Entri Terkait
Garang Asam
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Ikan Tenggiri (dipotong-potong) 400 gram *Bawang Merah (diiris halus) 8 butir *Bawang Putih (diiris halus) 2 siung *Serai (dimemarkan) 1 batang *Daun salam 1 lembar *Lengkuas (dimemarkan) 2 cm *Terasi 1 sendok teh *Cabai merah (diiris halus) 3 buah *Cabai hijau (diiris halus) 3 buah *Air 800 ml *Daun kedondong 15 gram *Garam 2 1/2 sendok teh *.Cara Membuat :.* 1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, salam, lengkuas dan terasi sampai harum. 2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk sampai layu. Tuang air lalu didihkan. 3. Tambahkan ikan tenggiri, daun kedondong dan garam lalu masak sampai bumbu meresap. (untuk 4 porsi) Lokasi penjual: Waroeng Garang Asem & Arroser Alamat: Teras 9 Food Court, Blok JB1 No. 10B, Jl. Bintaro Utama 9, Pondok Aren, Tangerang Telepon: 021 7451286
Budaya Indonesia
Amparan Tatak
Makanan Minuman
*.Bahan bawah :.* *Tepung beras 200 gram *Gula pasir 100 gram *Air panas 150 ml *Pisang kepok matang (dipotong kotak kecil) 8 buah *Air 100 ml *Garam 1/8 sendok teh *.Bahan atas : .* *Santan 400 ml dari 1 butir kelapa *Margarin (dilelehkan) 2 sendok makan *Tepung beras 50 gram *Garam 1/8 sendok teh *.Cara membuat :.* 1. Aduk bahan bawah lalu tuang ke pinggan tahan panas, kukus sampai matang. 2. Aduk bahan atas lalu siram ke atas bahan bawah lalu kukus lagi hingga matang. (untuk 10 porsi)
Budaya Indonesia
Ikan Kuah Air Garam
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Ikan cakalang atau ikan tongkol yang segar 500 gram *Air lemon cui atau air jeruk nipis 1 sendok teh *Garam 1 1/2 sendok teh *Air jeruk nipis 1/2 sendok makan *Serai (dimemarkan) 1 batang *Kemangi (diambil daunnya) 6 tangkai *Lengkuas (dimemarkan) 3 cm *.Bumbu iris : .* *Cabai merah 3 buah *Bawang merah 10 butir *Tomat 3 buah *Belimbing wuluh 5 buah *.Cara membuat :.* 1. Bersihkan ikan lalu potong menjadi 4 bagian. 2. Lumiri ikan dengan air jeruk cui atau jeruk nipis dan garm diamkan selama 20 menit. 3. Rebus bumbu iris, serai dan lengkuas dalam 250 ml air sampai mendidih. Masukkan ikan dan air rendamannya. Tambahkan 1.000ml air, masak diatas api sedang. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar lalu angkat. 4. Sajikan dengan sagu kasbi (sagu singkong) atau popeda. (untuk 4 porsi)
Budaya Indonesia
Ayambakartaliwang
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *1 ekor ayam *1 sendok makan air jeruk limau *3 sendok makan minyak goreng *.Bumbu halus :.* *5 buah cabai merah besar *8 butir bawang merah *4 siung kemiri, disangrai *2 cm kencur *1 sendok teh terasi goreng *1 buah tomat *1/2 sendok makan gula merah sisir *1 sendok teh garam *.Cara Membuat :.* *Campur ayam dengan air jeruk limau, minyak goreng dan bumbu halus. *Diamkan 1 jam *Bakar sampai matang dan harum sambil dioles sisa bumbu.
Budaya Indonesia
Ikan Bakar Bumbu Makasar
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Ikan baronang 1 ekor *Bawang putih dicincang halus 3 siung *Garam 1/2 sendok makan *Merica 1 sendok teh *Air jeruk nipis 1 sendok teh *Mentega (untuk olesan daun pisang) 1 sendok makan *.Bahan sambal :.* *Cabai merah (potong-potong) 2 buah *Cabai rawit (potong-potong) 2 buah *Bawang merah (dipotong-potong) 4 buah *Cuka 1 sendok teh *Tomat potong kotak 1 buah *Air jeruk nipis 1 sendok teh *Belimbing wuluh (cincang halus) 1 buah *.Cara Membuat :.* 1. Rendam ikan baronang dalam campuran bawang putih, garam, merica, air jeruk nipis selama 30 menit. 2. Bakar ikan dengan dialas daun pisang sambil dioles mentega, sampai matang. 3. Aduk bahan sambal lalu diamkan sampai bumbu meresap. 4. Sajikan ikan bakar panas dengan sambal. (untuk 6 porsi)
Budaya Indonesia
Es Pisang Hijau
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Tepung beras 40 gram *Garam 1/2 sendok teh *Air 300 ml *Air daun suji 100 ml *Pewarna hijau 3 tetes *Tepung beras 175 gram *Pisang raja yang tua 5 buah *Es serut *Sirup merah untuk menyajikan *.Bahan saus : .* *Santan 650 ml dari 1 butir kelapa *Tepung terigu 50 gram *Gula pasir 75 gram *Daun pandan 1 lembar *Garam 1/4 sendok teh *.Cara membuat :.* 1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. 2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu masak lagi sampai kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup. 3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan. 4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan. 5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut dan sirup merah. (untuk 5 porsi)
Budaya Indonesia
Putu Cangkiri
Makanan Minuman
Bahan: Tepung Beras Gula Aren Parutan Kelapa
Budaya Indonesia
Barongko
Makanan Minuman
Bisa disebut Buronggo, disajikan sebagai makanan penutup. Kue Barongko sangat mudah dijumpai di acara adat, acara jamuan di daerah Bugis seperti acara perkawinan, sunatan, pengajian dsb. Buronggo adalah makanan yang berbahan dasar pisang kepok matang yang dikukus beserta daun pisangnya. Barongko atau Buronggo adalah salah satu penganan khas asli Bugis. Barongko sangat mudah dijumpai dalam acara-acara adat, acara perjamuan dan kegiatan-kegiatan lain di daerah Bugis, seperti misalnya acara pengantin, Mappanre Temme (khatam Qur’an), sunatan, pengajian dan lain-lain. Biasanya kue Barongko yang juga kadang disebut Buronggo disajikan sebagai makanan penutup setelah makanan pokok. Penganan ini berbahan dasar pisang kepok matang yang dikukus dengan daun pisang. Untuk membuat Barongko atau Buronggo, berikut ini resepnya : Bahan: 8 buah pisang kapok matang 2 butir telur, kocok lepas 50 gram gula pasir...
Budaya Indonesia
Cucuru Bayao/tello
Makanan Minuman
Bahan: Telur Itik Air Gula Kelapa