Sop Sekengkel Aceh
Sop sekengkel yaitu, kaki lembu atau sapi dijadikan sop.
Resep:
- 1 bungkus serbuk Soup Aceh
- 1/2kg tulang
- 1/2kg kentang
- 2 kuntum cengkeh
- 1 biji kapulaga
- 2 ulas bunga lawang
- 1/2 jari kulit manis
- 13 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 1 helai daun pandan
- 1 sdm mentega/minyak goreng
- 2 liter air
- daun sop/seledri secukupnya
- garam secukupnya
Cara masak:
- Lumatkan 3 siung bawang merah + 1 siung bawang putih
- Bumbu diaduk dengan tulang yang telah digarami dan diberi air sedikit
- Tumis 3 siung bawang merah yang telah dirajang + 2 ulas bunga lawang, 2 kuntum cengkeh, + 1/2 jari kulit manis + 1 biji kapu laga + 1 helai daun pandan kedalam 1 sdm mentega atau minyak goreng, hingga bawang kuning.
- Campurkan adonan 1,2,3 gaul (aduk) sampai rata, masak 1 menit + air 1 liter masak hingga daging empuk.
- Tambahkan air 1 liter, diaduk + 1/2 kg kentang + 3 buah tomat + daun sop/seledri secukupnya, masak hingga kentang empuk + 5 siung bawang goreng. Siap dihidangkan.
Komposisi Soup Aceh: Lada Pala dan Ketumbar
sumber: http://dapurdistronida.blogspot.co.id/2011/02/sup-tulang-masak-aceh.html
Sop Sekengkel Mbak Mis Rasanya Menggoyang Lidah. Mau?
Langsa – Jika liburan ke Kota Langsa -Aceh jangan lupa memanjakan lidah dengan singgah ke warung sederhana Mbak Mis di Desa Asam Petik, Kecamatan Langsa Lama, Kota Langsa, jaraknya hanya sekitaran 7 kilometer dari pusat Kota Langsa.
Warung Mbak Mis selalu menyajikan Sop Sekengkel yang menjadi menu andalannya. Setiap hari warung Mbak Mis tidak pernah sepi dari pengunjung yang datang dari berbagai penjuru, baik dari wilayah Kota Langsa maupun dari luar kota.
Salah seorang pengunjung Hedian (56) warga Kampung jawa Kecamatan Langsa Kota Minggu (23/10/2016) lalu pada juangnews.com, mengatakan untuk orang yang hoby kuliner, datang ke warung Mbak Mis ini sangat cocok karna Sop Sekengkelnya sangat menggoyang lidah.
Mungkin semua masih bertanya tanya apa sih sop sekengkel itu.
Sop sekengkel yaitu, kaki lembu atau sapi dijadikan sop, namun sop sekengkel racikan Mbak Mis sangat lembut dan aromanya sangat mengundang selera.
“Saya bersama keluarga hampir setiap ahir pekan datang untuk menyantap sop sekengkel Mbak Mis.Namun jika hari libur jangan coba datang di atas jam 4 sore anda tidak akan ke bagian lagi sop sekengkelnya,” ujar Herdian.
Sementara itu Mbak Mis pada media ini bersedia mengisahkan asal mula sop sekengkelnya.
“Warung ini sudah turun temurun, awalnya nenek lantas diturunkan ke ibu saya dan sekarang saya yang meneruskan sop sekengkel ini, namun walau sudah turun temurun namun cita rasanya tidak pernah berubah,” katanya.
Sambung Mbak Mis, jika hari libur akhir pekan seperti ini pukul 17.00 WIB sudah habis, karena ramainya pelanggan yang datang.
“Alhamdulilah pengunjung yang datang mulai kalangan menengah ke bawah hingga kalangan menengah keatas. Bahkan pejabat Kota Langsa kerap datang sekedar menikmati sop sekengkel,” ujar Mbak Mis sembari sibuk di meja kasir. [Roby Sinaga]
Editor & Publisher : Hamdani
Alamat dan Kontak Penjual:
Dapoe Aceh Melayu
JL. Jendral Sudirman Kav. 47, Gedung Plaza Sentral lantai Dasar P1, RT.5/RW.4, Karet Semanggi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10220
(021) 57852218
http://www.juangnews.com/sop-sekengkel-mbak-mis-rasanya-menggoyang-lidah-mau/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...
Umikulsum
Resep Ayam Goreng Bawang Putih Renyah, Gurih Harum Bikin Nagih
Makanan Minuman
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun ide jualan. Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu...
Apitsupriatna
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Cepat, Praktis untuk Masakan Harian
Makanan Minuman
Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, hingga pelengkap nasi kuning. Keunggulan lainnya, resep ini termasuk cepat dan cocok untuk kamu yang ingin memasak tanpa ribet namun tetap enak. Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning cepat yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-Bahan ½ kg ayam, potong sesuai selera 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (geprek) 1 sdt ketumbar bubuk (opsional) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400–500 ml Minyak sedikit untuk menumis Cara Membuat Haluskan bumbu Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk (jika dipakai). Semakin halus bumbunya, semakin meresap ke ayam. Tumis bumbu hingga harum Panaskan sedikit m...
Apitsupriatna
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...
Muhammad Rofiul Alim
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
