Entri Terkait
Mengenal Bubur Khas Riau "Kuih Qasidah"
Makanan Minuman
Mengenal Bubur Khas Riau “Kuih Qasidah” Kuih Qasidah merupakan masakan khas melayu yang sering ditemui saat ke Provinsi Riau. Kuih ini seringkali dihidangkan saat lebaran atau bulan puasa. Ciri utama yang melekat dari kuih ini adalah rasanya yang manis dan sedikit berminyak serta bertekstur kenyal. Dalam penyajiannya kuih ini diberi taburan bawang goreng di atasnya. Dalam pembuatan Kuih Qasidah ini dibutuhkan tenaga yang ekstra dan waktu yang relative lama. Hal ini dikarenakan dalam pengadukannya, kuih ini akan sangat kenyal dan lengket sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memadukan adonannya. Kita tidak boleh terlalu lama membiarkan kuih ini di atas api tanpa mengaduknya karena kuih ini akan gosong dan teksturnya akan berubah. Butuh kesabaran yang ekstra dan kesungguhan untuk memb...
Oskm18_16518220_debi
Kiam Ke Bagan Siapiapi
Makanan Minuman
Kiam ke adalah kue khas daerah Bagansiapiapi di Riau. Namun tidak seperti kue pada umumnya, kiam ke adalah kue asin yang terbuat dari bubur dan sagu (rata-rata sekarang menggunakan tepung beras) yang ditaburi berbagai bumbu. Biasanya kue ini juga dilumuri dengan kuah cabai. Tunggu, kok aneh sih? Memangnya ada kue seperti ini? Sebenarnya, meskipun secara teknis kiam ke adalah kue, pada saat dimakan rasanya lebih mirip cimol yang dibumbui ebi (udang kering) dan kacang tanah. Perlu diakui, penamaannya sebagai "kue" asin memang sedikit menyesatkan. Dulu, kaum peranakan tionghoa di Bagansiapiapi merasa sayang untuk membuang makanan sisa, terutama bubur yang belum habis. Alhasil tercetuslah ide untuk memblender bubur berlebih tersebut, kemudian dicampur dengan tepung sagu, sehingga bubur sisa dapat di"daur-ulang" menjadi makanan lain. Namun seiring berjalannya waktu, tepung beras yang semakin aksesibel perlahan-lahan menggantikan bubur yang diblender sebagai bahan utama, s...
Yemiryano
Mie Sagu khas Riau
Makanan Minuman
Mie Sagu khas Pekanbaru Mie Sagu merupakan makanan khas Kota Pekanbaru, Riau. Mie ini tidak akan kalian temukan kecuali di daerah Pekanbaru, Riau ini. Mie sagu merupakan mie yang terbuat dari tepung sagu lansung dari pabrik sagu. Pohon sagu disini tumbuh dengan subur walaupun tanpa di rawat. Salah satu bentuk olahannya yang terkenal dan paling digemari ialah Mie Sagu. Mie sagu ini Kenyal, berkhasiat tinggi, karena mengandung karbohidrat yang tinggi. Sagu merupakan makanan pokok selain beras karena sesame karbohidrat. Pengolahan mie sagu kota Pekanbaru di olah tanpa pengawet. Mie ini tidak seperti mie instan yang beredar yang mengandung bahan pengawet berbahaya. Berikut alat-alat dan tahap-tahap memasak Mie Sagu: 1/2 kg mie sagu, direndam hingga lembut 1 ons udang basah, dikupas, dipotong kecil me...
Oskm18_16218015_tifanni
Cara Membuat Serondeng Khas Melayu
Makanan Minuman
Cara Membuat Serondeng Khas Melayu Riau Bahan Kelapa parut 1buah, ambil bagian putihnya aja(lebih bauk kelapa setengah matang) Udang ebi 1ons Batang serai 2batang Jahe 2ruas jari Bawang merah 0,5 ons Lengkuas 1ruas jari Bumbu Garam kasar secukupnya Merica Cara membuat: 1. Kelapa parut digonseng dengan api kecil hingga setengah kering 2. Udang ebi juga digonseng, dan dihaluskan 3. Kemudian jahe dan batang serai yang suda diiris digonseng juga 4. Garam kasar digonseng juga dan dihaluskan 5. Merica digonseng kemudian dihaluskan 4. Lalu, bawang merah diiris halus juga digonseng Note: semua bahan yang diginseng dilakukan terpisah-pisah 5. Kemudian semua bumbu dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah digonseng hingga rata, aduk hingga tercium aroma --Serondeng biasanya dimakan bersama ketupat Sumber referensi: wawancara ibu kandung yang asli s...
OSKM18_16918191_Alhadi Kasyfi
Lepat Bugi
Makanan Minuman
Lepat bugi adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Kampar, Riau. Lepat Bugi terbuat dari tepung ketan yang dikukus dan dibungkus dengan lembaran daun pisang. Tepung ketan yang digunakan adalah tepung ketan putih ataupun hitam. Di dalam kukusan tepung ketan yang dibaluti selembar daun pisang, disisipkan sedikit gula putih dan kelapa parut sebagai penambah rasa manis dan gurih. Adapun bentuk Lepat Bugi adalah segi lima, hal itu disebabkan oleh metode pembungkusan bahan-bahan yang akan dikukus dengan lembaran daun pisang. Jika Anda ingin membeli Lepat Bugi, Anda dapat menemukannya di sepanjang pinggir jalan menuju Kota Bangkinang dari Pekanbaru. Ada juga beberapa cabang dari Kabupaten Kampar yang membuka tokonya di kota Pekanbaru, lebih tepatnya toko "Lepat Bugi Bu Elis" di Jalan Arifin Achmad, Pekanbaru. Harganya sangat murah karena makanan tradisional ini merupakan camilan, bukanlah makanan berat seperti untuk menemani nasi. OSKMITB2018
OSKM18_16818039_Felicia
Es Mentimun Sungai Hijau
Makanan Minuman
Es mentimun sungai hijau merupakan salah satu minuman khas daerah Riau yang sangat nikmat untuk disantap pada saat panas hari. Nama dari minuman ini diambil dari kekhasan sebuah sungai di kabupaten Kampar yang bernama Sungai Hijau. Sungai Hijau sendiri dinamakan demikian bukan karena warna airnya yang hijau, melainkan karena beningnya air sungai ini yang menyebabkan lumut dan ganggang di bawah permukaan airnya terlihat jelas. Sungai Hijau ini juga dikelilingi pepohonan yang hijau dan asri yang menambah makna hijau dari sungai ini. Sungai Hijau sendiri sekarang banyak dimanfaatkan untuk kegiatan rekreasi bagi masyarakat sekitar kampar maupun diluar kampar. Oleh karena keunikan Sungai Hijau di Kampar inilah nama es tersebut tercipta. Es mentimun Sungai Hijau ini sendiri disajikan dengan sirup melon yang berwarna hijau yang melambangkan Sungai Hijau. Sirup melon ini terlihat seperti aliran air dalam segelas es mentimun Sungai Hijau tampak seperti kenyataan. Selanjutnya, untuk mewak...
OSKM_16918029_Wahyu
Gulai Tempoyak Riau
Makanan Minuman
Gulai Tempoyak Riau Gulai tempoyak ikan patin adalah satu dari sekian banyak makanan khas Riau yang sangat banyak digemari, selain rasanya enak tentunya hal lain yang itu daging ikan patin juga bisa membuat tubuh kita menjadi sehat. Gulai tempoyak ikan patin sebaiknya dibuat dengan menggunakan ikan patin segar sehingga masakan yang dibuat bisa menghasilkan masakan yang mempunyai cita rasa yang tinggi. Berikut saya akan membantu ibu-ibu di rumah untuk memasak gulai ikan patin dengan resep bumbu tradisional yang pastinya sangat aman untuk kesehatan dan yang lebih penting supaya ibu-ibu dirumah tambah disayang lagi sama suami dan anak-anaknya, berikut ini resepnya Bahan: 1 kg ikan patin 2 batang serai (dimemarkan) 100 gram tempoyak 4 cm lengkuas, memarkan Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa...
OSKM18_19918203_Arifin
Tumis Tahu Tauco
Makanan Minuman
https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-tumis-tahu-tauco-yang-enak-nikmat-dan-sederhana Waktu Memasak Persiapan: 1 jam Memasak: 30 menit Total: 1 jam 30 menit Jumlah Porsi 3 Porsi Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Tumis Tahu Tauco yang Enak, Nikmat dan Sederhana 200 gram tahu 6 buah ampela 125 gram buncis 1 1/2 sendok makan tauco 1 sendok teh saus sambal 1 lembar daun salam 3/4 sendok teh garam 1 1/4 gula 1 sendok makan minyak untuk menumis 450 ml air Bumbu Iris Tumis Tahu Tauco 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah Cara Membuat Tumis Tahu Tauco yang Enak, Nikmat dan Sederhana Cara Menyiapkan Bahan dan Bumbu Tumis Tahu Tauco Langkah pertama yang harus anda lakukan yaitu, potong kotak tahu yang telah anda siapkan. Lalu goreng sampai berkulit. Rebus ampela...
Nckyrz Nickyriaazizman
Rumbia Gulung
Makanan Minuman
Rumbia Gulung (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
