Bahan Nasi:

• 3 cup beras yang sudah dicuci
• 4 sdm minyak sayur/ canola
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah
• 2 ½ cup air kaldu ayam (sisa rebusan ayam)
• 4 lembar daun pandan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 sdm minyak wijen

Bahan Ayam:

• 1 ayam ukuran 1 – 1,2 kg (ayam kampung / ayam negeri)
• 1 ruas jahe, bersihkan lalu iris 
• 5 lembar daun bawang
• 2 liter air kaldu ayam (pastikan ayam terendam)
• 4 lembar daun pandan, cuci, ikat simpul
• ½ butir bawang Bombay, bagi 4.
• 4 siung bawang putih kupas, geprek
• 2-3 sdt garam
• 2 liter air es 
• Saus Kecap asin
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdt minyak wijen
• 3 sdt minyak bawang
• 2 sdt air kaldu ayam
• Irisan cabai rawit

Bahan Pelengkap:

• Mentimun
• Daun bawang
• Minyak wijen untuk mengoles ayam

Tahapan memasak Ayam Hainam:

1. Bersihkan ayam, oleskan garam ke seluruh bagian luar agar kulit ayam terlihat bersih dan licin.
2. Masukkan potongan bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan irisan jahe ke dalam ayam.
3. Sisakan sebagian bumbu untuk direbus di bagian luar bersama air.
4. Masukkan air dan garam ke dalam panci. Letakkan ayam ke dalamnya, masukkan sisa bumbu.
5. Kemudian, tutup panci dan rebus ayam selama 40 menit dengan api kecil. Sesekali balik-balikkan ayam agar matang merata. cicipi kuah, jika kurang asin, tambahkan garam.
6. Setelah 40 menit, matikan api, diamkan ayam di dalam panci selama 30 menit lagi lalu keluarkan.
7. Masukkan ayam ke dalam air es selama 5-8 menit untuk menghentikan proses memasak dan kulit menjadi kencang.
8. Buang bumbu isian ayam, olesi permukaan ayam dengan minyak wijen. Sisihkan

Tahapan memasak Nasi Hainan:

1. Gunakan panci anti lengket, lalu panaskan minyak dan tumis bawang putih serta jahe hingga harum.
2. Selanjutnya, masukkan beras yang telah dicuci bersih, dan aduk rata.
3. Masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan air kaldu dari sisa merebus ayam dan daun pandan. Kemudian, tambahkan minyak wijen.
4. Masak selama 30 menit sampai nasi matang.

(sumber: Google)

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Sipirok

Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123

061 77839205

Reference:

1. Liputan6 (http://ramadan.liputan6.com/read/2975595/resep-praktis-nasi-ayam-hainan-lezat-dan-sehat)