Entri Terkait
Gonggong
Makanan Minuman
Gonggong bukanlah suara Anjing. Di Kepulauan Riau, ini adalah makanan khas yang sekilas mirip dengan keong. Dalam bahasa latin, gonggong dikenal sebagai Strombus Canurium (ganus) dan masih tergabung dalam famili atau rumpun Molusca . Makanan khas ini merupakan sejenis kerang-kerangan yang banyak terdapat di perairan sekitar Kepulauan Riau. Karena itu, Gonggong hanya tersedia di beberapa restoran makanan laut atau di tempat pusat jajanan. Masyarakat Tanjungpinang menyebut tempat tersebut dengan nama Akau ( open air restaurant ). Lokasinya sendiri berada di kawasan Potong Lembu. Tidak diketahui pasti kapan Gonggong menjadi makanan khas dari kepulauan yang dahulu disebut Negeri Segantang Lada ini. Namun, bagi masyarakat Kota Tanjungpinang, makanan ini sudah dikenal sejak era tahun 1950-an, sejak daerah ini masih menggunakan mata uang Dolar Singapura. Tak hanya lezat, kandungan gizi yang dimiliki Gonggong juga tinggi. Manfaat Gonggong yang paling baik adalah bagi orang-orang muda...
Admin Budaya
Mie Lendir Tanjungpinang
Makanan Minuman
Sejak 1960-an, masyarakat Tanjungpinang, Kepulauan Riau, sudah mengenal panganan mi rebus. Namun masyarakat kemudian lebih mengenalnya dengan sebutan Mi Lendir Jalan Bintan. Pemberian nama ini sesuai dengan lokasi makanan dijual. Panganan khas Kepulauan Riau yang biasa dimakan kala sarapan ini dibuat oleh Sumardi, 70 tahun. Saat datang ke Tanjungpinang bersama istrinya, pria kelahiran Klaten, Jawa Tengah, ini tak menyangka apa yang dihasilkannya akan menjadi sesuatu yang khas. Sebab, di perantauan, awalnya ia hanyalah tukang kue putu yang berjualan keliling kampung. Karena dirasa tak cukup untuk menghidupi keluarga, Sumardi kemudian beralih untuk berdagang mi rebus di Jalan Bintan Tanjungpinang pada 1968. Pada era 1970-an dan 1980-an, kawasan jalan Bintan mulai terkenal di mancanegara karena tercatat pada buku panduan ( guide book ), Lonely Planet terbitan Australia. Saat memulai usaha mi, bersama pedagang lain, etalase milik Sumardi menempel pada sebuah kedai berbentuk rumah...
Admin Budaya
Nasi Goreng Kampung Tanjung Pinang
Makanan Minuman
Nasi Goreng Kampung adalah salah satu makanan khas Kepulauan Riau. Nasi Goreng Kampung juga bisa ditemukan di negara Malaysia dikarenakan penduduknya masih satu rumpun yang sama yaitu Melayu. Nasi goreng ini diolah dengan bumbu sederhana yang dicampur terasi dan kemiri. Nasi goreng ini terasa gurih setelah ditambah dengan taburan teri goreng dan irisan cabe rawit memberikan sensasi yang pedas. Bahan-bahan: 1 piring nasi putih 10 gr ebi (udang kering) 1 butir telur 10 gr ikan teri yang sudah dibelah dan dibersihkan isi perut Bumbu-bumbu: 3 siung bawang merah 1/2 sdt lada bubuk 5 buah cabe rawit 1/2 sdt garam Cara Membuat: 1. Haluskan bumbu bawang merah, cabai rawit, dan ebi. Tumis hingga harum. 2. Masukan nasi putih, telur, garam dan lada. Aduk rata. Sisihkan. 3. Goreng ikan teri hingga berwarna kecokelatan. 4. Sajikan nasi goreng kampung dalam piring, lalu taburi dengan ikan teri goreng. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/03/resep-nasi-goreng-kampung-khas-kep...
Dhika
Nasi Goreng Kampung
Makanan Minuman
Nasi Goreng Kampung adalah salah satu makanan khas Kepulauan Riau. Nasi Goreng Kampung juga bisa ditemukan di negara Malaysia dikarenakan penduduknya masih satu rumpun yang sama yaitu Melayu. Nasi goreng ini diolah dengan bumbu sederhana yang dicampur terasi dan kemiri. Nasi goreng ini terasa gurih setelah ditambah dengan taburan teri goreng dan irisan cabe rawit memberikan sensasi yang pedas. Bahan-bahan: 1 piring nasi putih 10 gr ebi (udang kering) 1 butir telur 10 gr ikan teri yang sudah dibelah dan dibersihkan isi perut Bumbu-bumbu: 3 siung bawang merah 1/2 sdt lada bubuk 5 buah cabe rawit 1/2 sdt garam Cara Membuat: 1. Haluskan bumbu bawang merah, cabai rawit, dan ebi. Tumis hingga harum. 2. Masukan nasi putih, telur, garam dan lada. Aduk rata. Sisihkan. 3. Goreng ikan teri hingga berwarna kecokelatan. 4. Sajikan nasi goreng kampung dalam piring, lalu taburi dengan ikan teri goreng. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/03/resep-nasi-goreng-kampung-khas-kepulauan...
Dhika
Pulut Kuning Kukus
Makanan Minuman
Pulut Kuning Kukus Bahan : 500g beras pulut 1 keping asam keping 1 s/b kunyit serbuk 1 inci kunyit hidup (tumbuh dan tapis air) 1 cawan santan pekat (boleh tambah) 1/2 sendok besar gula 1 sendok kecil garam Pewarna (ikut warna disukai) Sedikit minyak masak (jika guna santan kotak) Caramembuat : 1. Basuh beras pulut dan tos airnya. Masukkan air kunyit hidup dan pewarna. Kacau kacau supaya warna rata. setelah itu, baru masukkan air dan rendam beras pulut dengan asam keping selama 1 -2 jam. 2. Panaskan pengukus. Tos beras pulut. Masukkan kedalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang atau daun pandan. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk. 3. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan 4. Kukuskan...
Dwika Permata Sani
KUE SATU
Makanan Minuman
https://www.youtube.com/watch?v=TimGmBxYUI4 berasal dari kepulauan riau. di dalam video ini diperlihatkan alat dan bahan yang diperlukan saat pembuatan kue satu. asal mula kenapa dinamakan kue satu karena kue tersebut sulit dimakan sehingga harus dimakan satu per satu. kue ini biasa ada saat musim lebaran. selain itu di video diatas diperlihatkan pula cara pembuatannya. untuk mengetahui lebih lanjut bisa di cek video diatas. sumber YouTube, Wkipedia
Dwika Permata Sani
Serundeng Sapi
Makanan Minuman
BAHAN 500 x Gram Daging Sapi (Daging sapi has dalam) 10 x Butir Bawang Merah (Haluskan) 8 x Lembar Daun Jeruk Purut (Iris tipis kecil) 6 x Siung Bawang Putih (Haluskan) 5 x Sendok Teh Minyak Goreng 5 x Centimeter Lengkuas (Iris kecil-kecil) 3 x Batang Serai (Iris halus) 2 x Sendok Teh Ketumbar Bubuk 1 x Buah Kelapa Parut 1 x Sendok Teh Lada Bubuk 1 x Sendok Teh Garam 1 x Sendok Teh Penyedap Rasa ((Jika suka atau tidak)) 1 x Sendok Makan Gula Pasir CARA PEMBUATAN Rebus daging hingga empuk lalu suwir-suwir kecil dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah yang telah dihaluskan, serai, lengkuas, ketumbar dan daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan daging suwir, aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, (penyed...
Dwika Permata Sani
Nasi Dagang Natuna
Makanan Minuman
Nasi dagang khas Melayu dihidangkan ketika sedang berkumpul dengan keluarga besar, acara tertentu, ataupun dihidangkan setiap hari bersama keluarga. Hidangan ini disebut nasi dagang karena pada zaman dulu dibawa sebagai bekal oleh orang kampung yang pergi untuk berdagang. Sewaktu berpergian jauh, pedagang membawa nasi berisi kari ikan dan acar yang dibungkus daun pisang. Bahan : 1 kg beras 1 biji kelapa dijadikan 2 gelas santan 2 sdm alba 7 ulas bawang merah diiris halus 5 ulas bawang diiris halus 1 ulas halia diiris halus Garam dan penyedap rasa secukupnya Air secukupnya Cara membuatnya : Rendam beras selama 20 menit, lalu ditiriskan,sisihkan Alba direndam dengan air Kukus beras, lalu disiram dengan air panas mendidih sampai setengah masak kemudian nasi diangkat diaduk dengan santan dan ditambah bawang putih, bawang merah, halia dan alba, garam serta penyedap rasa, kukus lagi sampai masak. Nasi dagang dapat dimakan...
Hanna Bado
Kopi Hawaii
Makanan Minuman
Kopi hawaii akan dijadikan sebagai minuman khas pulau bintan. Sebagai warisan budaya, ada yang lain dalam kopi ini yaitu cara meramu dan aroma tradisional yang khas membuat para penggemar kopi selalu berharap kembali menikmati kopi ini. Kopi hawaii ini sama dengan kopi-kopi lainnya yang membedakan adalah kopi lokal ini tanpa ampas, yang rasa dan aromanya sangat mengundang selera, bahkan kata salah satu pelanggan kopi ini mengatakan bahwa kalau kepala pening minum kopi ini langsung hilang, bukan satu atau dua orang yang mengatakan namun banyak yang menyampaikan seperti itu, yang terpenting kopi ini tidak mengandung bahan pengawet jadi aman untuk di konsumsi. kopi hawaii juga sekarang dibuat dalam berbagai pilihan yaitu kopi hitam , kopi susu dan ada lagi es kopi hawaii. biasa kopi itu disajikan dalam keadaan panas namun disini ada yang meramu menjadi es kopi. penasaran bukan silahkan jika menyempatkan diri berkunjung ke tanah melayu untuk singgah dikedai kopi hawaii....