×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Kue Putu Talas Pontianak

Tanggal 07 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

BAHAN :
Talas 1 kg   kukus
Keju 100 gr  parut halus
Garam 10 gr
Gula merah 150 gr cincang halus
Fresh cream 150 cc
Rumput laut secukupnya  cincang kasar
Daun suji secukupnya diblender/peras
Daun pandan secukupnya  diblender/peras
Kelapa parut secukupnya diblender/peras
 
SAUCE GULA MERAH
Gula merah 200 gr  didihkan
Tepung beras 20 gr didihkan
Air 50 cc  didihkan
 
SAUCE SANTAN
Air santan 200 cc didihkan
Garam 5 gr  didihkan
Tepung maizena secukupnya didihkan
 
GARNISH :
Strawberry Fresh
Mandarin Orange
Dark Chocolate
White Chocolate
 
COOKING METHOD :
 
Kukus talas hingga matang, kemudian tumbuk hingga halus.
Masukkan parutan keju dan rumput laut yang sudah dicincang kasar.
Tambahkan fresh cream yang sudah dicampur dengan air daun suji & daun pandan.
Cetak ke dalam cetakan bamboo, isi tengahnya dengan gula merah.
Kukus selama 5 menit, angkat dan dinginkan.
 
SAUCE GULA MERAH :
Campur semua bahan panaskan hingga mendidih, angkat kemudian disaring dan dinginkan.
 
SAUCE SANTAN KELAPA :
Campur semua bahan panaskan hingga mendidih angkat kemudian dinginkan.
 
PRESENTASI :
Simpan kue putu ditengah-tengah piring, garnish dengan parutan kelapa mandarin dan strawberry fresh dan sauce santan dan gula merah.
 
NOTE : untuk 5 porsi
 
Sumber: http://www.indosiar.com/ragam/kue-putu-talas-pontianak_72872.html

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...