek kembali hingga halus. Sajikan &...
Deckytri
Lawa Gamai
Makanan Minuman
Sajian yang dinamakan lawa ini menyerupai urap. Ada dua versi yang terpopuler, yaitu yang menggunakan rumput laut putih segar (lawa gamai) dan yang menggunakan mentipun (lawa timun). Hidangan khas Kesultanan Bulungan, Kalimantan Utara. Bahan: 2 sdm minyak sayur 6 ekor udang pancet ukuran besar, kupas ½ butir kelapa agak muda, parut 400 g rumput laut putih siap santap Bumbu, aduk rata: 10 butir bawang merah, haluskan 5 buah cabai rawit 2 sdm gula pasir 1 sdt garam ½ sdt terasi bakar Taburan, iris halus: 2 sdm bawang daun cung, iris halus Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis udang hingga matang, angkat. Iris menjadi dua setelah tidak panas. Sisihkan. Sangrai kelapa hingga kecokelatan. Angkat. Campur kelapa, udang, rumput laut, dan bumbu. Beri taburan. Sajikan segera. (f) Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-law...
Deni Andrian
Kripik/keripik Tempe Rumput Laut
Makanan Minuman
Rumput laut kering yang sudah disortir dari petani kemudian direndam dengan air kapur sirih selama 24 jam. Setelah sehari semalam dipastikan rumput laut telah bebas dari bau amis, proses selanjutnya adalah dicuci dengan air hingga bersih dan direbus. Setelah direbus dan dihaluskan dengan blender, maka adonan perenyah ini siap dicampur dengan rempah-rempah untuk menambah rasa pada keripik tempe. Untuk bahan pengawet, Hardi mengaku menggunakan pengawet alami. Tak lain dan tak bukan adalah penggunaan kunyit yang juga berfungsi sebagai penambah tampilan keripik. “Dengan kunyit keripik bisa tahan 2 hingga 3 bulan. Selain mengawetkan secara alami, kunyit juga membuat tampilan keripik lebih menarik,” kata Hardi. sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/01/26/081600827/berkat.rumput.laut.kerenyahan.kripik.tempe.ini.dikenal.sampai.jepang Lokasi penjual: Dapur Karima Jl. Ujang Dewa RT.03 Nunukan Kalimanta...
Deni Andrian
Ikan Asin Richa
Makanan Minuman
Ikan Asin Richa merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Kota Tarakan, Kalimantan Utara. Kota Tarakan adalah tempat yang sangat mudah untuk mendapatkan berbagai macam makanan laut, salah satunya adalah ikan asin. Ikan asin khas tarakan ini merupakan salah satu produk unggulan yang sudah di eksport ke Negara tetangga. Menu ikan asin richa sering juga disebut dengan sebutan ikan asin pedas atau gami. Makanan ini merupakan olahan tradisional suku Tidung, suku asli di kota tarakan. Ikan asin richa biasa dinikmati sebagai lauk dan makanan pelengkap, dan sanagt cocok disajikan dengan sayur singkong dan nasi panas. Bahan-bahan 2 ekor ikan asin 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 10 lembar daun jeruk, iris halus 5 butir cabai rawit 1 genggam daun kemangi 1 sendok teh kaldu bubuk 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1/2 sendok makan gula pasir 1...
Deni Andrian
Sate Temburungun
Makanan Minuman
Temburungun adalah jenis biota laut yang masih serumpun dengan kerang. Bedanya temburungun dengan kerang nampak dari tekstur kulitnya. Kulit temburungan melingkar seperti terompet sedangkan kapa sama halnya dengan kerang atau tuday. Temburungun ini amat nikmat jika di masak dalam bentuk sate dengan dilumuri bumbu yang diracik dengan berbagai bahan rempah-rempah pilihan. Biasanya pesta sate temburungun ini terjadi setiap setahun sekali ketika pergantian tahun baru. Jika Anda ingin mencoba jajanan kuliner sate temburungan, silakan Anda berlibur pada saat tahun baru di Tarakan. sumber: http://www.wisatakaltara.com/2013/12/wisata-kuliner-khas-kalimantan-utara.html
Deni Andrian
Tundai, Makanan Khas Tanjung Selor
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Selain keppah, terdapat pula kerang lain yang dapat dijadikan kuliner nikmat di Kalimantan Utara. Keran tersebut bernama tudai. Tudai merupakan kerang berdaging tebal yang memiliki cangkang berwarna hitam dan jingga. Kalian dapat menemukan kerang ini di daerah Bulungan. Tudai biasa disajikan dengan direbus atau dijadikan sambal goreng. Makanan ini biasa disajikan pada acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan. Selain itu, kalian juga dapat dengan mudah menemui kuliner ini di daerah tanjung Selor, Kalimantan Utara. Sumber: http://borneochannel.com/makanan-khas-kalimantan-utara/
Sahli al-Banjari
Pindang Patin, Masakan Khas Kalimantan Utara
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Pindang Pating adalah masakan ikan yang terbuat dari ikan patin yang direbus dengan campuran berbagai rempah-rempah. Tadinya pindang patin adalah masakan khas Kalimantan Timur sebelum terjadi pemekaran wilayah, dan saat ini Kalimantan Timur mekar menjadi Kalimantan Utara, saat itulah masakan pindang patin menjadi dua khas masakan daerah, yakni Kalimatan Timur dan Kalimantan Utara. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================== 1 ekor ikan patin, bersihkan potong 5 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 biji kemiri 2 potong cabe keriting 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 iris lengkuas minyak secukupnya untuk menumis 1 sendok makan gula merah 1/2 sendok teh garam 3 potong cabe ijo diiris serong 100 gr potong2 100 gr kol potong2 CARA MEMBUAT =============== bersihkan ikan patin...
Sahli al-Banjari
Rabon Ruan, Masakan Khas Kalimantan Utara
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Rabon Ruan, layaknya abon didaerah lain, juga sama seperti iwak rabuk di daerah Kalimantan Selatan, bahan dasarnya pun sama, yakni ikan haruan. Dulunya Rabon Ruan adalah masakan khas Kalimantan Timur, tetapi setelah terjadi pemekaran menjadi Kalimantan Utara, maka Rabon Ruah juga menjadi salah satu masakan khas Kalimantan Utara. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 500 gram ikan gabus segar 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar sangria 2 sendok teh garam 1 sendok makan irisan gula merah 2 lembar daun salam 250 ml santan dari ½ butir kelapa CARA PEMBUATAN ================= Bersihkan ikan gabus, kemudian kukus sampai matang. Ambil adagingnya, lalu cincang Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan. panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bila sant...