Entri Terkait
Beulacan
Makanan Minuman
Bahan - Bahan : 1 buah kelapa (agak muda) 5 siung Bawang merah 3 siung bawang putih 1 0ns ikan asin kepala batu ½ sdt jintan besar ½ sdt jintan kecil 1 sdm ketumbar Cabe kecil (sesuai selera) 1 sdt bubuk kunyit Belimbing sayur (sesuai selera) Garam 15 lbr Daun jeruk muda 3 btg sereh (bagian putih) 2 tangkai daun Temurui ½ ons minyak makan Cara Membuat Beulacan : Kelapa di parut, lalu di haluskan dengan blender. Ikan asin tanpa kepala digoreng terlebih dahulu, kemudian di haluskan dengan blender. Semua bahan dihaluskan dengan blender. Dicampurkan halusan kelapa, ikan asin, dan bumbu dengan minyak makan. Adonan Dimasak sampai agak kering kemudian dibalut dengan daun pisang muda. Selanjutnya dipanggang plus di bolak balik. Sumber : http://balekuliner.blogspot.co.i...
Ciaobella
Nasi Gurih
Makanan Minuman
Nasi gurih memiliki cita rasa yang berbeda dengan nasi yang dinanak seperti umumnya. Selain bahan pelengkap yang khas dengan daerah Aceh. Nasi gurih dimasak dengan tambahan bumbu dan rempah yang khas sehingga mengeuarkan aroma yang berbeda. Rasa gurih yang dihasilkan dari nasi ini karena adanya tambahan santan yang kental ditambah dengan bumbu rempah dedaunan yang digunakan untuk memasak nasi ini. Dalam membuatnya dilakukan dua metode yaitu proses pemasakan dan penggunaan santan.Pada tahapan pertama nasi dikukus hingga matang kemudian diaduk dengan menggunakan tambahan bumbu santan. Selanjutnya dimasak kembali hingga masak. Santan yang digunakan adalah santan kental sehingga rasa gurih dan saripatinya sangat terasa sekali.Untuk mendapatkan santan kental anda dapat menggunakan santan instan ataupun santan dari parutan kelapa langsung dimana hanya diberikan sedikit air saja kemudian diambil air perasan yang pertama. Untuk penyajian nasi gurih sangat pas disaji...
Ciaobella
Sie Masak Puteh
Makanan Minuman
Sie Masak Puteh Khas Aceh atau gulee sie masak puteh adalah sajian kari kental yang kerap ditemukan di berbagai keude bu atau gerai nasi di Aceh. Sesuai namanya, masakan ini memiliki warna putih Bahan - bahan: 1 Kg daging sapi/kambing 2 Btg daun kari (on tumurui) 2 Lbr daun salam 2 Btg serai 3 sdm kelapa gongseng halus 4 cm kulit kayu manis 5 Btr pekak 5 Btr cengkeh 5 Btr kapulaga 5 butir bawang merah, rajang halus 200 ml santan kental 300 ml santan encer Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Bumbu halus: 1 ruas jahe 1 sdt jintan 1 sdt merica putih 1 sdm ketumbar 2 sdt adas 3 butir kemiri 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah Cara membuat: Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan garam, kelapa gongseng halus dan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bawang merah rajan...
Ciaobella
Sop Sekengkel Aceh
Makanan Minuman
Sop sekengkel yaitu, kaki lembu atau sapi dijadikan sop. Resep: 1 bungkus serbuk Soup Aceh 1/2kg tulang 1/2kg kentang 2 kuntum cengkeh 1 biji kapulaga 2 ulas bunga lawang 1/2 jari kulit manis 13 siung bawang merah 1 siung bawang putih 3 buah tomat 1 helai daun pandan 1 sdm mentega/minyak goreng 2 liter air daun sop/seledri secukupnya garam secukupnya Cara masak: Lumatkan 3 siung bawang merah + 1 siung bawang putih Bumbu diaduk dengan tulang yang telah digarami dan diberi air sedikit Tumis 3 siung bawang merah yang telah dirajang + 2 ulas bunga lawang, 2 kuntum cengkeh, + 1/2 jari kulit manis + 1 biji kapu laga + 1 helai daun pandan kedalam 1 sdm mentega atau minyak goreng, hingga bawang kuning. Campurkan adonan 1,2,3 gaul (aduk) sampai rata, masak 1 menit + air 1 liter masak hingga daging empuk. Tambahkan air 1 liter, d...
Maharani
Kue Adee
Makanan Minuman
Kue adee lebih dikenal dengan nama kue bingkang, kue ini tepatnya berasal dari kabupaten pidie, kecamatan meureudu. Bahan-bahan : 5 butir telur bebek 250 gram gula pasir 500 ml santan kental 3 sendok makan margarin ( cairkan ) 1/2 sendok teh vanili 1/2 sendok teh garam Cara Membuat : Telur bebek dan gula pasir dikocok menggunakan mixer sampai mengembang sempurna. Tuangkan santan kental sembari diaduk-aduk terus tanpa menggunakan mixer. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan, kemdian tambahkan margarin yang sudah dicairkan, aduk-aduk lagi hingga rata. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin,lalu tuangkan adonan kedalam loyang Masukkan ke dalam oven , panggang adonan...
Maharani
Pisang Thok
Makanan Minuman
Cara membuat minuman tradisional Aceh ini cukup unik. Penjual Pisang Thok, Ferdi memotong pisang yang tergantung di standnya di Taman Sari, Banda Aceh, Minggu (8/11/2015). Kemudian ia mengupas pisang dan memasukkan dalam gelas. Pelepah pisang digunakan untuk menumbuh pisang hingga hancur. Ferdi, penjual pisang thok, biasa jual di Simpang Jambo tape dari pukul 5 sore sampai malam. Kemudian dia memasukkan umpieng beras, gula, dan santan. Selanjutnya memasukkan susu dan diaduk pelan-pelan. Proses terakhir menambah emas dan menghidangkan ke pelanggannya. Bagaimana rasanya minuman tradisional ini yang cukup langka kini. Seorang pelanggan, Muksalmina mengatakan, sekali rasa pisang dan sekali umpieng beras di lidah. "Enak rasanya pisang thok," ujarnya. http://aceh.tribunnews.com/2015/11/08/pisang-thok-minuman-tradisional-aceh-dengan-sensasi-dua-rasa
Maharani
Pisang Thok
Makanan Minuman
Cara membuat minuman tradisional Aceh ini cukup unik. Penjual Pisang Thok, Ferdi memotong pisang yang tergantung di standnya di Taman Sari, Banda Aceh, Minggu (8/11/2015). Kemudian ia mengupas pisang dan memasukkan dalam gelas. Pelepah pisang digunakan untuk menumbuh pisang hingga hancur. Ferdi, penjual pisang thok, biasa jual di Simpang Jambo tape dari pukul 5 sore sampai malam. Kemudian dia memasukkan umpieng beras, gula, dan santan. Selanjutnya memasukkan susu dan diaduk pelan-pelan. Proses terakhir menambah emas dan menghidangkan ke pelanggannya. Bagaimana rasanya minuman tradisional ini yang cukup langka kini. Seorang pelanggan, Muksalmina mengatakan, sekali rasa pisang dan sekali umpieng beras di lidah. "Enak rasanya pisang thok," ujarnya. http://aceh.tribunnews.com/2015/11/08/pisang-thok-minuman-tradisional-aceh-dengan-sensasi-dua-rasa
Maharani
Kuah Tuhe
Makanan Minuman
Kuwah tuhe atau kolak Aceh merupakan kuliner sederhana warisan turun temurun dari moyang dahulu. Kuah Tuhee Yang berbahankan Santan, Beras ketan, Semangka, Nangka atau buah yang lain juga bisa Serta Gula putih. Berikut ini bahan dan caramembuat kuah Tuhe Khas Aceh yang cukup untuk 4 porsi. Bahan-bahan 500 gr beras ketan putih 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan 1/2 sisir pisang raja 1/4 kg gula 1/4 buah nangka Secukupnya garam Secukupnya vanili Proses pembuatan Kukus beras ketan hingga menjadi pulut, tambahkan sedikit garam. Peras pati kelapa hingga menjadi santan, sisihkan. Belah pisang rajamenjadi dua, lalu diiris memanjang. Potong nangka sepanjang dengan ukuran kira-kira 2 x 6 cm. Masak santan bersama vanili, gula, garam dan daun pandan. Setelah mendidih masukkan potongan pisang dan nangka. Kuahnya sudah siap untuk disaji dengan pulut. Masukan pulut ke dalam ba...
Maharani
Masam Keu'eueng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 ml air 7 buah bawang merah 5 ekor ikan tongkol 5 lembar daun jeruk sate/jeruk kunci 5 sendok minyak goreng, untuk menumis 3 buah belimbing wuluh 2 buah jeruk nipis Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai rawit pedas 5 lembar daun jeruk kunci 5 siung bawang putih 4 cm jahe 3 cm kunyit 3 siung bawang putih 1 buah bawang bombay 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt lada Secukupnya garam Cara Membuat: Ikan tongkol dipotong-potong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Taburi dengan garam dan air jeruk nipis. Goreng hingga setengah matang, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak panas sampai harum. Tuang 500 ml air, masukkan semua bumbu halus. Biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan tongkol setengah matang dan belimbing wulung kedalamnya. Aduk rata, biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan Eung...