Entri Terkait
Bebek Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bebek 1 ekor dipotong Bumbu Bawang putih 10 siung Air kelapa 500 ml Daun salam 2 lembar Lengkuas ½ ruas Air asam 2 sdt Garam 1 ½ sdt Bumbu Halus Bawang putih 13 siung Bawang merah 4 siung Ketumbar 1 sdt Gula kelapa secukupnya Garam 1 ½ sdt Cara Membuat Bebek, air kelapa, daun salam, lengkuas, air, asam Jawa, garam, dan bumbu halus diaduk rata. Masak di api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Tempat yang...
Oase
Babat Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan Babat 1 kg Bumbu Air 1 liter Kecap manis 75 ml Daun salam 1 lembar Lengkuas 2 ruas dimemarkan Minyak Air kelapa 500 ml Garam ½ sdt Gula kelapa sisir 1 sdm Air asam Jawa 1 sdm Bumbu Halus Bawang merah 6 butir Bawang putih 3 siung Cara Membuat Rebus babat bersama 1 lembar daun salam dalam air hingga mendidih lalu angkat dan potong-potong. Rebus kembali babat bersama daun salam, lengkuas, kecap manis, air kelapa, garam, gula kelapa, air asam Jawa, dan bumbu yang telah dihaluskan hingga meresap dan empuk. Goreng babat lalu angkat dan tiriskan. Sumber: Sumber: Murdijati Ga...
Oase
Jeroan Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ampela ayam 200 g Paru ayam 200 g Usus ayam 200 g Bumbu Air kelapa 1000 ml Garam 2 sdm Ketumbar 2 sdt Lengkuas 1 ruas Asam Jawa 3 biji Gula kelapa 300 g diiris tipis Kemiri 4 butir Bawang putih 4 siung Bawang merah 8 siung Cara membuat Masukkan bumbu halus, usus sapi, babat sapi, gula kelapa, daun salam, asam Jawa, dan air kelapa ke dalam wajan. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api, masak sambil sesekali diaduk agar bumbu tercampur rata, masak hingga usus, ampela, dan paru lunak dan bumbunya meresap juga airnya habis. Angkat lalu sisihkan. Siapkan wajan lain dan panaskan minyak. Goreng sebentar usus, ampela, dan paru hingga ke...
Oase
Gembus Bacem
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe gembus 10 buah dipotong-potong. Baceman ini dilakukan untuk komoditi yang sama yakni tempe, tempe koro, dan tahu. Air 400 ml Bumbu Air kelapa 800 ml Gula kelapa 100 g Bawang merah 5 butir diiris-iris Bawang putih 3 siung Ketumbar ½ sdt Daun salam 2 lembar Garam 1 sdt Cara Membuat Rebus air kelapa bersama tempe gembus dan semua bumbu hingga air menyusut dengan api sedang. Pada saat merebus, gembus sesekali dibalik agar merata. Goreng gembus dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sate Telur Bebek
Makanan Minuman
Resep: Bahan Telur bebek 5 butir Bumbu Santan dari 1 butir kelapa 150 ml Air asam dari 4 mata 2 sdm Daun salam 2 lembar Daun jeruk purut 2 lembar Lengkuas 1 ruas dimemarkan Serai 1 batang dimemarkan Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Kemiri 3 buah Jinten 1 sdm Gula kelapa secukupnya Cara Membuat Areh: bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jinten dihaluskan. Bumbu halus bersama santan, air asam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula kelapa, dan garam dimasak dengan api kecil, diaduk agar santan tidak pecah, diangkat apabila volume santan tinggal separuh. Kocok telur bersama bumbu halus lalu kukus hingga masak, potong persegi dan tusuk dengan tus...
Oase
Sate Telur Puyuh
Makanan Minuman
Resep Sate Telur Puyuh Resep: Bahan Telur puyuh 12 butir  Bumbu Gula kelapa 200 g disisir Kecap manis 2 sdm Air masak 700 ml Tusukan satai 4 batang Bawang merah 4 siung Ketumbar 1 sdt Garam secukupnya Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas jari  Cara Membuat Rebus air hingga mendidih. Masukkan telur puyuh lalu rebus kemudian angkat dan tiriskan, masukkan dalam air dingin. Kupas telur puyuh lalu sisihkan. Haluskan bawang merah, ketumbar, dan garam. Memarkan lengkuas. Masukkan bumbu halus dan bumbu lain ke dalam rebusan air. Masukkan telur puyuh lalu rebus hingga air hampir habis dan tel...
Oase
Abon Daging Sapi
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging sapi 1 kg Minyak goreng Bumbu halus Bawang putih 4 siung Ketumbar 2 sdm Gula kelapa 2 sdm Garam secukupnya Bumbu Santan kental 300 ml Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ibu jari dimemarkan Cara Membuat Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas. Setelah daging empuk lalu iris tipis, pukul dengan alat pemukul daging hingga memar lalu suwir halus. Panaskan santan. Masukkan daging dan bumbu halus. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Penjual: Pecel Pinc...
Oase
Getuk
Makanan Minuman
Merupakan makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk adalah makanan khas yang berasal dari Yokyakarta, namun makanan ini juga mudah ditemukan di daerah Jawa Tengah, Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian dicuci bersih, lalu singkong akan melalui tahap pengukusan atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk hingga halus dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa muda. Getuk dikenal ada dua macam, Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar. Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memaj...
Andri77
Limun Sarsaparilla
Makanan Minuman
Limun Sarsaparilla atau di kalangan masyarakat tertentu seperti di Daerah Istimewa Yogyakarta disebut dengan Saparella adalah minuman yang di hasilkan dari tanaman Sarsaparilla yang menurut cerita dari masyarakat Yogyakarta khususnya Sleman , adalah minuman para raja-raja pada masanya. Minuman ini merupakan soda hasil dari fermentasi air tanaman sarsaparilla yang pertama di Pulau Jawa. Karena langkanya tanaman ini sehingga membuat minuman ini sulit ditemukan. Dan yang membuat istimewa dari minuman ini adalah karena rasanya yang unik dari soda pada umumnya. Minuman ini adalah minuman soda pertama di Indonesia. Limun merupakan salah satu minuman tempo dulu yang cukup populer dengan kandungan soda yang sedang pada tahun 1960-an, namun seiring perkembangan zaman, minuman lokal Indonesia ini mulai ditinggalkan dan sulit dijumpai lagi. Salah satu varian rasa yang cukup populer adalah rasa sarsaparilla (banyak yang menyebutnya sarsi atau saparella ). Seperti halnya mi...