Entri Terkait
Maksuba Palembang
Makanan Minuman
Kue maksubah merupakan kue lapis khas Palembang dan di sajikan hanya di acara-acara khusus seperti lebaran, acara pernikahan sebagai bentuk rasa hormat kepada tamu, mertua atau orang tua mereka. maksuba bentuknya mirip seperti bolu lapis namun yang berbeda adalah bahannya yang terbuat dari mentega, telur bebek, susu kental manis dan vanilla. Bahan-bahannya terdiri dari : 1/4 kg mentega 24 butir telor bebek 325 gram gula pasir 1 kaleng susu kental manis 1 sendok vanilla margarin secukupnya Cara membuat : Siapkan loyang persegi untuk cetakan maksuba, kemudian olesi sedikit saja mentega agar tidak lengket Untuk adonan kita membutuhkan 2 wadah yang berbeda, wadah pertama untuk adonan maksuba, dan kedua untuk pelapis adonan Wadah pertama kita kocok semua telur, gula, dan vanilla esence, sampai tercampur rata dan menjadi adonan, lalu sisihkan Wadah kedua untuk lapisan, kita campurkan mentega leleh dengan 1 kaleng...
Apriyani Ekowati
Mie Celor
Makanan Minuman
Mie celor adalah mie yang disiram dengan kuah santan dan kaldu ebi atau udang kering. Mie celor dihidangkan bersama tauge, irisan telur rebus, seledri, daun bawang dan bawang goreng. Kuah mie celor berbentuk kental berwarna putih kecoklatan dari warna santan dengan rasa gurih dari perpaduan santan dan ebi. Bahan-bahan yang digunakkan untuk membuat mie celor : · 300 gram udang, kemudian anda kupas dan sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu) · 1 sendok teh Air Jeruk Limau · 250 gram Mie Telur, kemudian anda seduh · 100 gram Toge, kemudian anda seduh · 3 butir Telur, kemudian anda rebus dan potong-potong · ...
Apriyani Ekowati
Telur Malbi
Makanan Minuman
Menggoreng telur harus dengan minyak yang benar-benar panas agar warna merata. Bahan-Bahan/ Bumbu-Bumbu : 6 butir telur bebek rebus 3 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah tomat, potong-potong 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 4 sendok makan kecap manis 2 buah cengkeh 600 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Kerat-kerat telur lalu goreng berkulit. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan telur bebek. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan ketumbar, jintan bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan cengkeh. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (ht...
Admin Budaya
Palai Udang Segar
Makanan Minuman
Hidangan tradisional asal Palembang bernama palai udang segar ini memiliki rasa yang sangat nikmat. Aroma daun pisang yang menjadi pembungkus sajian hasil laut ini mendukung cita rasanya. Bahan : 500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya 5 sdm Minyak goreng 1 sdt Garam 3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 100 gram Kelapa yang agak muda diparut 2 sdm Cabe giling 4 buah Bawang merah 3 siung Bawang putih 10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi Cara Membuat : Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan. (sumber: Google) Reference:...
Admin Budaya
Ikan Asin Cabai Hijau
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: Ikan asin cue 1 sampai 3 ekor ( potong-potong ) Cabai rawit hijau 30 gram ( diiris-iris ) Bawang merah 5 butir ( diiris-iris ) Bawang putih 2 siung ( diiris-iris ) Cabai merah 5 buah ( diiris-iris ) Cabai hijau 5 buah ( diiris-iris ) Garam secukupnya Tomat 1 buah ( diiris-iris ) Daun bawang 1 batang ( diiris-iris ) Minyak goreng secukupnya ( digunakan untuk menggoreng ikan asin dan menumis ) Air putih bersih secukupnya Cara Membuat Ikan Asin Cabai Hijau: Pertama-tama cuci ikan cue menggunakan air yang bersih. boleh menggunakan air hangat, jika tidak terlalu suka yang asin. Selanjutnya panaskan minyak goreng, tunggu hingga panas, setelah itu masukkan ikan asin. goreng sampai ikan asin matang. Setelah itu tumis semua bahan-bahan yang sudah anda siapkan tadi, aduk hingga merata sampai tercium aroma wangi. Masukkan ikan asin, garam secukupnya dan air. lalu masak sampai ma...
Admin Budaya
Sambal Caluk (Terasi)
Makanan Minuman
Cara Membuat Sambal Caluk (Terasi) Khas Palembang: Bahan-bahan: 15 buah cabe rawit 5 buah cabe merah 1 bungkus terasi kemasan (dipanggang) 1 buah tomat ukuran sedang 1 sdt garam kasar 1 sdm gula pasir Cara Membuat: Siapkan cobek batu atau ulekan letakkan semua bahan di atas cobek batu Untuk memudahkan mengulek, potong menjadi dua tomat dan ulek setengah terlebih dulu atau bisa juga langsung semuanya atau diulek belakangan terserah tidak akan berpengaruh pada rasanya Ulek sampai halus dan tercampur rata Cicipi jika kurang pas cukup tambahkan gula atau garam, tidak perlu menggunakan penyedap rasa, kemudian ulek lagi hingga rata Sambal siap disajikan (sumber: Google) Reference: Resep Dapur Resepi (http://www.resepdapurresepi.net/2017/08/sambal-terasi-segar-palembang.html)
Admin Budaya
Sambal Goreng Campur Palembang
Makanan Minuman
Bahan Pembuatan Sambal Goreng Campur Palembang: 75 gram krecek goreng 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 2 buah tahu, potong 2x2x2 cm, digoreng sampai berkulit 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah cabai merah, iris serong tipis 1 buah (100 gram) tomat, potong-potong 10 mata petai, belah dua 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 7 butir bawang merah 4 butir kemiri, sangrai 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1/4 sendok teh terasi goreng Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan cabai merah. Aduk sampai cabai layu. Masukkan tomat dan petai. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu, krecek, dan kentang. Adu...
Admin Budaya
Pindang Pegagan
Makanan Minuman
Pindang pegagan adalah salah satu masakan nusantara yang menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya. warna kuahnya yang nerah segar dengan aroma wangi dari daun kemangi membuat sajian ini wajib untuk dicoba. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 3 ekor ikan gabus, potong 2 bagian 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, iris halus 2 cm jahe, iris halus 2 lembar daun salam 2 buah tomat, potong-potong 5 gram asam jawa 2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm 50 gram kemangi, ambil daunnya 1.200 ml air Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 buah cabai merah keriting 1 buah tomat 1 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar...
Admin Budaya
Kluntup
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram ikan mas, dipotong-potong 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh Minyak untuk menggoreng Bahan sambal: 1 ½ sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 5 sendok makan air asam dari 2 sendok makan asam jawa dilarutkan di dalam 5 sendok makan air Bumbu halus: 3 butir kemiri sangrai 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar Cara membuat: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Angkat. Sisihkan. Sambal, panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Bubuhi garam, gula merah dan air asam. Aduk rata. Sajikan ikan bersama sambal. Reference: Resep Bisnis Buat Bunda (http://resep.bisnisbuatbunda.net/kluntup.html)