Entri Terkait
Sambal Petis Khas Indramayu
Makanan Minuman
Hari hari akan lebih bertenaga jika kita makan 3 kali dalam sehari tapi dalam hal makan pun perlu diperhatikan menu makanannya, karena menu makanan yang itu-itu saja pastinya akan membuat kita bosan untuk makan dan mungkin juga akan membuat kurang berselera makan. Untuk itu mari coba menu masakan Sambal Petis khas Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. berikut resepnya. . Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 6 sendok makan petis udang 1 sendok makan gula merah 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan kecap manis 2 siung bawang putih goreng 3 buah cabai rawit merah 50 ml air Cara membuat:...
Iklimah
Mandai
Makanan Minuman
Buah cempedak adalah buah asli Kalimantan, bentuknya mirip nangka tetapi ukurannya relatif kecil dan memanjang. Bergetah lengket seperti juga buah nangka. Masyarakat lokal menyebut buah ini dengan nama "tiwadak". Daging buah yang harum Cara mengeluarkan isi dagingnya dalah dengan cara di belah kemudian di tarik melebar sehingga lapisan kulitnya terlepas dari daging buah dan bijinya. Aroma buah ini sangat khas dan wangi. Daging buah seperti halnya nangka namun lebih lembut berserat, dengan rasa yang manis dan beraroma khas. Dapat dimakan langsung sebagai buah atau dapat juga di goreng layaknya pisang goreng, orang banjar menyebut gorengan buah cempedak ini "gegodoh tiwadak". Biasanya anak-anak menyukai buah ini dan olahannya. Bagi orang banjar, kulit cempedak bukanlah sampah. Namun ini adalah bahan makanan favorit yang hadir musiman. Walaupun sebenarnya diluar musim cempedak masyarakat masih bis...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Masak Habang
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam, potong 10 bagian 4 mata asam jawa, seduh dengan ir panas dan saring 1 sdt garam 100 ml air Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah 3 cm jahe 3 cm kencur 1 sdt nasi putih 1 sdt garam Bumbu Lain : 4 buah Tomat, potong-potong 3 sdm kecap manis 1 sdm gula pasir. Cara Membuat : Remas-remas ayam dengan air asam jawa dan garam hingga merata, diamkan selama 20 menit. Goreng ayam hingga kekuningan, angkat dan tiriskan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Tambahkan Tomat, kecap, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tomat hancur. Masukkan ayam dan air, aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan. Happy cooking ! :) Sumber: h...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Parepe
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram ikan bolu atau ikan tinumbu dipotong-potong 6 mata asam jawa, seduh dengan 200 ml air panas dan saring. 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu : 20 butir bawang merah, haluskan 8 buah cabai rawit diiris-iris 1 1/2 sdm kecap asin 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Cara Membuat : Jika menggunakan ikan bolu bersihkan sisiknya lalu potong menjadi 3 bagian. jika menggunakan ikan tinumbu, tidak perlu dipotong. Rendam ikan dalam air asam selama semalam, goreng besok paginya. Sisihkan. Tumis bawang merah halus hingga harum. Tambahkan semua bumbu lainnya, aduk-aduk hingga bumbu matang. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat dan sajikan. Happy cooking ! :) Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/03/masakan-banjar-ikan-parepe.html
Endah Kinarya Palupi
Panggang Kalak
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram ikan gabus 2 sdm minyak goreng Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 3 cm kencur 2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Bumbu lain : 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 4 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring Cara Membuat : Ikan gabus dibersihkan, diiris dari ekor sampai ke kepala, isi perut dikeluarkan Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu lainnya, tumis hingga matang. Angkat. Isikan bumbu ke dalam perut ikan. Ikan diikat dengan tali dari ekor sampai kepala Ikan dibengkokkan sehingga kepala dan ekor bertemu, diikat dengan tali lalu dipanggang Bakar dengan bara api dengan dialasi daun pisang. Bolak-balik hingga matang. Catatan : Tempat memanggang dialas de...
Endah Kinarya Palupi
Serabi Khas Indramayu
Makanan Minuman
Serabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. Serabi seperti pancake dan mempunyai banyak variasi terutama kuahnya. Bahan: 175 gr tepung beras 75 gr tepung kanji 25 gr tepung terigu 2 sdt garam 2 sdm gula pasir 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sdm air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lembar daun pandan lalu ditumbuk dan diperas dengan 100 ml air. (kemudian campur dengan santan encer). Biang: 25 gr tepung terigu 1/4 sdt soda kue 50 ml air Bahan saus: 500 ml santan dari i butir kelapa 175 gr gula merah, diiris tipis 2 sdm gula pasir 1/4 sdt garam 2 lb daun pandan Cara membuat: Aduk bahan biang, lalu diamkan 15 menit. Sementara itu aduk tepung beras, tepung kanji, da...
Iklimah
Karedok - Indramayu - Jawa Barat
Makanan Minuman
Karedok adalah menu makanan tradisional asal Indramayu, Jawa Barat, Indonesia yang bahan-bahannya menggunakan sayuran mentah yang telah dicuci bersih. Untuk melengkapi rasanya agar lebih mantap sayuran mentah tersebut kemudian disiram atau diaduk bersama dengan bumbu kacang atau saus kacang. Bahan sayuran mentah bisa anda pilih sendiri sesuai dengan selera masing-masing. Namun sayur yang biasa digunakan adalah mentimun, tauge, kubis, kacang panjang juga terong. Sebagai menu tradisional karedok termasuk makanan yang sangat digemari hingga saat ini. Makakan ini sebenarnya sangat mirip dengan gado-gado, hanya saja perbedaannya adalah jika karedok memanfaatkan sayuran mentah, gado-gado merebus sayurannya sebelum diolah. Untuk saus kacangnya keduanya menggunakan bumbu-bumbu yang sama. Bumbu kacang bisa dibuat dengan kacang tanah yang dihaluskan bersama caba...
Iklimah
Keripik Emping Melinjo Pedas
Makanan Minuman
Keripik Emping Melinjo merupakan makanan khas Indramayu, Jawa Barat, Indramayu. Melinjo adalah salah satu buah yang bisa di jadikan panganan faforit oleh masyarakat Indonesia, salah satu panganan yang paling Faforit dan sangat terkenal adalah Keripik Emping Melinjo yang biasanya di jual dengan aneka Bentuk Pengolahan yang berbeda, Ada Emping Madu, Resep Emping Manis, Ada Resep Emping Jagung, Resep Emping Singkong dan masih banyak yang lainnya yang pada kesempatan kali ini kami belum bisa menyebutkan satu-persatu Jenis-jenis emping yang beredar di pasaran. Akan semakin lebih banyak kita jumpai Keripik emping ini ketika Menjelang hari-hari lebaran seperti Lebaran Idul Fitri, Hari Natal dan Juga Hari Besar yang lainny...
Iklimah
Kue Lam Bakar Barabai
Makanan Minuman
Bahan – bahan kue lam bakar barabai khas Banjarmasin : 1/2 kaleng Susu Coklat Kental Manis 2 butir Kuning Telur Bebek 8 butir Telur Bebek Utuh 100 gram Tepung Terigu 250 gram Gula Pasir 1/2 kaleng Susu Kental Manis Putih 1/4 sendok teh pelembut kue (Hist) 250 ml Santal Kentan Cara membuat : 1. Campur kuning telur bebek, telur bebek utuh, tepung terigu, susu kental manis putih,gula pasir,hist dan santan ketal kedalam wadah besar, aduk rata 2. Bagi adonan menjadi dua, pisahkan 3. Satu bagian adonan dicampur dengan larutan coklat 4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega 5. Masukkan 1 centong ( sendok besar ) adonan pertama, lalu bakar dalam oven sekitar 5menit sampai adonan atasnya mengeras, keluarkan lalu masukkan lagi adonan kedua sebanyak 1 centong dimasukkan lagi kedalam oven 6. Lakukan berulang dan berseling antara 2 adonan sampai adonan habis dan biarkan adonan dibakar selama 30...