Entri Terkait
Asinan Buah Kalangkala
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya buah Kalangkala yang matang Secukupnya bawang merah Secukupnya Buah Ramania mentah, lebih enak yang ukuran kecil Secukupnya garam, penyedap rasa (jika suka) Langkah Ini yang namanya buah Kalangkala (demikian orang Banjar menyebutnya), di daerah lain mungkin namanya akan berbeda. Yang saya pegang adalah tangkai atasnya, ini yang harus dilepaskan dari buahnya....
Yoki
Jengkol Tahi Lala
Makanan Minuman
Biasanya tahi lala dan jengkol dipisah. Karena enaknya si tahi lala sepertinya bakalan kurang kalau buat cocolan. Bahan-bahan 8 porsi 1 kg jengkol (yang sudah direbus) Santan dari 1 butir kelapa Garam Gula Lada bubuk 1 sdm tepung 2 sdm air Langkah Siapkan wajan besar, masukkan santan lalu hidupkan api kecil. Masak santan hingga mengental sambil diaduk aduk...
Yoki
Pepuyu Bakar Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan 1/2 kg ikan pepuyu 1 buah jeruk nipis (bumbu halus) 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih Secukup nya asam jawa Secukup nya garam Secukup nya kecap manis/asin 2 sdm minyak goreng (cacapan/kuah) Secukup nya air putih Secukup nya garam Saya tambah dengan aji_no_moto kalo suka 6 cabe rawit 3 buah pisang mentah/kalo ga ada bisa di ganti d...
Yoki
Buras Banjar
Makanan Minuman
Buras atau kalo di daerah saya namanya LAPAT, biasa di makan dng sambel kacang, dan lauknya nama nya Mageli, cocok buat sarapan pagi. Bahan : 700 gr beras Pulen 1300 ml santan kekentalan sedang Secukupnya Garam 2 lembar daun pandan Daun Pisang sckpnya Tali rapia sckpnya Langkah Rebus dulu santan sebentar kemudian tunggu hangat. Potong2 daun pisang,ukuran besar diluar dan ukuran kecil untuk lapisan dalamnya,layukan dgn dijemur atau dipanaskan dia...
Yoki
Sayur Bening Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 1 pitula sesuai selera Bayam 1 jagung di iris-iris (dipotong juga bisa) 2 ruas bawang merah (potong kecil) sesuai selera Labu sesuai selera Garam dan gula Langkah Panaskan air lalu masukan bawang merah. Lalu masukan lagi labu yang sdh dipotong, masukan jagung tunggu samapai agak lembek Setelah itu masukan pitula dan bayam aduk-aduk masu...
Yoki
Bingka Tapai
Makanan Minuman
Varian bingka banjar Kalimantan Selatan ini sebenarnya banyak. Ada bingka telur, kentang, kelapa muda, gula merah, dan tape ketan. Cara memasaknya pun ada 2: bakar/panggang & kukus. Saya lebih senang varian kukus karena lebih lembut. Tapi jangka simpannya memang jd kurang lama dibanding bakar. Bahan: 3 butir telur ayam 5 buah tape ketan 200 ml santan kental (saya pakai kara) 175 ml air 12 sdm gula pasir (sesuai selera) 1 ruas kayu manis 1 sdt garam 3 sdm tepung maizena (boleh skip, kurangi takaran santan & air) Langkah 50 menit ...
Yoki
Oseng Terong Udang Papai
Makanan Minuman
Bahan: terong bulat 1/4 kg 1/4 kg udang papai 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih cabe merah dan cabe hijau seckup na garam seckup na gula pasir seckup na gula merah secukp na penyedap kalo mau Langkah Hiris terong yg sudah d'cuci bersih Udang papai yg sudah d'cuci Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu msukan terong tambah kn sedikit air spaya terong na empuk,klo setngah matang msukan udang papai na Tambahkn garam,gula pasir, gula merah,dan penyedap secukup na Masukan cabe merah dan hijau Tunggu sampai terong masak dan air na mngering sdikit, selamat mencoba Sumber...
Yoki
Bistik Telur,Hati, dan Tempe Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 biji telur yang sudah direbus 2 buah hati ayam yang sudah direbus 1 papan tempe potong-potong dan goreng 1 sdm gula merah secukupnya Kecap manis secukupnya Garam 1/2 bungkus kecil Royco ayam secukupnya Daun sop secukupnya Bawang goreng Bumbu halus 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe Secukupnya pala Langkah-langkah Haluskan duo bawang, jahe kemudian tumis sampai harum dan masukan pala bubuk secukupnya kemudian masak hingga warna agak berubah kehijauan...
Yoki
Tiwaduk Beparung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 buah cempedak yang masih muda Kuah : 1/2 liter santan kental (dari 1 butir kelapa) 3 butir bawang merah iris sedang 5 buah cabe rawit (boleh lebih) 1 buah mangga muda (cincang ambil sekitar 2 sdm saja) secukupnya Garam 1/2 sdt terasi bakar Langkah-langkah: Cuci cempedak lalu bakar di atas kompor dengan api besar (kulitnya tdk usah dikupas / cempedak dalam keadaan utuh tidak dipotong dan tdk dikupas kulitnya) Bakar sampai seluruhnya berwarna hitam sambil dibalik-balik supaya matangnya rata kurleb 15 menit lalu celup sebentar dalam ember yang berisi air sampai semuanya terendam angkat dan bakar lagi kurleb 5 menit sampai matang...