Entri Terkait
Bunga Pepaya Daun Gedi Bumbu Woku Santan
Makanan Minuman
Tips menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya 1. Cara pertama: Rebus bunga pepaya sebelum di olah 2. Cara kedua: Cuci bunga pepaya. Beri garam dan remas remas selama beberapa menit. Kemudian diamkan selama 5 menit, dan terakhir bilas dengan air bersih. Tiriskan. Bunga pepaya siap diolah. Jika susah mendapatkan daun gedi, gak ada masalah jika menggantikannya dengan daun lain. Sebut saja daun melinjo, daun ubi dan daun pepaya. Khusus untuk daun ubi dan daun pepaya, saya sarankan untuk merebusnya terlebih dahulu karena kedua daun itu sifatnya keras. Selain itu juga, jika daun pepaya direbus lebih dahulu maka akan dapat mengurangi rasa pahitnya Bahan: 1/2 liter bunga pepaya (Saya pakai satuan liter karena di Manado bunga pepaya biasanya dijual per liter) 10 lembar daun gedi. Potong ukuran sekitar 1 ½ cm Note: untuk menghilangkan lendir pada daun gedi, cuc...
hallowulandari
Ayam Santan Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Ayam santan bumbu kuning ini juga lebih dikenal dengan nama ayam santan. Ya ayam santan ala orang Manado. Sering tampil dalam acara acara tradisional di Manado dan sekitarnya. Namun sebelum menuliskan resepnya, saya ingin menjelaskan tentang pemakaian kentang. Pemakaian kentang dalam resep ini bisa juga diskip. Biasanya orang memakai kentang agar menjadi lebih banyak. Selain itu juga kentang berfungsi untuk menyerap rasa asin. Jadi, jika masakan keasinan, kebanyakan naruh garamnya, trouble shootingnya adalah dengan menambahkan kentang ke dalam masakan. Lumayan lho untuk sedikit mentralisir masakan yang keasinan. Bahan 400 gr daging ayam 2 buah kentang besar (atau menurut selera) 2 sdm air perasan jeruk Garam secukupnya. Bumbu halus: 1 sdm rata bawang putih yang sudah dihaluskan 1 sdm munjung bawang merah yang sudah dihaluskan 1 sdt munjung jahe yang sudah dihaluskan 1 sdt rata kunyit yang suda...
hallowulandari
Ayam Cabe Ijo Manado
Makanan Minuman
Ayam Cabe Ijo adalah olahan daging ayam berpadu dengan pedas dan aroma khas cabe ijo yang gurih dan lezat. Cara pengolahan masakan ini sangat praktis, sangat pas bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak. Untuk penyajiannya, ayam ini bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan mentimun. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian 1 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun jeruk 1 buah serai, memarkan pangkalnya Bumbu Halus 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit hijau 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit....
Fachni
Kue Rambutan Coklat
Makanan Minuman
Kata kue rambutan sendiri berasal dari bentuknya yang seperti rambutan bukan kue yang berbahan dasar rambutan. Sebagian besar kue rambutan ini berbahan dasar coklat, sehingga rasa kue ini sangat manis. Kue rambutan ini adalah salah satu makanan khas manado, yang mana kue ini harus dan bahkan wajib ada ketika ada acara-acara besar seperti hari lebaran atau acara keluarga. simak cara membuat kue rambutan meses coklat khas manado berikut ini. Bahan-bahan 1 bks (250 gr) marie regal 300 gr coklat batangan 2 sdm butter 1/2 kaleng susu kental manis Meses Secukupnya Cara membuat Taruh biskuit marie yang sudah dihancurkan hingga halus dalam wadah magkuk besar Lelehkan cokelat didalam wadah mangkuk yg di rebus diatas air. Jika sudah meleleh masukkan 2sdm butter aduk hingga meleleh dan rata lalu matikan api Campurkan coklat dan biskuit marie sambil diaduk-aduk. Lalu masukkan sedikit d...
Fachni
Cumi Pedas Masak Manado
Makanan Minuman
Jika bosan dengan masakan ayam, cari variasi lain berbahan Cumi pedas Masak Manado. Masakan Cumi pedas Masak Manado mempunyai rasa pedas yang unik, yaitu pedas yang sedap karena dibarengi wangi daun-daun bumbu. Resep Cumi pedas Masak Manado dibawah ini benar-benar mudah, dan rasanya pun enak Bahan-bahan : 250 gram Cumi-cumi segar 1/4 sdt Garam 1 sdm Air Jeruk Nipis 6 sdm Minyak Goreng 10 lembar Daun Jeruk (buang tulangnya) 4 batang Serai (ambil bag putih, memarkan) 50 ml Air Segenggam Daun Kemangi 2 cm Kunyit 3 cm Jahe 1 sdt Garam 12 butir Bawang Merah 15 buah Cabe Merah 10 buah Cabe Rawit Gula Pasir secukupnya Cara Membuat : Potong bulat serasi cumi-cumi, beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan. Haluskan kunyit, jahe, garam. Tambahkan bawang merah, cabe merah, cabe rawit, giling kasa...
Fachni
Sayur Campur Pedas Manado
Makanan Minuman
Sayur campur khas Manado ini merupakan menu yang terbilang sehat dikarenakan menggunakan bahan-bahan sayuran. Sayur campur ini memiliki citarasa yang beragam. Berikut bahan dan cara membuat Sayur campur pedas khas Manado. Bahan-bahan 150 gr Ayam Fillet (potong dadu kecil / cincang) 100 gr Buncis (potong kecil-kecil) 250 gr Kentang (potong dadu kecil) 1 buah Wortel ukuran besar (potong dadu kecil) 100 gr Soun (rendam air dan potong pendek sesuai selera) 1 buah Bawang Bombay uk kecil (potong dadu kecil) 2 siung Bawang Putih (cincang halus) 1 sdm Saos Tiram (sesuai selera) 1/2 sdt Bubuk Kaldu 2 sdm Sambal Cabe Merah (atau sesuai selera) Cara Membuat Didihkan air, rebus wortel dan buncis sampai matang Beri sedikit saus tiram, kaldu bubuk dan merica pada fillet ayam yang sudah dipotong2 lalu diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Goreng kentan...
Fachni
Cucur Manado
Makanan Minuman
Kue cucur manado merupakan salah satu kuliner nusantara khasnya manado. Bahan pembuatannya sama seperti kue cucur yang lain, yang berbeda adalah penambahan kayu manis untuk kue cucur manado ini. Kue cucur manado sudah menjadi suguhan di daerah manado, kue ini biasanya dijadikan hidangan penutup. Rasanya yang manis berasal dari gula merah ini lah yang akan memanjakan lidah kita akan setiap gigitannya. Membuat siapa saja merasa betah berlama – lama di tempat tersebut. Resep Kue Cucur khas Manado Enak dan Lezat Waktu Pembuatan : 20 menit persiapan 20 menit membuat larutan gula dan pendinginan 1 jam mendiamkan adonan 20 menit untuk menggoreng hingga habis Peralatan yang Digunakan : Wadah Saringan Timbangan Sendok teh Sendok makan Wajan / penggorengan Pisau Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Cu...
Fachni
Manisan Pala Manado
Makanan Minuman
Manisan Pala Khas Manado, Sulawesi Utara terbuat dari buah pala. Pala (Myristica fragrans) merupakan tumbuhan berupa pohon yang berasal dari kepulauan Banda, Maluku. Akibat nilainya yang tinggi sebagai rempah-rempah, buah dan biji pala telah menjadi komoditi perdagangan yang penting sejak masa Romawi. Buah pala biasa diambil daging dan bijinya untuk dijadikan sebuah hidangan. Bijinya bisa dikeringkan, buahnya bisa dijadikan manisan. Pala atau buah pala sering dijumpai sebagai oleh-oleh dalam bentuk manisan. Berbeda dengan manisan pala dari daerah lain yang bertaburan gula pasir, tampilan pala Manado lebih bersih karena menggunakan cairan gula sebagai pemanis. Ada anekdot ringan seputar pala ini. Jika Anda memiliki seorang kenalan nona Manado, mintalah pala. Tidak mengulangnya menjadi pala-pala karena bisa-bisa Anda malah membuatnya tersinggung. Catatan, pala-pala di Manado berarti paha. Bahan-bahan : 6 ons buah pala...
Fachni
Woku
Makanan Minuman
Apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor (yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah) atau tinorangsak. Sedangkan untuk kinetor (posanah) dan tinorangsak, kedua jenis masakan itu biasanya disajikan di pesta pesta/hajatan, karena memasaknya lebih sulit. Daging dan bumbunya dibungkus dengan daun pangi (daun kluwak), dimasukkan ke dalam bambu, kemudian dibakar di dekat nyala api yang berkobar kobar. Itu “prosedur standar”nya ya. Memang ada beberapa penyesuaian yang akan saya jelaskan pada akhir tulisan ini. Sekarang, yuk kita bahas lebih lanjut. Semua menggunakan bumbu yang sama. Yaitu: 1. &n...