Entri Terkait
Sup Kaki Babi
Makanan Minuman
Mendekati Natal enaknya menyiapkan menu-menu olahan Daging-dagingan, khususnya Babi . Sup kaki babi khas Batak yang satu ini sangat digemari oleh masyarakat Sumatera Utara, terutama di wilayah danau Toba, konon menurut cerita, sup kaki babi khas batak ini mampuh menyembuhkan berbagi penyakit. Bahan-bahan: 2 kg kaki babi. Cuci bersih 5 buah kentang. Potong dadu 6 buah wortol. Potong dadu 3 lembar daun bawang. dirajang halus 3 Buah seledri, dirajang halus Bawang goreng sesuai selera Mentega secukupnya untuk menumis Air secukupnya untuk merebus daging Bumbu-bumbu: Palas ecukupnya 4 Siung bawang putih Merica bubuk secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cara Membuat: Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan mentega secukupnya lalu masukkan bawang putih dan pala tumis hingga harum. Masukan kaki babi yang telah dicuci dan dipotong-potong. Sambil diaduk...
Admin Budaya
Sambal Udang Baring
Makanan Minuman
Daerah Sumatera Utara terkenal dengan sambal udang baringnya, sambal yang menggunakan udang sebagai bahan dasar utamanya akan ketagihan nikmatnya bila sudah pernah mencicipinya. Bahan-bahan yang dibutuhkan : 300 grm udang rebon 5 lembar daun jeruk purut 50-100 ml minyak goreng untuk menumis 1-2 buah jeruk nipis diambil airnya Bumbu yang perlu disiapkan di antaranya : 100 gram cabai merah 8 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah iris tipis Cara Membuat: cuci udang rebon sampai bersih lalu jemur/tiriskan sampai setengah kering Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai matang Masukan udang, kecilkan api, dan aduk-aduk sampai matang, lalu masukan air jeruk nipisnya Aduk terus sampai kering lalu angkat Simpan dalam tempat kedap udara (sumber: Google) Referen...
Admin Budaya
Perkedel Teri
Makanan Minuman
Masakan dengan bahan dasar ikan teri, meski memiliki bentuk yang kecil ikan teri ini jangan diremehkan kelezatannya apabila sudah diolah menjadi makanan. Banyak varian masakan dari ikan teri ini, seperti dipepes, dibuat menjadi steam , kemudian perkedel. Perkedel biasa banyak ditemukan dengan bahan dasar kentang, namun kali ini kami mencoba membuat perkedel dengan bahan dasarnya ikan teri. Bahan-bahan: 250 gram ikan teri basah 1/2 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh lada halus 1 butir telur ayam minyak goreng secukupnya Cara Memasak: Yang pertama dilakukan sebelum memasak adalah membersihkan bahan utama, seperti dini kami menggunakan ikan teri, cuci hingga bersih. Siapkan wadah, kemudian masukan semua bahan dan juga ikan teri terkecuali telur ayam, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu baru masukan telur ayam, aduk kembali hingga benar-benar merata....
Admin Budaya
Mie balap
Makanan Minuman
Makanan khas Medan yang satu ini memang menyandang nama yang unik: mie balap. Menurut penjelasan sejumlah masyarakat Medan, makanan berupa mie ini dinamakan mie balap karena bermula dari kecepatan penjual dalam membuat dan menyajikan mie kepada pelanggannya. Semenjak itu, mie cepat saji ini diberi nama mie balap. Salah satu mie balap yang terkenal dan menjadi favorit di Medan adalah Mie Balap Wahidin yang bisa didapati di Jalan Wahidin, Simpang Jalan Gajah, Medan. Mie balap biasa dibeli masyarakat Medan sebagai menu sarapan [jika di rumah tidak ada sarapan atau sedang buru-buru ke kantor]. Penjual mie balap yang ramai hanya buka sekitar tiga jam, bahkan kurang. Mie balap sendiri merupakan mie yang dipadu bumbu dan cara memasak yang membuat rasanya pas di lidah, tidak terlalu berminyak dan juga tak terlalu kering. Kuah yang berpadu dengan mie lebih nikmat jika diberi sambal.
Rahmatjuned
Soto Udang
Makanan Minuman
Soto adalah makanan yang bisa ditemui di banyak daerah, bukan hanya Medan. Akan tetapi, di Medan, ada satu sajian berupa soto yang khas bernama soto udang. Dari namanya, kamu pasti sudah tahu bagaimana bentuk dan tampilan dari makanan khas Medan ini. Soto udang sendiri menurut pengakuan warga muncul secara tidak sengaja. Kabarnya, ketika itu penjual soto yang biasanya menggunakan daging sapi memilih daging ayam dan udang agar bisa menjadi alternatif pemeluk agama Hindu dan Budha yang dilarang memakan daging sapi. Sejatinya soto udang juga sama dengan soto ayam pada umumnya. Kuah yang dipakai juga dicampur dengan santai. Mungkin yang membedakan soto udang dengan sajian soto lainnya adalah keberadaan daging ayam yang ikut meramaikan. Bukan cuma itu, jika soto ayam biasanya menggunakan ayam rebus, pada soto udang ayamnya dibakar setelah direbus. Paduan cita rasa gurih dari ayam dan udang yang bercampur dengan sedapnya kuah kaldu membuat mulut tak ingin berhenti mengunyahnya. Su...
Rahmatjuned
Kacang Sihobuk
Makanan Minuman
Kacang Sihobuk merupakan salah satu jenis makanan ringan dari jenis kacang-kacangan, Kacang Sihobuk ini diolah dengan cara dimasak dalam kuali yang sudag berisi pasir panas lalu kacang dimasukkan ke dalamnya dan dimasak sampai mengering, serta kulitnya menjadi gurih dan mudah dikupas. Jenis kacang yang digunakan adalah jenis kacang tanah, memang dilihat dari bentuk dan jenisnya hampir sama dengan jenis kacang-kacang yang lainnya. Hanya saja yang membedakannya adalah jika Kacang Sihobuk diproses atau dimasak dalam kuali, Kacang Sihobuk ini merupakan makanan khas dari batak yang memiliki rasa gurih dan enak. Karena rasanya yang enak dan gurih membuat keberadaan Kacang Sihobuk ini sudah masuk ke daerah atau ke kota-kota lainnya. Berikut Bahan – Bahan : Kacang tanah segar berkualitas sangat baik 20 gram Pasir hitam halus secukupnya Air bersih secukupnya, untuk merendam kacang Berikut Alat yang dibutuhkan : Kuwali besar 1 buah Ala...
Admin Budaya
Nasi Cumi Pedas
Makanan Minuman
Cumi adalah makanan laut yang sangat tinggi protein. Tak cuma punya rasa yang lezat, cumi juga punya banyak nutrisi untuk tubuh. Nah, cumi juga bisa diolah jadi berbagai masakan yang super enak. Bahan: 250 gram nasi putih 50 gram cumi beserta tintanya, 2 siung bawang putih, cincang 2 butir bawang merah, cincang 2 cabai hijau keriting iris-iris 1 cabai merah besar iris-iris 1 sdt lada bubuk 1/2 sdt garam 2 sdm margarin 1/2 cabai bubuk Cara Memasak: Panaskan margarin dan tumis cincangan bawang sampai harum. Masukkan cumi yang sudah dipotong-potong beserta tintanya. Aduk sampai rata selama kurang lebih 1 menit dan jangan sampai gosong. Masukkan nasi, tambahkan lada, cabai bubuk, dan garam. Aduk sampai rata dan nasi jadi berwarna hitam. Masak nasi selama kurang lebih 2 menit. Masukkan potongan cabai dan aduk rata. Angkat dan nasi goreng pun siap disajikan hangat....
Admin Budaya
Nasi Hainam
Makanan Minuman
Bahan Nasi: 3 cup beras yang sudah dicuci 4 sdm minyak sayur/ canola 4 siung bawang putih, cincang 2 siung bawang merah 2 ½ cup air kaldu ayam (sisa rebusan ayam) 4 lembar daun pandan 1 ruas jahe, haluskan 1 sdm minyak wijen Bahan Ayam: 1 ayam ukuran 1 – 1,2 kg (ayam kampung / ayam negeri) 1 ruas jahe, bersihkan lalu iris 5 lembar daun bawang 2 liter air kaldu ayam (pastikan ayam terendam) 4 lembar daun pandan, cuci, ikat simpul ½ butir bawang Bombay, bagi 4. 4 siung bawang putih kupas, geprek 2-3 sdt garam 2 liter air es Saus Kecap asin 2 sdm kecap asin 3 sdt minyak wijen 3 sdt minyak bawang 2 sdt air kaldu ayam Irisan cabai rawit Bahan Pelengkap: Mentimun Daun bawang Minyak wijen untuk mengoles ayam Tahapan memasak Ayam Hainam: Bersihkan ayam, oleskan garam...
Admin Budaya
Sirup Buah Markisa
Makanan Minuman
Bahan Sirup: 500 isi Markisa kuning dan segar 100 ml Air 300 gr Gula Pasir Cara Membuat: Campur isi markisa kuning dan 500ml air lalu di-blender. Tuang ke dalam panci, massukan gula pasir dan 500ml air, sisanya rebus hingga mendidih. Buang buihnya lalu saring dengan saringan halus. Hidangkan bersama es. (sumber: Google) Reference: Earlly (http://www.earlly.com/cara-membuat-sirup-markisa.html)