Entri Terkait
Palumara
Makanan Minuman
Palumara adalah sop ikan khas Palu. Seperti hidangan khas Palu lainnya, kuah Palumara ini rasanya asam dan pedas. Rasa asam diperoleh dari buah asam muda yang dijadikan sebagai bumbu masakan. Sedangkan rasa pedas diperoleh dari cabe keriting. Ikan yang dipakai untuk Palumara ini adalah ikan Kolombo. Yaitu sejenis ikan kakap yang berdaging tebal. Semua bagian ikan ini dipakai termasuk bagian kepalanya. Tapi jika tidak menemukan daging Kolombo, biasanya akan diganti dengan ikan Bandeng yang lebih mudah ditemukan. Bahan : Ikan Kolombo Bumbu : Asam Jawa Cabe keriting Kemiri Bawang merah Kunyit. Garam Cara Membuat: 1. Bersihkan ikan 2. Rendam asam jawa dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya. 3. Haluskan semua bumbu 4. Siapkan air di dalam panci, masukkan ikan dan bumbu juga air asam. 5. Didihkan hingga ikan matang. Angkat dan sajikan. Sumber: http://astrimakanmakan.blogspot.com/2014/11/palumara-khas-palu.html?m=1
Dhika
Onyop
Makanan Minuman
Onyop adalah makanan dari Luwu, Sulawesi Tengah yang sekilas terlihat seperti Papeda dari Papua dan Sinonggi dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat dari sagu pilihan. Onyop seringkali diidentikan sebagai makanan dari Suku Saluan (salah satu suku di Luwu) karena suku ini paling pandai mengolah Onyop dibanding suku-suku lainnya. Bagi masyarakat Luwu, Onyop hanya dijadikan makanan pendamping yang sering disantap bersama makanan Kuah Asam. Bahan-bahan: 1 bungkus sagu putih/merah Air untuk melarutkan sagu Air mendidih Cara Membuat: 1. Masukkan sagu le dalam baskom/loyang. Tuang air untuk melarutkan secukupnya sesuai banyaknya sagu, campur sampai membentuk adonan yang kental. 2. Kemudian tuang air mendidih ke dalam baskom sedikit demi sedikit sambil diaduk adonannya. Pengerjaan ini sebaiknya oleh dua orang, yang satu menuangkan air mendidih dan yang lainnya mengaduk adonan. 3. Aduk adonan hingga menjadi segumpalan lem yang bening....
Dhika
Uta Dada
Makanan Minuman
Uta Dada adalah salah satu masakan asli dari Sulawesi Tengah. Uta Dada tidak hanya digemari masyarakat asli daerah ini, tetapi juga menu kesukaan masyarakat pendatang. Makanan ini merupakan jenis kuliner bersantan agak pedas dengan aroma dan rasa khas antara ayam bakar/asap dengan bumbu. Uta Dada ini ada dua macam, yaitu Uda Dada Ayam dan Uta Dada Ikan. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung atau 3 ekor ikan cakalang 200 ml air santan cair 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 butir bawang merah diiris tipis Bumbu yang Dihaluskan : 3 butir bawang merah 2 cm kunyit 5 cm jahe 25 buah cabai rawit hijau dan merah (atau sesuai selera) 2 batang serai yg dimemarkan (pada ikan tanpa sereh) 3 sendok air asam jawa (pada ikan diganti dgn 5 buah tomat diiris besar) Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam/ikan (lebih dianjurkan buang kulit) potong-potong ayam menjadi 6 bagian, lumuri garam kemudian bakar/panggang dengan banyak asap sampai setengah matang, angkat. 2. Masukkan ayam/ikan ke dalam waj...
Dhika
Kue Pule
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1. Singkong 2. Kelapa yang belum terlalu tua 3. Pewarna makanan 4. Garam 5. Gula 6. Mentega/minyak sayur 7. Fanili/daun pandan Alat-alat yang digunakan : 1. Panci kukus 2. Parut 3. Baskom 4. Pisau 5. Cetakan 6. Kain s...
Afifah Amirotul
Sop Kaledo
Makanan Minuman
Sulawesi Tengah merupakan salah satu provinsi yang ada di Indonesia. Provinsi yang beribukota Palu ini memiliki banyak sekali kuliner. Salah satunya adalah Sop Kaledo. Sop Kaledo merupakan makanan khas kota Palu yang berbahan dasar daging sapi dan tulang kaki sapi. Sop Kaledo menjadi salah satu makanan wajib yang harus dicicipi saat berkunjung ke kota Palu. Sop Kaledo sendiri memiliki berbagai manfaat, yaitu mencegah anemia, mencegah diabetes, meningkatkan sel darah merah, meningkatkan kesehatan kulit, dan mencegah serangan jantung. Banyaknya manfaat yang didapat dari Sop Kaledo karena makanan ini bahan utamanya yaitu daging sapi dan tulang kaki sapi. Kuliner yang berbahan dasar potongan Kaki Sapi ini, merupakan ikon Kota Palu. Dibalik rasanya yang khas itu, terdapat rangkaian kisah yang menggambarkan perjalanan peradaban etnis Kaili, dari masa ke masa di Lembah Palu. Bagaimanakah perjalanan itu, berikut penuturan seorang budayawan dan pemerhati sejarah Sulawe...
Nawirarsyad
Uvempoi
Makanan Minuman
Uvempoi adalah makanan khas dari Sulawesi tengah (Sulteng). Uvempoi merupakan makanan berupa sop daging sapi dengan bumbu khas Palu. Daging yang dimasak adalah bagian tulang rusuk. Kuah sop terasa gurih dan berwarna cokelat. Makanan sejenis Kuah Asam dari Tulang Sapi ini dihidangkan dengan Burasa, yaitu Nasi santan yang dimasak dalam daun pisang. Makanan ini selalu muncul pada saat perayaan idul fitri ataupun idul adha. Bahan-bahan: Uvempoi 1 kg tulang sapi dengan sedikit daging. 1 ½ liter air Bumbu-bumbu: 8 cm asam jawa mentah, geprek 5 buah cabai rawit merah, haluskan 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam Cara Membuat: Tulang sapi dengan sedikit daging dipotong-potong. Didihkan air, masukkan tulang sapi, masak hingga mendidih kembali. Masukkan semua bumbu. Masak hingga daging benar-benar lunak dan bumbu meresap. Angkat, saj...
Agungarke
Kaledo
Makanan Minuman
Kaledo merupakan masakan khas daerah Palu, Sulawesi Tengah, yang dimana masakan ini menggunakan bahan dasar daging dan tulang kaki sapi. Nah ada beberapa manfaat yang bisa kita dapatkan dari masakan ini, karena memang masakan ini menggunakan bahan dasar daging sapi dan tulang kaki sapi, diantaranya yaitu dapat mencegah anemia, mencegah diabetes, meningkatkan sel darah merah, meningkatkan kesehatan kulit dan dapat mencegah penyakit stroke dan serangan jantung. Jika anda ingin tahu cara membuat kaledo yang enak dan gurih ini, silahkan anda simak selengkapnya dibawah ini. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep kaledo : 1 kg Daging Sapi dan Tulang Kaki Sapi 20 buah Cabai Rawit Hijau 6 ruas Asam Jawa yang mentah 1 batang Serai 1 ruas Jahe Garam secukupnya 1 buah Jeruk Nipis Penyedap Rasa Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, silahkan anda simak bagaimana cara membuat...
Afifah Amirotul
Dangkot
Makanan Minuman
Dangkot merupakan singkatan dari daging kotte. Kotte atau kotek memiliki arti itik atau bebek. Dangkot merupakan makanan khas Toraja. Dangkot memakai daging yg tergolong alot dan amis namun memiliki cita rasa yang khas. Sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, merica dan garam merupakan bumbu dasar dari masakan Dangkot. Resep membuat Dangkot: Bahan 1ekor bebek, potong kecil-kecil 7 batang sereh, ambil bagian putihnya 1-2 bonggol lengkuas Minyak untuk menumis, secukupnya 10 cabe rawit 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 ruas kunyit ½ sendok teh merica Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Membuat: Haluskan lengkuas dan sereh kemudain sisihkan. Panaskan minyak goreng untuk menumis lalu masukkan bumbu halus bawang dan bumbu halus lengkuas sereh. Tumis hingga harum. Masukkan bebek kemudian masak samp...
Nurmaihc
Pisang Lowe
Makanan Minuman
Pisang Lowe (Lokapau) tidak asing lagi bagi masyarakat Banggai. Lebih khusus masyarakat Kabupaten Banggai, Banggai Laut dan Banggai Kepulauan. Sejauh yang kami ketahui, pisang ini tidak ditemukan didaerah lain. Mungkin ada namun kami yang belum menemukannya sampai saat ini. Pencarian di mbah google juga kami lakukan namun tidak ditemukan. Mungkin karena nama yang berbeda sehingga tidak muncul dipencarian google. Kami mencoba bertanya kepada beberapa teman tentang keberadaan pisang lowe (lokapau) namun jawaban yang sama bahwa hanya menemukan di banggai. Terdapat beberapa jenis dengan rasa yang agak berbeda. Ada yang kulitnya hijau tua dan ada yang hijau muda. Pisang lowe (lokapau) dengan kulit yang hijau muda sedikit lebih besar dan renyah ketika digoreng dibanding yang hijau tua. Panjang pisang ini kurang lebih 20 – 25 cm dan diameternya sekitar 5 – 7 cm. Bentuknya mirip dengan pisang ambon namun pada bagian sudut pisang lowe (lokapau) lebih menonjol. Po...