Entri Terkait
Ikan Kembung Kuah Asam Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan kembung banjar 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 3 cm kunyit ½ sdt terasi goreng 1 sdt ketumbar sangrai 1 sdt garam 1 ½ gula pasir ½ sdt penyedap, bila suka 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 300 ml air 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya Cara membuat bersihkan ikan, gurat dibeberapa bagian. Lumuri dengan air asam. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih. Masukkan ikan kembung, masak sampai ikan matang. Masukkan daun kemangi, angkat. Sumber: http://kuliner.jhoni.net/2014/10/ikan-kembung-kuah-asam-khas-kalimantan.html
Endah Kinarya Palupi
Dodol Gula Merah
Makanan Minuman
Dodol merupakan salah satu jajanan manis yang terbuat dari tepung ketan, santan kelapa, gula pasir, gula merah serta ditambah dengan bahan-bahan lainnya. Bahan-bahan untuk membuat dodol tidaklah sulit untuk ditemukan, hanya saja membutuhkan waktu serta keterampilan khusus dalam pengolahannya hingga menjadi dodol yang berkwalitas baik. Di zaman modern ini banyak macam variasi rasa yang ada pada dodol , mulai dari dodol rasa durian ataupun dodol rasa nangka. Didaerah Jawa Timur, dodol disebut dengan jenang. Akan tetapi bentuk dari jenang sendiri agak sedikit lebih lembek, sedangkan dodol terasa padat dan kesat. Cara pengemasan dodol sendiri biasanya dibungkus menggunakan plastik atau kertas roti. Dalam artikel kali ini akan dibahas bagaimana cara serta apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat dodol manis ini. Bahan-bahan : 1. 1 kg tepung ketan. 2. 100 gram tepung beras. 3. 2 kg gula merah kwalitas baik kemudian sisir halus. 4. 500 gr gula pas...
Iklimah
Gangan Tungkul Khas Banjar
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan gabus (2 ekor) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 150 gram jantung pisang batu 1 genggam daun kangkung 150 gram singkong, potong-potong Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 cm engkuas 1 cm kunyit 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi, bakar ½ sdt gula pasir 400 ml santan dari ¼ butir kelapa Cara membuat bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. rebus jantung pisang, daun kangkung, dan singkong secara terpisah sampai empuk dan matang. Angkat. didihkan santan bersama bumbu halus sambil diaduk. Masukkan jantung pisang, kangkung, singkong, dan ikan gabus goreng. Didihkan sekali lagi, angkat....
Endah Kinarya Palupi
Sambal Goreng Sawah Serentak
Makanan Minuman
Bagi anda pecinta masakan, kayaknya kurang lengkap tanpa adanya sambal sebagai penambah selera makan. Jagat Resep kali ini mencoba mempublikasi Resep Sambel. Salah satunya adalah Resep Sambal Goreng Sawah Serentak (Banjarmasin). Meski saya sendiri kurang suka dengan masakan yang serba pedas, tapi tidak dapat dipungkiri lagi bahwa kebanyakan orang Indonesia sangat cinta dengan masakan pedas, apalagi sambal. Bahkan bagi beberapa orang, sambal sudah seperti lauk wajib yang harus ada disetiap makanan. Nah....sekarang silahkan simak dan pelajari resep sambal di bawah ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Resep Sambal Goreng Sawah Serentak (Banjarmasin) Bahan : 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong. 100 gr kacang kedelai, rebus. 2 cm lengkuas, memarkan. 2 btg serai, memarkan. 1 sdm kecap manis. 250 ml kaldu ayam. 1/2 sdt garam. 1/4 sdt gula pasir. 4 sdm minyak goreng. Bumbu Dihal...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Ayam Kuah Kuning
Makanan Minuman
Bubur Ayam Kuah Kuning Ini merupakan makanan khas Indramayu, biasanya bubur ini selalu dihidangkan setiap pagi. berikut resep cara membuat Masakan ini. Bahan: 200 g beras, cuci bersih 2 batang serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 liter air 1 sdt kaldu ayam bubuk Bahan kuah ayam: 2 buah paha ayam, buang kulitnya 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 liter air minyak untuk menumis Bumbu halus: 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 cm jahe 1/2 sdt ketumbar 3 cm kunyit Bahan pelengkap: 100 g kerupuk kanji 2 sdm bawang merah goreng 2 sdm seledri cincang Cara membuat: Masak beras, serai, jahe, dan kaldu ayam bubuk di dalam air hingga meresap dan k...
Iklimah
Cimplo
Makanan Minuman
Dalam tradisi masyarakat jawa khususnya di daerha Indramayu, ada sebuah tradisi dimana pada bulan safar masyarakat khususnya ibu rumah tangga membuat sebuah kue apem atau yang biasa dikenal dengan Kue Cimplo. Biasanya masyarakat membuat kue ini untuk dibagi-bagikan kepada tetangga atau masyarakat sekitar. Kue Cimplo atau kue apem ini disajikan dengan bumbu gula merah yang di campur dengan parutan kelapa sebagai air gulanya karena rasa cimplo yang tawar dan perlu campuran gula agar rasanya nikmat dan lezat. Kue apem yang satu ini jarang di jual di pasaran sehingga anda harus membuatnya sendiri di rumah Glumory Berikut adalah Resep Cara Membuat Kue Cimplo khas Indramayu yang akan di bahas langkah demi langkah. Penasan bagaimana? Oke yuk langsung saja. Bahan-bahan 1 kg Tepung Beras 1/4 kg Tape singkong 1,4 sdt Bibit roti Air kelapa setengah...
Iklimah
Bubur Glintir
Makanan Minuman
Bubur Glintir merupakan makanan khas Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. menurut masyarakat sekitar dinamakan Bubur Glintir ini karena cara pembuatan bubur ini di glintir-glintir (Bahasa Indramayu) atau dalam bahasa Indonesia di Bentuk Bulat. Bahan: 100 gr tepung tapioka 50 ml air 500 ml air 200 gr gula merah 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam Kuah: 350 ml santan dari 1 btr kelapa 1 lbr daun pandan sobek-sobek 1/2 sdt garam 10 bh mata nangka, buang bijinya, potong dadu Cara membuat: Larutkan tepung tapioka dengan 50 ml air, aduk rata, sisihkan. Rebus 500 ml air bersama gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, rebus hingga mendidih. Tuang larutan tepung tapioka ke dalamnya. Masak hingga matang dan kental, angkat. Buat kuah: rebus santan, daun Pandan dan Garam sambil diaduk-aduk. Masak hingga mendidih, masukkan nangka, angkat dan dinginkan...
Iklimah
Sayur Asam Sawi Banjarmasin
Makanan Minuman
BAHAN 1) Sawi 2 ikat 2) Kacang panjang 1 ikat 3) Ketimun 2 buah 4) Ikan gabus 1 ekor 5) Ikan pepuju 3 ekor BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Kunyit 1 rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Sereh 1 batang 5) Kemiri 4 biji 6) Asam 6 mata 7) Laos 1 potong 8) Garam 1 sendok makan CARA PEMBUATAN 1) Semua bahan dibersihkan, dipotong-potong. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh dimemarkan. 3) Air 3 gelas, direbus sampai mendidih. 4) Dimasukkan sayuran, ikan, bumbu-bumbu. 5) Dijerangkan sampai masak. Sumber : http://hobimasak.info/resep-sayur-asam-sawi-banjarmasin/ Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan Selatan Telepon: 0821-7798-811
Endah Kinarya Palupi
Masak Hijau Banjamasin
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ayam 1 ekor 2) Minyak goreng 1½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 6 buah 2) Kunyit 1/2 rsj 3) Bawang putih 4 siung 4) Kencur 1/2 rsj 5) Lombok hijau 4 buah 6) Asam 3 mata 7) Tomat kecil 10 buah 8) Sereh 1 batang 9) Laos 1 potong 10) Terasi 1/2 sendok teh 11) Jahe 1 rsj 12) Garam 1/2 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong ± 5 cm. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, jahe dimemarkan, ditumis diberi air sedikit demi sedikit ± 1 cangkir. 3) Ayam digoreng sampai kuning. 4) Dimasukkan tomat, dan lombok hijau yang masih utuh kedalam no.2, kemudian ayam gorengnya. 5) Dimasak sampai matang. Happy cooking ! :) Sumber: http://hobimasak.info/resep-masak-hijau-banjarmasin/