Entri Terkait
Ketupat Sayur Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr iga sapi, potong-potong 200 gram nenas, potong-potong 500 ml santan (dari 1 butir kelapa) Air untuk merebus iga Ketupat secukupnya Bawang goreng secukupnya 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah kering, buang bijinya dan seduh dengan air panas 3 cm kunyit, bakar 3 cm Jahe 2 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1 sdm garam Bumbu lainnya : 3 buah cengkih 1/2 butir pala 2 butir bunga pekak 2 butir kapulaga Cara Membuat : Rebus Iga hingga dagingnya empuk, sisakan 1 liter air kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu lainnya aduk rata. angkat. Tuangkan kedalam rebusan iga, tambahkan potongan nanas. Tuangkan santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan ketu...
Endah Kinarya Palupi
Kue Bingka Kentang Pontianak
Makanan Minuman
Masakan Kalbar : Kue Bingka Kentang Bahan : 300 gram kentang, rebus, lumatkan 100 gram tepung terigu 300 gram gula pasir 4 butir telur ayam 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan 850 ml santan Cara Membuat : Masak santan bersama vanili, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan. Kocok telur bersama gula pasir hingga setengah mengembang. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. tambahkan kentang, aduk rata. Masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga kalis. Tuangkan adonan dalam cetakan kue yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius, selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang. Sumber: http://menukalbar.blogspot.com/2013/06/masakan-kalimantan-barat-kue-bingka.html
Endah Kinarya Palupi
Mie Goreng Sapi Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: • 3 sdm minyak sayur • 2 butir telur ayam kocok merata • 4 siung bawang putih(memarkan,cincang halus) • 50 ml kaldu/air • 3 sdm kecap manis • 1 sdm kecap asin • 1 sdm saus tiram • ½ sdt garam • ½ sdt merica bubuk • 1 bungkus (200gr) mi telur • 100gr tauge(bersihkan) • 5 batang daun kucai(iris-iris 3 cm) Daging berbumbu: -Rendam 20 menit 100 gr daging has luar sapi -Iris tipis-tipis 2x3 cm -1 sdt kecap asin -1 sdt minyak wijen -1 sdt saus tiram Cara membuat: 1. Panaskan 1 sdm minyak 2. Masukan telur kocok, urak-arik kasar, angkat sisihkan 3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih 4. masukan daging berbumbu 5. aduk-aduk dengan api besar hingga daging kaku 6. Tuang kaldu/air,kecap manis,kecap asin,saus tiram,garam & merica Aduk rata didihkan. 7. masuk...
Endah Kinarya Palupi
Sate Maranggi Khas Purwakarta
Makanan Minuman
Sate maranggi bisa dibilang sate paling kaya. Dagingnya sendiri dari daging has dalam yang berlumur kelapa, masih pula ditambah oncom dan uli. Rasanya memang unik dan berbeda jika dibanding sate yang lain. Bagi Anda yang belu pernah mencicipinya jangan khawatir, karena resep berikut ini akan segera mengobati rasa penasaran Anda. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm 150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm 2 sendok teh minyak goreng 4 sendok makan kecap manis 26 buah tusuk sate Bumbu Halus: 1 1/2 sendok makan ketumbar 1 sendok teh garam 75 gram gula merah, disisir halus Bahan Sambal Oncom: 250 gram oncom, dihaluskan 1.000 ml air Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah keriting 1 3/4 sendok teh garam...
Iklimah
Ayam Panggang Kacang Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam ± 1 ½ kg, belah 4 150 gr kacang tanah, sangrai, kupas, tumbuk kasar 5-6 sdm kecap manis 1 sdm margarin ½ sdt merica bubuk jeruk limau, ambil airnya Bumbu dihaluskan : 2 bh cabai merah keriting 5 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sdt merica bulat 1 sdt asam Caranya membuatnya: Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan ayam dan 3 sdm kecap manis, aduk rata sampai ayam kaku, beri air 500ml, masak hingga cukup lunak dan air hampir habis. Panggang diatas bara api atau oven (grill) sambil dioles sisa bumbu. Angkat setelah agak gosong, memarkan, sisihkan. Panaskan margarin, beri 3-4 sdm kecap manis, 50 ml air, merica dan kacang tanah, masukkan ayam panggang, aduk rata, angkat dan beri perasan air jeruk, sajikan Sumber: http://www.infospesi...
Endah Kinarya Palupi
Kue Putu Talas Pontianak
Makanan Minuman
BAHAN : Talas 1 kg kukus Keju 100 gr parut halus Garam 10 gr Gula merah 150 gr cincang halus Fresh cream 150 cc Rumput laut secukupnya cincang kasar Daun suji secukupnya diblender/peras Daun pandan secukupnya diblender/peras Kelapa parut secukupnya diblender/peras SAUCE GULA MERAH Gula merah 200 gr didihkan Tepung beras 20 gr didihkan Air 50 cc didihkan SAUCE SANTAN Air santan 200 cc didihkan Garam 5 gr didihkan Tepung maizena secukupnya didihkan GARNISH : Strawberry Fresh Mandarin Orange Dark Chocolate White Chocolate COOKING METHOD : Kukus talas hingga matang, kemudian tumbuk hingga halus. Masukkan parutan keju dan rumput laut yang sudah dicincang kasar. Tambahkan fresh cream yang sudah dicampur dengan air daun suji & daun pandan. Cetak ke dalam cetakan bamboo, isi...
Endah Kinarya Palupi
Pindang Daging Masrani Pontianak
Makanan Minuman
PINDANG DAGING MASRANI (KALIMANTAN BARAT) Bahan: 2 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 6 buah cabai merah besar, iris serong 3 cm jahe iris tipis 2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis 3 cm kunyit, bakar, haluskan 800 ml air 50 gram daging sapi, potong tipis melebar 2 sdt garam 2 sdt gula pasir Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, jahe, serai, lengkuas, dan kunyit sampai harum Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna, Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai daging matang. Sumber: http://resepmakana.blogspot.com/2011/10/pindang-daging-masrani-kalimantan-barat.html
Endah Kinarya Palupi
Soto Sadang
Makanan Minuman
Soto Sadang merupakan makanan khas Purwakarta, Tantangan terbesar adalah bagaimana anda memastikan komposisi bumbu yang diolah dalam masakan ini. Dalam memberikan bumbu tentunya dibutuhkan takaran yang tepat, supaya rasanya juga pas. Dan hal yang kedua adalah mengenai management waktu ketika anda dalam memasak supaya nantinya tidak terjadi Over Cook dalam membuatnya. Untuk gambaran informasi yang selengkapnya berikut ini Pengen menikmati hidangan Purwakarta tanpa harus jauh-jauh ke sana? Nah, menu soto berkuah bening dengan daing sapi ini harus dicoba. Jika suka dengan rasa yang pedas Anda dapat lengkapi dengan sambal cabai rawit dan sajik...
Iklimah
Ikan Peletuk Bumbu Kuning Pontianak
Makanan Minuman
Salah satu resep masakan dari olahan ikan ini yaitu Resep Ikan Peletuk Bumbu Kuning khas daerah kalimantan barat. Masakan asli indonesia ini terbuat dari bahan dasar ikan gurame yang banyak sekali kadar proteinnya dibandingkan dengan ikan lele, ikan nila dan ikan mas. Gurame sendiri memiliki kandungan protein yang dapat menjaga kesehatan tubuh diantaranya yaitu dapat mengganti sel-sel yang rusak, mencegah kelainan kulit seperti kulit kasar serta dapat membantu pertumbuhan anak balita. Cara membuat masakan ini cukup mudah yaitu anda bersihkan terlebih dahulu ikan guramenya kemudian dimasukkan kedalam wajan bersamaan dengan serai, daun salam dan juga bumbu halus. Kemudian ditambahkan air dan dimasak dengan ukuran api sedang. Silahkan anda simak selengkapnya dibawah ini. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep ikan peletuk bumbu kuning : 1 kg Ikan Gurame 1 gelas Air 1 batang Serai 2 helai Daun Salam Bumbu halu...