Entri Terkait
Doko-doko Cangkuning
Makanan Minuman
Doko-doko Cangkuning biasa disebut di daerah bugis, dan di daerah Makassar biasa disebut dengan Roko-roko Cangkuning. Terbuat dari bahan tepung beras ketan, tepung kanji, air kapur siri, daun suji yang dicampur menjadi satu adonan. Kemudian untuk bagian isinya terbuat dari gula merah dan parutan kelapa. Kemudian terakhir dibungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut. Saat ini jajanan ini banyak dijual sebagai bahan untuk buka puasa di kota Makassar. Rumah Makan Marannu Jl. Boulevard Raya Blok TA 2 No. 27 - 28, Kelapa Gading, Jakarta 021 4520155 Sumber: http://info-alam-indonesia.blogspot.co.id/2016/02/kue-tradisional-asli-sulawesi-yang.html
hallowulandari
Dampo Loka / Dampo Pisang
Makanan Minuman
Cemilan yang satu ini terbuat dari pisang yang sudah tua yang sudah hampir hancur. Biasanya banyak ditemukan di daerah Palopo, Sulawesi Selatan. Pisang tua tersebut dijemur di bawah terik matahari agar kadar airnya berkurang dan menjadi lebih keras. Biasanya setelah dijemur warna pisang ini akan menjadi agak kehitaman. Pisang yang telah menjadi dampo biasanya akan tahan lebih lama. Pisang ini dapat disantap setelah digoreng dengan minyak panas. Dampo Loka memiliki citarasa yang unik dan cara pembuatannya sangat tradisional. Bisa dipesan di: PESONA JNE Jl. Tomang Raya No. 38, Jakarta Barat - 11440 pesona@jne.co.id / customercare@pesonanusantara.co.id Toll Free: 0-800-1-566-566 Whatsapp: 0878-8521-5829 (message only) Sumber: http://info-alam-indonesia.blogspot.co.id/2016/02/kue-tradisional-asli-sulawesi-yang.html
hallowulandari
Pisang Sale Dempo
Makanan Minuman
I. PENDAHULUAN Sale merupakan jenis makanan yang dibuat dari buah pisang matang yang diawetkan dengan cara pengeringan. Sale ini mempunyai rasa yang khas dengan daya simpan cukup lama. Pisang banyak mengandung protein yang kadarnya lebih tinggi daripada buahbuahan lainnya, namun buah pisang mudah busuk. Untuk mencegah pembusukan dapat dilakukan pengawetan, misalnya dalam bentuk keripik,dodol, sale, anggur, dan lain-lain. Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas. Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan...
hallowulandari
Sanggara Peppe’
Makanan Minuman
Kue yang satu ini mungkin sudah tidak asing lagi di telinga. Dikatakan sanggara peppe karena pisang ini disajikan dengan dalam bentuk pipih karena dipukul (atau dipipihkan). Hampir mirip dengan pisang epe yang terbuat dari pisang mentah, cuma ini dibuat dengan cara digoreng. Sambalnya pun beda, karena tidak menggunakan yang manis-manis, tetapi dengan sambal yang pedis. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber: http://info-alam-indonesia.blogspot.co.id/2016/02/kue-tradisional-asli-sulawesi-yang.html
hallowulandari
Dangkot Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam 1/2 liter cabe rawit 10 siung bawang merah 10 siung bawang putih 7 batang sereh 2 ruas jahe 2 ruas lengkuas ukuran besar 2 ruas kunyit 2 bungkus penyedap rasa 1 buah jeruk nipis Secukupnya minyak untuk menumis Langkah Potong-potong ayam berbentuk dadu lalu cuci bersih dan campurkan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit Iris tips batang sereh,ambil putihnya saja Potong kecil bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe dan kunyit lalu blender dengan sedikit air Kemudian blender terpisah cabe rawit Setelah semua bumbu halus, tuangkan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus lalu masukkan cabe rawit tunggu hingga meletup-letup Setelah bumbu yang ditumis meletup-letup masukkan daging ayam tadi, aduk rata tunggu sampai air berkurang dan bumbu meresap Setelah masak angkat dan sajikan dengan nasi hangat ...
hallowulandari
Dangkot Bebek Toraja
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bebek, potong kecil-kecil 5 batang sereh, ambil bagian putihnya 1-2 bonggol lengkuas secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 10 cabe rawit 10 bawang merah 7 bawang putih 2 ruas jahe 1 ruas kunyit 1/2 sdt merica secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Air Langkah Haluskan lengkuas & sereh (bisa menggunakan blender / diparut biasa) lalu sisihkan. Panaskan minyak goreng untuk menumis lalu masukkan bumbu halus bawang dan bumbu halus lengkuas sereh. Tumis hingga harum. Masukkan bebek & masak sampai empuk dan matang. Lalu tambahkan air sesekali apabila air menyusut dan bebek belum empuk. Setelah bebek benar-benar empuk, teruslah mengaduk sampai bumbu mengering. Angkat dan sajikan Bisa dibeli di: Dangkot 86 – Jl Sulawesi no 103 Telp. 0811-4140-886 ...
hallowulandari
Dangkot Cangkuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bebek muda utuh Bumbu halus : 150 gram bawang merah 50 gram bawang putih 100 gram cabai rawit 50 gram lengkuas 50 gram serai 15 gram kunyit basah 100 gram wortel 100 gram buncis 1 liter beras pulen 100 ml santan kental 100 gram bumbu kuning 10 gram garam 10 butir telur ayam ras 250 gram cabai merah 100 gram bawang merah 50 gram bawang putih 50 gram lengkuas 15 ml asam jawa kental 15 gram gula merah 5 lembar daun salam 500 gram kentang kapur 50 gram gula merah 15 ml asam jawa 30 ml kecap manis 5 lembar daun jeruk 30 gram bawang merah 15 gram bawang putih Langkah Bersihkan bebek dan buang kulitnya tempatkan di kotak besi yg sudah dilapisi alumunium foil, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskandan simpan 30 menit lalu bungkus bebek yg sudah dir...
hallowulandari
Bebek Palakko
Makanan Minuman
bebek palakko / dangkot merupakan makanan khas dari sulawesi selatan khususnya suku bugis, mandar dan toraja. Masakan yang khas dengan tingkat kepedasannya. Bahan-bahan 1 ekor bebek 10 batang serai 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 10 biji bwng putih 5 biji bwng merah 10 biji cabe besar 10 biji cabe kecil (tergantung selera pedasx) minyak goreng secukupnya garam dan micin sedikit air Langkah potong bebek, bersihkan lalu potong dadu kecil-kecil haluskan / blender semua bumbu. tumis bumbu lalu masukkan bebek, beri sedikit air. tunggu hingga air meresap dan bebek mengeluarkan minyak. jika sudah berminyak dan daging bebek sudah empuk, matikan kompor lalu bebek palakko siap dihidangkan. Bisa dibeli di: Palu Seafood Resto & Cafe Jl. Ahmad Yani (belakang kantor gubernur) pertigaan Sugiono, Kota Palu 0823-4510-9079 &...
hallowulandari
Sop Barobbo
Makanan Minuman
Bahan Utama Sop Barobbo: 200 gram Jagung 100 gram Bayam 200 gram Ayam Bahan dan Bumbu Sop Barobbo: 2 siung Bawang putih 5 siung Bawang merah 1/2 sdt Merica Daun sup secukupnya Bahan Pelengkap Sop Barobbo: cabe rawit secukupnya, iris bawang goreng secukupnya 1 buah jeruk nipis, belah dua perkedel jagung secukupnya Bahan dan Bumbu Membuat Perkedel Jagung: jagung telur 1 biji bawang merah, haluskan bawang putih, haluskan merica secukupnya tepung 1 sendok daun sup secukupnya, iris daun bawang secukupnya, iris halus Cara Membuat Sop Barobbo Khas Sulawesi Selatan yang Enak, Sedap dan Spesial Tips Mempersiapkan Bahan Utama Sebelum Diolah: Untuk yang pertama kali bisa dilakukan adalah dengan mempersiapkan bahan-bahan utama. Hal ini dikarenakan bahan utama harus dibersihkan dan diolah terlebih dhaulu sebelum...