Entri Terkait
Gagaduh Banyalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 buah pisang talas/pisang kepok yg 1/2 matang 1 gelas (cup) tepung terigu 1 sdm gula pasir 150 ml air 1-2 tetes pasta pandan sedikit pewarna hijau Bahan Kuah: 700 ml santan encer 8 sdm gula pasir (manisnya sesuai selera) 1 sdm tepung terigu (diencerkan) 1-2 tetes pewarna merah secubit garam 1-2 tetes esens vanili Langkah-langkah: Buat adonan terdiri dari t...
Yoki
Pastel Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg singkong(kukus dn haluskan) 3 btang seledri(rajang halus) 2 btang daun bawang(rajang halus) Bumbu halus: 6 siung bawang putih 1 sdt merica Secukupnya garam Secukupnya gula Bahan pencelup: 2 sdm tepung terigu Air secukupnya Bahan saus petis: 2 sdm petis udang(kualitas bgus) 5 buah cabai rawit 4 siung bawang putihputih Sdkit garam Secukupnya air Langkah-langkah: Campur bumbu yg sdh di haluskan dg singkong,seledri dan daun bawang.uleni sampai bumbu tercam...
Yoki
Haliling Basantan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr Haliling Bumbu: 7 siung bawang merah (iris tipis) 1 bgks sunkara (santan praktis) 2 buah serai (dipapah), simpulkan 500 cc Air secukupnya Garam 1 buah Jeruk nipis + garam (utk rendam haliling) Langkah-langkah: Haliling bersihkan, potong / buang belakangnya... lgs rendam pakai air yg dikasih garam & jeruk nipis (utk membuang kotorannya). Diamkan 10 menit~> bilas Rebus air bersama sarai sampai mendidih ~> langsung buat haliling bersama bumbu"~> masak sampai air meletup" ~> matikan kompor Sajikan.... selamat menikmati Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2337449-haliling-basantan-banjar-prakti...
Yoki
Pais Pisang Banjarmasin
Makanan Minuman
SEKILAS ========= Wadai (kue) Pais Pisang adalah salah satu ragam kue yang ada di Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin. Sampai saat ini penulis belum menemukan asal usul atau sejarah munculnya kue pais pisang. Dikalangan masyarakat Banjar, kue basah seperti ini sudah lama sekali ada, bahkan sejak zaman Kesultanan Banjar. Wadai Pais Pisang sendiri, menjadi menu sarapan pagi selian kue kue lainnya. Secangkir teh hangat menjadi kombinasi yang tepat untuk menikmati nuansa di pagi hari sebelum melakukan aktivitas agar perut terisi. BAHAN-BAHAN MEMBUAT WADAI PAIS PISANG =========================================== 5 biji buah pisang raja yang sudah ranum 30gr gula merah 70gr gula pasir 150gr tepung sagu 150gr kelapa parut yang setengah tua Garam secukup rasa Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT ================ Haluskan pisang (lenyek-lenyek), campurkan gula pasir dan gula...
Sahli al-Banjari
Sambal Kacang Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
SEKILAS ========= Sambang Kacang sudah menjadi ciri khas sebagai pelengkap lontong atau ketupat. Di Indonesia sendiri penyebaran Sambang Kacang banyak terdapat hampir disemua daerah, hanya mungkin terdapat perbedaan rasa yang menyesuaikan dengan lidah orang daerah PERBEDAAN SAMBAL KACANG KALIMANTAN SELATAN DAN DAERAH LAIN =================================================================== Di daerah lain seperti Jawa, umumnya sambal kacang rasanya lumayan pedas, tetapi di Kalimantan Selatan khusunya Banjarmasin, sambal kacang tidak lah pedas, melainkan manis. Apabila menginginkan rasa yang pedas, maka sambal kacang tidak dicampur dengan cabai pedas atau sambal pedas lainnya, melainkan dipisah dalam tempat yang bebeda. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================== 3 sendok makan cabai kering yang telah direbus dan dihaluskan 3 sendok makan kacang tanah goring 3 siung bawang putih 4 buah bawang merah...
Sahli al-Banjari
Paisan Lais (Pepes Ikan Lais Khas Kalimantan Selatan)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Paisan Lais adalah salah satu lauk andalan di Kalimantan Selatan, rata-rata hampir setiap rumah tangga di Kalimantan Selatan khususnya bisa membuat paisan lais. Rasanya yang eksotis dan wangi dari bumbunnya yang sangat menggoda, membuat orang penasaran ingin segera mencicipinya. Paisan, begitulah orang Banjar menyebutnya, kalau di daerah lain terkenal dengan sebutan pepes. Paisan kali ini diisi dengan Ikan Lais. Teman-teman yang ingin menikmati paisan ikan lais silahkan datang ke Banjarmasin, banyak rumah makan yang menyediakan menu lauk paisan ikan lais, ataupun paisan ikan patin dan sejenisnya. Kebanyakan orang banjar menyebut paisan ini denga Iwan Bapais (Ikan Pais, atau Pepes Ikan) PERBEDAAN PAISAN LAIS DAN PEPES IKAN PATIN ============================================ Paisan Lais hampir sama dengan Pepes Ikan Patin, hanya saja bumbu dan bahan yang digunakan dalam paisan ikan lais lebih banyak dan lebih lengkap kaya akan...
Sahli al-Banjari
Wadai Lupis (Kue Lupis Khas Kalimantan Selatan)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Lupis merupakan kue khas Kalimantna Selatan yang juga ada di salah satu daerah di Pulau Jawa. Makanan ini memang nikmat dan berciri khas disajikan dengan saus kinca. Saus kinca sendiri merupakan saus yang terbuat dari campuran gula merah dengan air. Kalau kue lupisnya, terbuat dari ketan putih yang dicampur air kapur sirih untuk memberi tekstur yang legit saat digigit. Makanan yang terbuat dari resep kue lupis khas Kalimantan Selatan tersebut kemudia dibungkus menggunakan daun pisang bersama sausnya. Yang pasti, kesan pertama saat mencicipinya teman-teman langsung tergoda dan ingin buru-buru menyantapnya. Nah, untuk itu teman-teman harus membaca resep kue lupis khas Kalimantan Selatan di Bawah ini agar lebih mudah mengolahnya. PERBEDAAN KUE LUPIS BANJAR DENGAN LUPIS JAWA/LAIN ==================================================== Perbedaannya hanya pada bentuk, kalau di daerah Jawad an daerah lain berbentuk sepeti ketupat, se...
Sahli al-Banjari
Acar Telur Ayam Rebus Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 6 butir telur ayam rebus 2 sdm minyak untuk menumis 4 siung bawang putih, dihaluskan 5 butir bawang merah, diiris tipis 5 buah cabai hijau, dibuang bijinya lalu diiris tipis 3/4 sdt garam 100 ml air 1/2 sdt cuka 1/2 sdt gula pasir Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, cabai hijau sambil diaduk hingga matang. Masukkan telur dan garam. Tuang air lalu masukkan cuka dan gula sambil dimasak hingga bumbu meresap. Sajikan untuk 6 porsi. Sumber: https://www.iresepmasakan.com/8-resep-masakan-khas-banjarmasin
Yoki
Udang Kuah Asam
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr udang besar, kupas, biarkan ekornya, sisihkan kulit 8 siung bawang merah atau setara 80 gr, iris tipis 4 siung bawang putih atau setara 12 gr, iris tipis 5 lembar daun jeruk purut 1 sdm atau 10 gr asam jawa dilarutkan dalam 100 ml air 1 sdt gula merah atau sesuai selera Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu Halus: 7 buah cabai merah tanpa biji atau setara 70 gr 5 buah cabe rawit (bisa ditambahkan sesuai selera) 1/2 sdt terasi 1 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat: Siangi udang, belang punggung dan buang kotoran berwarna hitam. Cuci bersih dan tiriskan. Cuci kulit dan kepala udang, sangrai atau tumis kulit udang dengan sedikit minyak sampai berubah warna. Tambahkan 500 ml air, masak dengan api sedang selama 15 menit sampai mendapat kaldunya lalu saring dan sisihkan. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender (jika perlu tambahkan sedik...
