Entri Terkait
Kue Lapis Kucai
Makanan Minuman
Kue Lapis Kucai merupakan jajanan gurih khas Pontianak, kue ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas yang membuat kue ini jadi gurih pedas enak. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 225 g tepung beras 25 g tepung kanji 1 sdt garam 500 ml air 250 ml santan encer 6 tangkai kucai, iris kasar Sambal Ebi 1 sdm minyak sayur 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus 1 sdt cabai merah giling 3 sdm bawang merah goreng Pelengkap Sambal rawit Cara Membuat Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak. Panaskan loyang dalam kukusan panas. Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm. Ta...
Admin Budaya
Rujak Ebi Singkawang
Makanan Minuman
Rujak Ebi Singkawang terbuat dari aneka macam buah-buahan tropis yang disiram dengan saus kacang yang dihaluskan bersama dengan cabai rawit. Yang membedakan dari rujak kebanyakan adalah taburan ebi parut di atasnya sehingga citarasanya berpadu antara asam, segar, manis, pedas, dan asin. Bahan-bahan 350 g daging buah pepaya muda 300 g ubi jalar 250 g bengkuang ukuran kecil 250 g mangga muda 200 g kedondong 150 g mentimun kampung 150 g nanas ukuran kecil, buang matanya Bahan Sambal Rujak 150 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah, sisir 100 ml air hangat 6 buah cabai rawit merah 1 buah lemon cui, ambil airnya ½ sdm petis udang ½ sdt garam ½ sdt terasi bakar Bahan Taburan 5 sdm ebi, sangrai, haluskan Emping Cara Membuat Cuci bersih semua buah, iris tipis. Tambahkan sambal rujak, aduk rata. Simpa...
Admin Budaya
Mie Tiaw Asu
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 500 gr kwetiaw basah 2 btr telur ayam (goreng scramble) Minyak goreng Bumbu 10 siung bawang putih, ulek kasar 1 btg daun bawang,iris 10 btg kucai, potong (opsional) 2 sdm udang, cincang kasar 5 bh bakso ikan, potong sesuai selera 5 bh bakso sapi, potong sesuai selera 2 genggam tauge 2 btg sawi, potong lalu rebus sebentar 8 sdm kecap manis 10 sdm kecap asin 8 sdm minyak wijen 1 sdm saus tiram Merica bubuk Cabe merah Fish sauce /kecap asin Jeruk kunci Cara Membuat Campurkan mietiaw dengan bumbu. Tujuannya supaya nanti tidak perlu banyak diaduk agar ga patah patah Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga matang Masukkan kwetiaw yang sudah dibumbuin. Lalu masukkan sayuran dan telur yang sudah digoreng scramble dan daun bawang. Koreksi rasa...
Admin Budaya
Sotong Kangkung khas Singkawang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ikat kangkung (bisa diganti Daun Lembayung), siangi 2 ekor sotong 1 bh jeruk nipis Bahan Saus 1 bh bawang bombay, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, memarkan 1 sdm margarin 4 sdm saus tiram 7 sdm saus sambal 5 sdm saus tomat 2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 btg daun bawang 2 sdm kacang tanah goreng, uleg kasar untuk taburan Cara Membuat Rebus sebentar kangkung hingga layu, angkat. Siram air dingin, tiriskan. Bersihkan sotong lalu kerat-kerat. Lumuri jeruk nipis, lada dan sedikit garam. Biarkan beberapa menit. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis kembali. Tambahkan aneka saus, merica, gula dan garam. Masukkan sotong, aduk rata. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan air jeruk nipis. An...
Admin Budaya
Haruan Masak Kecap Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Haruan Masak Kecap merupakan makanan yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang diolah bersama bumbu-bumbu khas beserta rempah-rempah dan tentu saja kecap manis yang membuat warna pekat pada sajian ini. Rasanya manis, sedap dan gurih serta cocok dijadikan menu makan siang bersama keluarga. Sajian ini sendiri bisa Anda temukan dengan mudah di Kalimantan Selatan. Kalau tidak sempat kesana, anda bisa membuatnya dirumah dengan bantuan resep dibawah ini. Cara Membuat Haruan Masak Kecap Bahan: 500 gram ikan haruan atau ikan gabus Soun secukupnya, seduh 2 batang daun bawang 1 batang seledri Bumbu: 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 cm jahe 2 biji cengkeh 1 cm kayu manis 1 sendok teh merica bubuk ¼ biji pala Gula pasir secukupnya Garam secukupnya...
Admin Budaya
Daging Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg daging sapi, potong-potong sesuai selera 1 ons kelapa parut Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Lada secukupnya Bumbu Halus: 1 ons bawang merah 80 gram bawang putih ½ ons cabai merah keriting 6 buah cabai merah 5 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm laos 2 batang serai 1 sendok teh ketumbar ½ sendok teh adas manis ½ sendok teh jinten Bumbu Lainnya: 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam Cara Membuat: Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan adalah mencuci daging sapi yang telah dipotongi sampai bersih. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan juga daun jeruk serta daun salam sembari diaduk sampai harum dan matang. Tambahkan potongan daging sapi lalu tumis sebentar. Tuangi ai...
Admin Budaya
Urap Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: Daun singkong secukupnya Kacang panjang secukupnya Kecambah secukupnya, diseduh Parutan kelapa muda Bumbu: Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Kaldu ayam bubuk secukupnya Terasi secukupnya Asam Jawa secukupnya 3 siung bawang putih Kunyit secukupnya Kencur secukupnya Cara Membuat: Sesudah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan, Anda bisa mencuci daun singkong, kacang panjang dan kecambah sebelum menyeduhnya. Setelah itu, bakar bawang putih, kunyit dan kencur lalu haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya. Campurkan bumbu halus tersebut bersama parutan kelapa dan sangrai tanpa menggunakan minyak hingga kering. Sisihkan dulu untuk merebus semua sayuran sampai matang. Angkat lalu sajikan di mangkuk saji dan taburi campuran kelapa sangrai tadi. Aduk-aduk sampai rata kemudian urap khas Kalimantan Selatan si...
Admin Budaya
Dodol Kandangan, Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 800 ml air 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 4 bungkus agar-agar 1 kaleng susu kental manis 1 bungkus coklat bubuk ¼ kg gula pasir Secukupnya kacang tanah, goreng dan blender kasar Cara Membuat: Campur agar-agar bersama gula pasir, santan, susu kental manis, susu bubuk dan air. Masak sambil diaduk hingga kental. Tuangkan adonan ke dalam sebuah cetakan, biarkan dingin. Taburi dengan kacang tanah goreng yang sebelumnya sudah diblender kasar. Potong-potong dodol, hidangkan di piring saji atau bungkus dengan plastik. Sajikan. https://resepnusantara.id/resep-membuat-dodol-kandangan-kalimantan-selatan/
Admin Budaya
Patin Baubar, Masakan Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh 1 sdt air jeruk nipis 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 4 sdt garam 1 sdt gula merah sisir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sdm air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air 3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya 3 sdm minyak untuk menumis 2 buah bambu diameter 8 cm panjang 35 cm daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus : 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 3 cm jahe Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, se...