seperti yang kita ketahui bahwa negara Indonesia yang kita cintai ini terdiri dari berbagai suku, golongan dan ras yang berbeda-beda. salah satu faktor yang menyebabkan keberagaman ini adalah perbedaan daerah dari tempat tinggal masyarakat Indonesia itu sendiri. masyarakat Indonesia tersebar dari Sabang sampai Merauke, maka tidak heran jika negara yang kita cintai ini memiliki berbagai budaya yang berbeda-beda dengan asal daerah yang berbeda pula. terkait dengan hal tersebut, saya akan membahas salah satu budaya yang ada di kota Tangerang yang menjadi tempat tinggal saya yaitu berupa makanan. mungkin dalam hal ini, ada sedikit perbedaan isi artikel saya dengan yang lainnya yang berkaitan dengan makanan, karena makanan yang akan saya bahas ini berupa penembah rasa yang kerap kali dipakai dan menjadi ciri khas dari masyarakat kota Tangerang.

mungkin ada beberapa dari kita yang belum mengetahui kecap khas kota Tangerang yang sangat terkenal serta disukai oleh masyarakat setempat. sebagian besar dari masyarakat Tangerang terdiri dari suku Cina Benteng yang sangat menyukai kecap untuk mereka gunakan sebagai tambahan perasa ketika makan nasi atau makan makanan lainnya. oleh karena itu, tidak heran jika nama kecapnya adalah kecap "Benteng SH". kecap ini awalnya dibuat oleh seorang nenek yang sangat merahasiakan resep dari pembuatan kecap itu sendiri, akan tetapi seiring berjalannya waktu resep itupun diturunkan kepada anak cucunya. pembuatan kecap ini dilakukan disebuah pabrik yang berada di daerah Pasar Lama, kota Tangerang.

hitam pekat, kental dan manis, seperti itulah wujud fisik dan rasa dari kecap manis khas kota Tangerang ini. bahan baku kecap ini juga seperti pada umumnya yaitu terbuat dari campuran kedelai hitam dan gula merah yang membuat warna kecap manis menjadi warna hitam kecoklatan dan hitam legam. namun mesikpun memiliki warna seperti itu, kecap ini menyimpan rasa manis yang membuat masyarakat kota Tangerang merasa ketagihan untuk menambahkan kecap ini pada setiap makanan yang mereka makan.

sewaktu saya tinggal di Tangerang, sebagian besar teman saya berasal dari suku Benteng asli yang sangat menyukai rasa dari kecap Benteng SH ini. menurut mereka jika tidak menambahkan kecap ini ke dalam makanannya, ada rasa yang kurang. bahkan mungkin beberapa orang yang bukan berasal dari suku Benteng akan merasa heran dan rasanya tidak cocok bagi mulut mereka jika menambahkan beberapa makanan yang memang seharusnya tidak perlu untuk ditambahkan kecap.

jadi bagi masyarakat Tangerang khususnya dari suku Benteng, kecap ini sangat berperan penting bagi mereka sebagai penambah rasa dalam berbagai makanan. sekian artikel dari saya yang berasal dari kota Tangerang, terimakasih. #OSKMITB2018