Entri Terkait
Nasi Kari Bagan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 bh bawang merah 3bh kemiri 1 ruas jari kunyit 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 1/2 btr buah pala 1 bh bunga lawang 1/2 sdt merica butiran Bahan untuk Kuah: 1 btr kelapa parut 1500 ml air 4 sdm minyak goreng utk numis 2 sdt bubuk kari secukupnya garam,gula,penyedap/kaldu jamur 2 sdm tpg maizena secukupnya telur rebus secukupnya nasi pth secukupnya daging kecap Bahan untuk daging kecap 3 bh bwg pth dirajang halus 500 gr daging 2 sdm Kecap manis bango 2 sdm kecap asin 1 sdt penyedap secukupnya air 2 bh bunga lawang Sambal Udang Kari 10 buah cabe merah 4 buah bawang merah secukupnya minyak untuk menumis 1 ons udang 1/2 sdt bubuk kari 1/4 sdt garam 1/2 sdt gula 1/4 sdt penyedap 75 ml air Langkah Pe...
Endah Kinarya Palupi
Soto Pekanbaru
Makanan Minuman
Pekanbaru punya kuliner yang unik karena kotanya dipenuhi pendatang dari Padang atau kota tetangga lainnya. Akibatnya kulinernya sangat kaya. Inilah salah satu di antaranya soto pekanbaru. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 350 gram daging sengkel, direbus, dipotong kotak-kotak 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 2 tangkai seledri, diikat 4 butir cengkeh 1.500 ml kaldu sapi dari rebusan daging 5 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok makan gula pasir 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar 3 butir kemiri, disangrai 3 cm jahe Bahan Pelengkap: 200 gram mi telur, direbus 100 gram toge, dibersihkan 2 buah tomat, dipotong kotak 3 s...
Endah Kinarya Palupi
Lempok Durian Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan dasar dan alat pembuatan lempuk durian Durian masak 4-5 kg Gula pasir 1 kg Garam 1 sendok teh Pisau besar Tungku Pengaduk Plastik pembungkus Cara Pengolahan Durian dibuka dan diambil isinya. Pisahkan daging buah dari isinya Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam. Semua bahan dimasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan. Lempok siap dikemas dalam plastik Selamat mencoba :) Sumber: http://makanan-khas-riau.blogspot.com/2012/05/lempuk-lempok-durian.html
Endah Kinarya Palupi
Es Air Mata Pengantin
Makanan Minuman
Es air mata pengantin merupakan Es yang mudah ditemukan apabila kita berkunjung ke Provinsi Riau terutama di pangkalan pinang, Es ini terbuat dari agar-agar aneka rasa atau hanya diberi pewarna dan dikombinasikand engan nata de coco lalu ditaburi dengan selasih. es ini sangat cocok dimakan ketika hari sedang terik atau sebagai teman makan siang. walaupun dimanai es air mata pengantin tapi es ini tak ada hubunganya dengan pengantin, pernikahan atau sejenisnya, penasaran dengan cara membuatnya? simak resepnya berikut ini Bahan-bahan 3 bungkus agar-agar Jelly berbeda rasa dan warna Air secukupnya Gula secukupnya Syrup coco pandan secukupnya Es serut secukupnya 2 sdm biji selasih, rendam air Susu kental manis secukupnya Cara membuat Olah agar-agar sesuai petunjuk dikemasan, rebus bersama gula secukuupnya. lakukan untuk tiga bungkus agar-agar lainya. Serut memanjang agar-agar yang sudah kita buat tadi, sis...
Endah Kinarya Palupi
Kwetiau Seafood Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram kwetiau basah 100 gram udang, buang kulit, belah punggung 1 ekor cumi, bersihkan isi, buang kulit, potong lalu kerat-kerat 5 buah bakso ikan, potong kecil sesuai selera 1 buah sosis sapi, iris tipis 1 butir telur ayam 3 batang sawi, potong sesuai selera 1/4 buah kol, iris tipis 1 sdt kecap ikan 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram air secukupnya, agar tidak gosong garam, gula dan penyedap secukupnya 1 sdm air jeruk nipis Bumbu halus 3-5 buah cabe rawit, sesuai selera 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1/2 sdt lada butiran 1/2 sdt ketumbar,sangrai 1/2 sdt garam Cara membuat cuci besih udang dan cumi lalu marinasi dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas diamkan 10 menit, cuci kembali, tirikan Panaskan minyak goreng lalu masukan telur, orak arik kemudian masukan bumbu halus diikuti dengan udang,cumi, bakso ikan dan sosis dan s...
Endah Kinarya Palupi
Kue Bangkit Lemon
Makanan Minuman
Kue bangkit adalah kue khas melayu yang dapat dengan mudah kita temui di Provinsi Riau, Kepulauan Riau dan sekitarnya. dinamakan kue bangkit karena ukuranya akan mengembang dua kali lipat ketika sudah dipanggang. kue ini masuk kedalam golongan cookies karena rasanya yang renyah dan tahan disimpan untuk jangka waktu yang lama. kue yang enak ini cocok dihidangkan bersama dengan teh untuk menemani waktu santai kita. penasaran dengan cara membuatnya? simak resepnya berikut ini Bahan-bahan 500 gram tepung tapioka 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun jeruk purut 4 lembar daun pandan, sobek-sobek kulit jeruk lemon secukupnya. parut kasar 2 butir kuning telur ayam 1 butir putih telur ayam 1/2 sdt garam 200gr gula halus Cara membuat Sangarai tepung tapioka, sebagian daun pandan dan daun jeruk dengan api sedang hingga warna tepung menguning dan beratnya lebih ringan. dinginkan Rebus santan b...
Endah Kinarya Palupi
Rujak Maharaja
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah mangga kweni masak, iris memanjang 2 buah belimbing ukuran sedang, potong dadu 1 buah mentimun, potong dadu 1/2 buah nanas, potong dadu 5 buah jambu air, iris halus Bumbu 10 buah cabe rawit, haluskan 4 sdm gula pasir 1 1/2 sdt garam 150 ml air perasan air jeruk nipis, dari 1 buah jeruk nipis Cara membuat Campur semua bahan bumbu, aduk hingga garam dan gula larut susun buah, siram dengan kuah Sajikan Demikianlah resep rujak maharaja khas Riau. resep ini bisa dimodifikasi dengan menambahkankan buah-buahan lain seperti kedondong, bengkoang dan buah rukam yang segar. Selamat mencoba :) Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-rujak-maharaja-khas-riau.html
Endah Kinarya Palupi
Gulai Samtobing
Makanan Minuman
ini asli masakan RIAU tepatnya daerah kabupaten PELALAWAN Bahan-bahan 5 ekor Ikan Baung secukupnya Air 1 buah Timun Mas 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau 1 cm Kunyit 2 cm Lengkuas (Laos) 4 siung Bawang Merah secukupnya Garam 3 biji Asam Kandis 1 batang Serai 4 buah Cabai (Cabe) Merah Langkah 1haluskan, lengkuas, kunyit, cabai, bawang merah masukkan ke wajan keruk isi timun sisihkan setlah bumbu di wajan masukkan juga timun yang sduah di keruk, beri garam dan masukkan ikan, serta rempah lain yang tidak di haluskan asam dan serai. setelah semuanya masuk tambahkan air secukupnya jangan kebanyakan aduk dan nyalakan kompor masak hingga matang dan kuah mengental atau ikan sudah matang dan empuk.. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Masakan Khas Melayu Simpang 3, Bukit Raya, Jl. Adi Sucipto No.1, Sidomulyo Tim., M...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Panggang Riau
Makanan Minuman
Bahan : Ayam panggang-riau 1 ekor ayam, potong jadi empat 2 lmbr daun jeruk 500 ml air 2 btg serai, memarkan 1 lmbr daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 btg serai, memarkan 1 sdt gula pasir 3 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan : 2 siung bawang putih 5 buah bawang merah 1 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 cm jahe Cara Membuat : * Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. * Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat. * Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu. Selamat mencoba :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/24/ayam-panggang-riau-6.aspx