Entri Terkait
Dakak-dakak
Makanan Minuman
Dakak-dakak adalah kuliner khas Sumatera Barat. Dakak-dakak atau lebih dikenal Kerupuk Dakak ini terbuat dari singkong yang diiris tipis-tipis dan dipotong berukuran satu kali dua cm dengan diberi bumbu kunyit dan bawang putih plus cincangan daun seledri. Setelah direndam bumbu barulah keripik mungil ini digoreng kering. Rasanya gurih renyah empuk jadi sama sekali tidak ada kesulitan mengunyahnya. Bahan-bahan: 1 kg Singkong, kupas, iris tipis 1 liter Minyak goreng 1 sdm Garam 3 cm Kunyit, bakar, kupas, parut 4 siung Bawang putih, parut 2 butir Kemiri, sangrai, parut 3 batang Seledri, cincang halus Cara Membuat: 1. Cuci hingga bersih singkong yang telah dilkupas, sisihkan. 2. Campur irisan singkong dengan garam, kunyit, kemiri dan bawang putih. Aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan seledri, aduk rata. 3. Siapkan minyak panas, goreng singkong hingga matang, angkat, tiriskan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/02/cara-membuat-kerupuk-dakak-dakak.html)
Dhika
Lampet
Makanan Minuman
Kue Lampet (dibaca kue lappet), atau sering ditulis lapet, adalah jajanan tradisional khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Kue ini biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang. Proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur. Menyusul parutan gula aren atau gula merah dan air secukupnya. Setelah merata seluruh adonan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang, dan proses pembuatan kue ini hampir mirip dengan pembuatan kue ombusombus . Bahan- bahan: 100 gr Tepung beras, tepung ketan. 50 gr Gula merah 1 buah Kelapa parut Secukupnya Daun pisang Cara Membuat: 1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, dan kelapa parut. Campur hingga rata. 2. Masukkan adonan ke dalam daun pisang, lalu masukkan juga gula merah. 3. Bungkus daun pisang hingga menyrupai limas, Kukus sampai matang. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/06/cara-membuat-kue-lapet-khas-batak.html)
Dhika
Arsik
Makanan Minuman
Arsik (Ikan Mas Bumbu Kuning) adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu Arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang). Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan Arsik. Bahan-bahan: 1 kg ikan mas 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air / air jeruk nipis 1 liter air 3 cm lengkuas, memarkan 25 btg serai, memarkan 50 gr bawang batak (lokio), bersihkan Bumbu yang Dihaluskan : 1 sdt andaliman 6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas) 6 cm jahe 6 btr kemiri 7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 cm kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Ikan mas dibersihkan d...
Dhika
Cimpa Unung
Makanan Minuman
Cimpa Unung merupakan salah satu makanan yang paling lazim digunakan dalam acara-acara adat Karo selain Cimpa Tuang dan Cimpa Matah. Dalam acara Merdang Merdem, Cimpa Unung adalah salah satu makanan utama yang harus disediakan. Dalam pembuatan Cimpa Unung, tepung beras ketan merah atau putih dicampur dengan sedikit air, lalu diisi dengan sedikit campuran dari kelapa dan gula merah atau yang disebut dengan inti. Kemudian adonan dibungkus dengan daun pisang.Terakhir, adonan dikukus selama 20 sampai 30 menit. Bahan-bahan: Bahan isian 500 gram gula merah, sisir 100 gram gula pasir 100 ml air 3 lembar daun pandan 1 buah kelapa muda, diparut ½ sdt garam Bahan adonan 500 gr Tepung ketan 350 ml Santan ½ sdt Garam Minyak kelapa secukupnya Daun pisang secukupnya Cara membuat: Isian: 1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan berbuih. 2. Masukan kelapa parut sambil teru...
Dhika
Menjes
Makanan Minuman
Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia. Di daerah Malang, ada dua jenis menjes, yaitu menjes bertekstur kasar, yang disebut menjes kacang dan menjes bertekstur halus, yang disebut menjes gombal dan dikatakan sama dengan tempe gembus yang ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Menjes bertekstur kasar dibuat dari kedelai hitam atau ampas tempe, namun ada pula yang menyebutnya berbahan campuran kacang dan kedelai, serat singkong, dan bungkil kedelai. Sementara itu, menjes bertekstur halus dibuat dari ampas pembuatan tahu dan ampas kelapa. Makanan ini biasanya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit. Bahan-bahan: 200 gr tepung terigu 3 sdm tepung beras 1 papan tempe menjes/gembus Secukupnya air Minyak goreng Irisan daun bawang Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk Secukupnya garam Cara Membuat: 1. Tempe menjesnya diiris kotak tipis. 2. Masukkan tepung terigu...
Dhika
Sate Kerang Sidoarjo
Makanan Minuman
Sate kerang adalah salah satu kuliner khas dari daerah Sidoarjo, Jawa Timur. Olahan sate kerang memiliki rasa yang terbilang cukup lezat dengan kandungan gizi yang juga cukup tinggi. Bahan-bahan: 500 gram kerang, cuci bersih 400 ml air 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian 5 sendok makan kecap manis 2 batang serai, memarkan bagian putihnya 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Tusuk sate secukupnya Bumbu yang Dihaluskan: 8 buah cabai merah 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Panaskan kinyak dalam wajan dengan api sedang, masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum. 2. Tambahkan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata. 3. Masukkan kerang, aduk rata lalu tuangkan air. Lanjutkan memasak sampai bumbu mengental. Setelah matang matikan api dan angkat ker...
Dhika
Barobbo
Makanan Minuman
Di Sulawesi Selatan, terdapat kuliner bubur yang beda, yaitu Barobbo. Barobbo adalah masakan yang mirip dengan bubur tapi terbuat dari jagung dan beberapa rempah tradisional yang semakin menambah kelezatannya. Pemilihan bahan dasar jagung dikarenakan jagung adalah bahan pangan yang melimpah disana. Hal inilah yang kemudian membuat kalangan masyarakat di Sulawesi Selatan menggemari masakan Barobbo. Barobbo ini biasanya akan dibuat setelah masa panen jagung terutama di daerah sentra penghasil tanaman jagung. Rasanya yang lezat bisa dijadikan sebagai hidangan alternatif bila bosan dengan menu masakan yang itu-itu saja. Bahan Bubur 1 buah jagung manis yang disisir halus 3 buah jagung manis yang diparut 400 ml air 3 siung bawang merah yang diiris tipis 2 siung bawang putih yang diiris tipis 2 sdt garam 1 tangkai seledri yang diiris tipis ½ ikat bayam yang sudah disiangi ½ ikat kangkung yang sudah d...
Dhika
Wedang Saraba
Makanan Minuman
Wedang Saraba adalah nama jenis minuman yang berasal dari Makasar. Minuman ini sudah sangat terkenal dan banyak tersedia di wilayah Makasar. Minuman ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh pada saat cuaca sedang dingin. Wedang Saraba memiliki rasa yang hampir sama dengan wedang jahe, memiliki rasa yang sedikit pedas dari jahe dan juga memiliki rasa yang segar. Selain jahe, biasanya Wedang Saraba dipadukan dengan susu kental manis supaya menambah rasa yang nikmat pada saat penyajiannya. Bahan-bahan: 6 keping gula aren 250 gr jahe merah 1 kaleng susu kental manis 5 sendok makan krimer kental air secukupnya Cara Membuat: 1. Kupas kulit jahe sampai tidak ada sisa sedikitpun lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih 2. Setelah jahe dicuci bersih kemudian dimemarkan dengan cara digeprek kasar untuk mengambil sari jahe pada saat direbus 3. Siapkan 1 panci ukuran sedang lalu masukkan air bersih kedalam panci 4. Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan tunggu sampai men...
Dhika
Kukis Cokelat Kacang
Makanan Minuman
Manado dikenal sebagai kota penghasil kukis di Indonesia. Salah satunya adalah kukis coklat kacang. Bahan-bahan: 800 gram tepung terigu protein rendah 120 gram gula tepung 180 gram margarin ½ ons kacang tanah disangrai dan dicincang kasar ½ ons selai kacang 20 gram maizenna 30 gram cokelat bubuk 1 butir kuning telur ½ sendok teh pasta cokelat ¼ sendok teh baking powder Sepucuk sendok teh garam Bahan Taburan: 150 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar 150 gram coklat putih, lelehkan Cara Membuat: 1. Persiapkan semua bahan dan perlengkapan untuk mengolah kukis coklat kacang khas Sulawesi Utara. 2. Ambil wadah untuk mengocok margarin bersama gula tepung selama satu menit. Setelah itu, masukkan selai kacang serta garam dan kocok rata. 3. Sembari dikocok, masukkan coklat pasta dan telur. Lalu tambahkan juga cokelat bubuk, tepung terigu, baki...