Entri Terkait
Sup Sodara
Makanan Minuman
Bahan 400 gram daging ayam, potong-potong 1 liter air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 2 cm kunyit ½ sdt jinten ½ biji pala 2 butir kemiri 2 sdt garam 3 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk, iris kasar 2 batang serai, memarkan 3 cm kayu manis 1 sdt gula pasir Ketupat secukupnya, potong-potong 50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan Perkedel kentang Paru-paru goreng 1 batang daun bawang, iris halus 2 sdm bawang goreng Cara membuat rebus daging sampai empuk, angkat, potong-potong. Saring kaldunya, didihkan kembali daging bersama kaldunya. Kecilkan api. tumis bumbu halu...
tresna purnama dewi
Pallu Basa
Makanan Minuman
Bahan 150 gram daging sapi 150 gram hati sapi 150 gram babat 150 gram jantung sapi 150 gram usus sapi 150 gram limpa 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 12 siung bawang merah 7 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar ½ sdt jinten ½ biji pala 3 cm jahe 2 sdt garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 cm kayu manis 7 buah cengkeh 1 sdt gula merah 800 m air kaldu dari rebusan daging sapi 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan sampai berminyak 50 ml air asam jawa Cara Membuat Rebus daging sapid an jerohan secara terpisah sampai empuk dan matang. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, kayumanis, cengkih, dan gula merah sampai harum dan matang. Masukkan daging sapi, dan jerohan, a...
Imam Taufik
Sambal Kaluku
Makanan Minuman
Bahan 200 garam ikan gabus asin ½ butir kelapa agak muda, parut kasar 6 butir bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 20 buah cabai merah, iris tipis 2 batang seledri ambil daunnya iris tipis 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis ½ sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat Rendam ikan gabus asin dengan air hangat sampai empuk, cincang kasar dagingnya. Sisihkan Campur kelapa parut, ikan gabus, cabai merah bawang putih, bawang merah, seledri, daun jeruk, dan garam sampai rata. Panaskan minyak, lalu tumis sambal sampai harum dan daging ikan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
Imam Taufik
Coto Kuda
Makanan Minuman
Bahan: 2 kg Daging Kuda Usus Hati Otak Bumbu: 2 batang sereh 5 cm laos 250 ml Santan 10 Bawang merah 5 Bawang putih Garam secukupnya 3 buah Daun salam 2 buah Jeruk nipis 3 cm jahe, dan 5cm lengkuas Cara Membuat: Rebus daging kuda, usus, dan hati. Saat merebus masukkan lengkuas, jahe , dan salam. Setelah matang, angkat dan tiriskan bahan tersebut setelah ditiriskan potong jeroan kuda menjadi dadu-dadu kecil. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan berbau harum. Masukkan bumbu tersebut ke dalam panci yang berisikan daging serta jeroan daging kuda. Panasakan sampai mendidih kemudian masukan santan. Diamkan beberapa saat setelah benar-benar matang matikan kompor, coto daging kuda pun siap dihidangkan, agar lebih nikmat sajikan coto dengan ketupat. RM yang menyediakan: Wilayah Turatea Ka...
Imam Taufik
Sup Konro
Makanan Minuman
Bahan Sup Konro : * Iga sapi, 500 gram * Air kaldu sapi, 1300 ml * Jahe, 1 cm, parut * Lengkuas, 2 cm, parut * Kayu manis, 1.5 cm * Cengkih, 2 butir * Kapulaga, 3 butir * Minyak goreng, 2 sendok makan * Air asam jawa, 1 sendok makan Bumbu Halus : * Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas * Kelapa sangrai, 2 sendok makan * Bawang putih, 2 siung * Bawang merah, 6 butir * Kunyit, 1 cm * Kemiri, 3 butir, sangrai * Ketumbar, 1 sendok teh * Jinten, 1/2 sendok teh * Merica bubuk, 1/4 sendok teh * Garam, secukupnya Taburan Sup Konro Makasar : * Bawang merah goreng, secukupnya * Daun bawang, 2 batang, iris tipis Cara memasak Sup Konro Makasar : 1. Rebus air kaldu hingga mendidih. 2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat. 4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata. 5. Tuang air asam, didihkan. Angkat. 6...
tresna purnama dewi
Pisang Epe
Makanan Minuman
Bahan Saus: * 250 gram gula merah, disisir tipis * 100 ml air * 5 mata durian matang, buang bijinya * 1/4 sendok teh garam * 1 lembar daun pandan Cara membuatnya: * Bakar pisang diatas bara api sambil dibolak balik hingga harum dan matang. * Rebus gula merah, air daun pandan sampai mendidih. Tambahkan garam dan durian. Rebus sampai kental. * Susun pisang di atas piring, siram saus sebelum disajikan.
tresna purnama dewi
Palubasa
Makanan Minuman
Bahan: 1 ons daging sapi 1 ons hati sapi 1 ons babat 1 ons jantung sapi 1 ons usus sapi 1 ons limpa Minyak goreng seperlunya. Haluskan: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar ½ sdt jinten ½ biji pala 3 cm jahe Garam secukupnya Bahan lain: 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 cm kayu manis 5 buah cengkeh Sedikit gula merah,sisir halus. 700 m air kaldu dari rebusan daging sapi 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan sampai berminyak 50 ml air asam jawa Cara Membuat: Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah sampai empuk dan matang. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan. Tumis bumbu yang sudah halus bersama lengkuas, serai, kayumanis, cengkih,...
tresna purnama dewi
Pallumara
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg kepala ikan kakap merah (bisa di ganti bandeng atau ikan lainnya) 3 buah keluwak, ambil daging buahnya,rendam air panas sampai lunak dan tiriskan. Bumbu halus: 2 sdm air asam jawa ½ sdt garam 1 sdt bubuk merica sedikit minyak untuk menumis bumbu iris: 9 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 batang serai, ambil bagian putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 5 lembar daun jeruk purut ½ liter air Cara membuat: bersihkan kepala ikan, potong sesuai selera. Sisihkan. Campurkan keluwak dan air asam jawa dan Lumuri ikan dengan campuran bumbu ini. Tumis bumbu iris dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ikan berbumbu, aduk rata. Tuangkan air, kunyit, sisa gara...
tresna purnama dewi
Baronang Bakar
Makanan Minuman
Bahan : 5 ekor ikan baronang, bersihkan 1 bh jeruk nipis Sedikit daun kemangi Bahan sambal (haluskan): 1 sdm garam 5 buah cabai rawit 1/8 sdt terasi, bakar 10 bh tomat sayur kecil 2 sdm kecap manis Cara membuat : Bersihkan ikan lalu beri air jeruk nipis diamkan ± 15 menit. Setelah itu bakar ikan hingga matang, angkat. Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan. Sajikan dengan daun kemangi. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680