Entri Terkait
Dodol Ny. Lauw
Makanan Minuman
Dodol ny. Lauw adalah pabrik dodol yang berlokasi di pasar lama, tangerang. Pabrik ini sudah berdiri sejak tahun 1962 dan adalah sebuah bisnis keluarga. Sampai saat ini pabrik dodol ini masih tetap menggunakan cara tradisional untuk proses pembuatannya. Hal ini tentunya menjadi daya tarik bagi masyarakat untuk melihat proses pembuatan dodol secara tradisional. Pabrik dodol ini dibagi menjadi 4 bagian dan pabrik ini memiliki 8 kuali tempat pengadukan dodol. Dodol harus diaduk sekitar 4 sampai 5 jam sampai siap saji. Akhirnya pengadukan dodol baru selesai setelah pemilik pabrik sudah merasa bahwa dodol tersebut sudah sesuai. Tidak hanya membuat dodol saja pabrik dodol ny. Lauw juga membuat kue keranjang, namun kue keranjang hanya diproduksi menjelang imlek. Kue keranjang ini melambangkan arti yang cukup dalam bagi masyarakat tionghoa, yaitu melambangkan rezeki dan kemakmuran. OSKMITB2018
Oskm18_16718320_daniel
Kecap Benteng Teng Giok Seng
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang terkenal dari Tangerang adalah Kecap Benteng. Ada beberapa Kecap Benteng yang telah berdiri sejak dulu, namun yang bertahan hingga era sekarang ini hanya dua, yaitu Kecap Siong Hin (SH), dan Teng Giok Seng. Kecap Benteng Teng Giok Seng lebih dikenal dengan merk Kecap Cap Istana. Kecap Cap Istana didirikan pada tahun 1882 oleh Teng Hay Soey, seorang pedagang keturunan Tionghoa yang tinggal di sekitar Pasar Lama, Tangerang.Lalu diteruskan oleh Teng Giok Seng. Dan kecap ini merupakan kecap tertua yang beroperasi di Indonesia. Pabrik kecap Teng Giok Seng terletak di sekitar wilayah Pasar Lama, Kota Tangerang. Berbeda dengan kecap Siong Hin (SH) yang lebih sering dijadikan tambahan pada masakan jadi, Kecap Teng Giok Seng lebih sering digunakan koki restoran, terutama restoran chinese food karena lebih legit dan kental. Pada masa kejayaannya kecap Teng Giok Seng terdiri dari tiga tipe. Tipe A adalah kecap manis yang paling kental dan harganya paling m...
OSKM18_16118001_Shinta Fitriannisa
Angeun Lada Khas Banten
Makanan Minuman
Angeun memiliki arti sayur dan lada memiliki arti pedas. Angeun Lada merupakan makanan menyerupai soto daging atau empal daging di daerah lain. Ciri khas Angeun Lada adalah pemakaian daun walang yang beraroma kuat. Daun walang sendiri dalam bahasa ilimiahnya biasa disebut Aschasma Walang (blum) val merupakan jenis tanaman herba dengan batang lunak dan tinggi rata-rata dua meter. Daun walang banyak tersebar di derah selatan Banten. Disebut daun walang karena memiliki aroma kuat seperti walang sangit. Masyarakat Baduy sering menggunakan tanaman ini sebagai penghusir hama tanaman padi dengan cara dibakar. Bahan utama Angeun Lada adalah jeroan dan tetelan kerbau. Ada juga yang menggunakan tetelan dan tulang iga daging sapi. Aroma khas dari campuran rempah-rempah membuat Angeun Lada banyak diminati masyarakatnya. Rasa gurih dari kuah santan dan pedas nya cabai rawit giling sangat menambah cita rasa dari Angeun Lada. Angeun Lada biasa disajikan pada hari-hari besar di Banten....
OSKM_SBM_RISNA ITB_2018
Festival Culinary Night
Makanan Minuman
Festival Culinary Night terletak di Pasar Lama Kota Tangerang. Pemerintah Kota Tangerang akan menutup akses motor dan mobil di sepanjang jalan pasar lama ini. Kegiatan yang diadakan satu bulan sekali ini menawarkan berbagai macam aneka makanan dan minuman. Selain itu, daerah ini juga terkenal dengan kentalnya sejarah dan budaya tionghoa, seperti adanya vihara tertua di Kota Tangerang yaitu Vihara Boen Tek Bio. Dengan adanya Festival Culinary Night ini diharapkan memberi ruang bagi masyarakat untuk menikmati akhir pekan dengan kuliner dan kebudayaan Kota Tangerang, serta menjadi daya tarik wisata baru bagi turis domestik maupun mancanegara.
Oskm18_16118093_devina
Cara Membuat Ciker Papeda
Makanan Minuman
Sebelumnya, papeda memang bukan berasal dari banten, tetapi dari papua. Namun ada makanan yang sangat sering saya lihat di sini yaitu ciker papeda. Apakah itu? Ciker papeda merupakan campuran aci,telur,sambal, dll yang di masak sangat cepat sehingga bisa langsung di makan saat panas-panas. rasanya nikmat dan harganya juga murah, banyak sekali yang berjualan ciker papeda di depan sekolah dasar, sekolah menengah pertama (Kalau SMA saya lihat sih sudah tidak ada) Saat SMP saya sering sekali membeli jajanan ini. Bagaimana dengan bentuknya? ciker papeda berbentuk gulungan dan ditusuk oleh stik sehingga bisa dibawa kemana-mana, praktis dan mudah dibuang. Bagaimana kira-kira cara membuatnya? berikut caranya. Panaskan wajan khusus dengan lengkungan yang tidak terlalu curam Beri minyak ke wajan secukupnya Ceplok telor sesuai selera setelah itu tuangkan aci nya (campuran aci dengan hal lain, rahasia penjual) Tunggu sebentar sampai kering beri garam dan la...
OSKM_16518100_Jun
cara membuat keceprek
Makanan Minuman
keceprek merupakan makanan khas daerah pandeglang yang berasal dari tumbuhan melinjo atau dalam bahasa sunda disebut tangkil. Makanan ini biasanya dijadikan camilan saat lebaran bisa juga dibawa sebagai oleh-oleh untuk sanak saudara. Berikut adalah tata cara pembuatan keceprek : melinjo dikupas kemudian melinjo yang sudah dikupas disangrai menggunakan pasir setelah matang kulit melinjo tersebut dibersihkan setelah itu, melinjo langsung ditumbuk/digeprek hingga pipih namun tidak setipis emping lalu melinjo yang sudah pipih diasapkan diatas bara api terakhir melinjo tersebut digoreng jika sudah cukup matang bisa diangkat dan tiriskan. keceprekpun siap dihidangkan. untuk rasa bisa disesuaikan dengan selera dengan menambahkan rasa asin, pedas ataupun manis. sekian. OSKMITB2018
OSKM18_16218022_Rifdah Rohadatulaisy
kecap benteng khas Tangerang
Makanan Minuman
seperti yang kita ketahui bahwa negara Indonesia yang kita cintai ini terdiri dari berbagai suku, golongan dan ras yang berbeda-beda. salah satu faktor yang menyebabkan keberagaman ini adalah perbedaan daerah dari tempat tinggal masyarakat Indonesia itu sendiri. masyarakat Indonesia tersebar dari Sabang sampai Merauke, maka tidak heran jika negara yang kita cintai ini memiliki berbagai budaya yang berbeda-beda dengan asal daerah yang berbeda pula. terkait dengan hal tersebut, saya akan membahas salah satu budaya yang ada di kota Tangerang yang menjadi tempat tinggal saya yaitu berupa makanan. mungkin dalam hal ini, ada sedikit perbedaan isi artikel saya dengan yang lainnya yang berkaitan dengan makanan, karena makanan yang akan saya bahas ini berupa penembah rasa yang kerap kali dipakai dan menjadi ciri khas dari masyarakat kota Tangerang. mungkin ada beberapa dari kita yang belum mengetahui kecap khas kota Tangerang yang sangat terkenal serta disukai oleh masyarakat setempat. s...
OSKM18_16018325_sherlint
Kue Jejorong
Makanan Minuman
Kue Jejorong merupakan kue tradisional dari kampung ibu saya, Pandeglang, Banten. Kue ini selalu dibuat nenek saya ketika saya dan keluarga menghampiri rumahnya. Makanan ini berbahan d asar tepung beras dan santan kelapa yang bagian dalamnya diberi gula aren . Tempat atau mangkuk kuenya berbentuk persegi dan terbuat dari daun pisang yang setiap ujungnya diikat menggunakan tusuk gigi. Oleh sebab jojorong berbahan dasar santan, kue ini harus langsung disantap ketika disajikan karena mudah basi. Kue ini masih terbilang kurang populer diluar Banten, terutama di Jakarta. Padahal kue ini tidak kalah lezat dan uniknya dengan kue tradisional lainnya. Saya harap kue ini lebih diketahui oleh banyak orang agar dapat dilestarikan. #OSKMITB
Dafa Syarif
Laksa Khas Tangerang
Makanan Minuman
Laksa Khas Tangerang Jikalau anda sedang berkunjug ke Tangerang, Jangan lupa untuk mecicipi makanan khas Tangerang, yaitu Laksa. Mungkin di beberapa daerah bahkan di beberapa negara ada Laksa, namun yang membedakan Laksa Tangerang dengan yang lain terletak pada bentuk bihunnya yang lebar dan menyerupai spaghetti. Sedangkan untuk komposisi bahan bihunnya, sama seperti laksa pada umumnya yaitu terbuat dari beras. Ada dua jenis laksa khas Tangerang. Yaitu “Laksa Nyai” dan “Laksa Nyonya”. Apa yang membedakan kedua laksa tersebut? Bedanya kedua laksa teresbut ada pada pembuatannya. Laksa Nyai dibuat oleh wanita pribumi sedangkan Laksa Nyonya dibuat oleh wanita Peranakan tionghoa. Namun untuk isinya, kurang lebih sama yaitu buhun bersiram kuah Laksa yang terbuat dari kacang hijau, santan, kentang, dan kaldu ayam. Kalau kamu sedang lapar berat, hidangan ini sangat cocok disantap karena posinya yang lumayan banyak. Harganya sendiri tergolong cukup mur...
