Entri Terkait
Gule Thi Boh Panah
Makanan Minuman
Gule Thi Boh Panah adalah salah satu masakan dari Aceh. Makanan ini terbuat dari perpaduan antara gulai daging kambing, daging sapi dan nangka muda. Gule Thi Boh Panah tidak menggunakan santan, melainkan air karena kelapanya disangrai dan dipakai minyaknya. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram daging sapi 300 gram daging kambing 12 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 7 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 200 gram kelapa parut 3 batang serai yang dimemarkan 3 cm jahe yang diiris tipis 2 liter air 250 gram nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera Bumbu yang Dihaluskan : 5 cm kunyit 10 buah cabai merah 1 ½ sdm garam 1 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama potong-potong daging sapi dan kambing dengan ukuran yang sama. 2. Kemudian sangrai kelapa parut sampai berwarna agak kecoklatan. Ditumbuk sampai halus dan berminyak (poyak). 3. Masukkan daging sapi dan kambing yang telah dipotong ke dalam poyak. Masukkan juga bawang putih, b...
Dhika
Dedah Boh Itik
Makanan Minuman
Dedah Boh Itik ini adalah masakan khas Aceh. Masakan ini berupa dadar telur bebek yang dicampur dengan kelapa parut, daun jeruk dan irisan serai yang dicampur dengan berbagai bumbu. Cara mengolah yang simpel dan murah meriah membuat resep masakan ini patut dicoba. Bahan-Bahan : ½ butir kelapa parut kasar 6 buah telur bebek 3 batang serai, iris halus yang putihnya saja 8 lembar daun jeruk, diiris halus Bumbu yang Dihaluskan : 5 buah cabai merah 7 buah cabai rawit 9 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah jeruk limo, ambil perasan airnya 1 sendok teh garam 1 cm jahe Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Pertama kocok dulu telur bebek, lalu masukkan daun jeruk, kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk sambil diaduk hingga rata. Masukkan perasan jeruk limo. 2. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng telur, gunakan api kecil lalu ditutup. 3. Pada permukaan telur, tusuk-tusuk menggunakan garpu. Tunggu sampai permukaan menjadi padat sebelum dibalik P...
Dhika
Manok Boh Jantung
Makanan Minuman
Satu lagi masakan dari Aceh yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner. Manok Boh Jantung (Ayam Masak Jantung Pisang) namanya. Makanan ini terbuat dari daging ayam dan jantung pisang. Berikut resep cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam, dipotong sesuai selera 3 cm jahe yang diiris tipis-tipis 550 ml air 2 batang serai yang dimemarkan 7 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 4 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 1 tangkai daun temurui/daun kari/ salam koja 1 buah jantung pisang batu yang dipotong-potong Bumbu yang Dihaluskan : 2 cm kunyit 3 buah cabe merah besar 2 sendok teh garam 1 sendok makan poyak ½ sendok teh ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama bersihkan terlebih dahulu potongan ayam, kemudian campur dengan bawang putih, bawang merah, serai, jahe, serta bumbu halus. 2. Kemudian masukkan air, masukkan ayam hingga matang. Tambahkan daun temurui/daun kari/salam koja, dan jantung pisang. Masak hingga keduanya matang. Lalu an...
Dhika
Pacri Nanas - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Pacri Nanas Aceh
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Pacri Nanas
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Bubur Pisang Ikan Kenari
Makanan Minuman
Kawasan Indonesia Timur terkenal dengan olahannya yang unik dan berbeda. Salah satunya adalah bubur khas dari Ambon, Bubur Pisang Ikan Kenari. Bubur ini dibuat dengan bahan utama pisang raja dan tepung beras yang membuatnya memiliki cita rasa unik dan pastinya sangat lezat dibandingkan dengan jenis-jenis bubur lainnya. Cara membuatnya pun bisa dibilang cukup sederhana dan tidak banyak memakan waktu. Daripada penasaran, berikut cara pengolahannya. Bahan-Bahan : 6 buah pisang raja, pilih pisang yang sudah matang 250 gram tepung beras ½ liter santan (1 butir kelapa) 2 lembar daun pandan yang di ikat atau disimpul 200 gram gula pasir ½ sdt garam 75 gram kenari yang di cincang kasar Cara Membuat: 1. Pertama kupas dulu pisang raja, lalu potong pisang kecil-kecil. 2. Kemudian campurkan potongan pisang dengan setengah dari santan, lanjutkan dengan memblender hingga halus. Sisihkan. 3. Selanjutnya Larutkanlah tepung beras dengan sisa santan yang ada sampai jad...
Dhika
Ikan Merah
Makanan Minuman
Kepulauan Riau memiliki banyak sekali pulau. Luas wilayah lautnya lebih besar dari daratan. Hal ini membuat Kepulauan Riau memiliki potensi sumber daya kelautan yang berlimpah. Dari laut tersebut, salah satunya kemudian menjadi makanan khas yang diolah dari ikan. Sop ikan, demikian nama salah satu makanan khas tersebut. Sedari dulu, masyarakat Kepulauan Riau, khususnya masyarakat Kota Tanjungpinang, juga masyarakat di pulau-pulau kecil di sekitar Kepulauan Riau, sudah mengenal makanan lezat ini. Untuk membuat sop ikan yang khas, digunakan bahan baku dan bumbu tertentu. Bahan baku tersebut adalah Ikan Merah yang sudah dipotong-potong. Ikan ini sudah dipisahkan dari tulangnya. Sedangkan racikan bumbu dan kuah sudah disiapkan dalam tiga panci stainless besar untuk merebus kuah. Irisan ikan merah ini kemudian dicampur ke dalam mangkok bersama sawi asin, tomat, dan kuah. Dan sebelum dihidangkan kepada pembeli, sop ikan terlebih dahulu ditaburi bawang goreng, sambal cabai hijau, ser...
Admin Budaya
Gonggong
Makanan Minuman
Gonggong bukanlah suara Anjing. Di Kepulauan Riau, ini adalah makanan khas yang sekilas mirip dengan keong. Dalam bahasa latin, gonggong dikenal sebagai Strombus Canurium (ganus) dan masih tergabung dalam famili atau rumpun Molusca . Makanan khas ini merupakan sejenis kerang-kerangan yang banyak terdapat di perairan sekitar Kepulauan Riau. Karena itu, Gonggong hanya tersedia di beberapa restoran makanan laut atau di tempat pusat jajanan. Masyarakat Tanjungpinang menyebut tempat tersebut dengan nama Akau ( open air restaurant ). Lokasinya sendiri berada di kawasan Potong Lembu. Tidak diketahui pasti kapan Gonggong menjadi makanan khas dari kepulauan yang dahulu disebut Negeri Segantang Lada ini. Namun, bagi masyarakat Kota Tanjungpinang, makanan ini sudah dikenal sejak era tahun 1950-an, sejak daerah ini masih menggunakan mata uang Dolar Singapura. Tak hanya lezat, kandungan gizi yang dimiliki Gonggong juga tinggi. Manfaat Gonggong yang paling baik adalah bagi orang-orang muda...