Entri Terkait
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Dendeng Batokok merupakan salah satu kuliner istimewa masyarakat Kerinci-Jambi. Masakan berbentuk pipih ini begitu nikmat disantap jika dibaluri cabe merah pedas segar. Dendeng Batokok dapat anda temui di Rumah makan yang ada di Siulak Deras dan Sungai Penuh, Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi. Bahan baku Dendeng Batokok biasanya berasal dari daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama membuat Dendeng. Batokok dalam bahasa Kerinci artinya di pukul-pukul. Di sebut Dendeng Batokok dikarenakan sebelum dipanggang di atas bara arang tempurung kelapa, lalu dilumuri minyak kelapa, daging yang sudah di bumbui akan di tokok atau di pukul-pukul pelan agar pipih dengan menggunakan palu atau batu khusus. Ini lah salah satu rahasianya sehingga daging nya matang sempurna dan tidak alot. Dendeng Batokok ini rasanya enak dan segar. Daging yang sudah ditumbuk akan lebih mudah menyerap bumbu masakan yang dilumuri saat pemanggangan. Masakan ini sangat cocok...
Deki Permana
Kerang Tumis Belacan - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
BAHAN : • 150 gram kerang hijau • 25 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya • 2 cm lengkuas, dimemarkan • 10 buah petai, dipotong 3 bagian • 1/4 sendok teh garam • 1/4 sendok teh gula pasir • 1 sendok teh air asam • 100 ml air • 1 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS : • 4 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1/2 sendok makan terasi, dibakar • 2 buah cabai merah keriting • 1 buah cabai merah besar CARA MEMBUAT KERANG TUMIS BELACAN : 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. 2. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. 3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang. https://hobimasak.info/resep-kerang-tumis-belacan/
Isni
Gulai Terjun Khas Marangin
Makanan Minuman
Gulai terjun termasuk makanan utama sebagai lauk sehari-hari dengan bahan utama daging. Biasanya daging sapi, kerbau atau kambing. Daerah Merangin memang banyak memelihara berbagai jenis ternak, diantaranya adalah sapi, kerbau, kuda, kambing, domba, unggas (khusus suku bangsa Batin dan Penghulu) di luar itu masih ada ternak babi yang dipelihara oleh suku pendatang. Diantara beberapa jenis binatang ternak tersebut, yang populasinya menonjol adalah sapi. Biasanya sapi dipelihara oleh orang Merangin sebagai usaha sampingan dalam kehidupan ekonomi rumah tangga, karena harganya yang tinggi. Selain itu binatang ini sudah dipelihara oleh masyarakat Kabupaten Meragin secara terus-menerus sehingga telah mentradisi dalam kehidupan mereka. ...
Rahmatjuned
Kopi AAA Kopi Khas Kota Jambi
Makanan Minuman
Kopi adalah salah satu jenis minuman yang sangat disukai oleh masyarakat dari seluruh dunia. Indonesia sebagai negara agraris ternyata juga berperan sebagai penghasil kopi terbesar di seluruh dunia. Sebagai penghasil kopi terbesar di sunia, jenis kopi yang dihasilkan pun sangat beragam, yang memiliki cita rasa yang berbeda-beda sesuai jenisnya, seperti kopi toraja, kopi kintamani,kopi luwak, dan sebagainya. Jambi, yang terletak di pulau Sumatra, juga memiliki kopi ciri khasnya sendiri, yaitu kopi bubuk cap AAA. Kopi bubuk cap AAA sudah mulai diproduksi oleh PT. NEFO sejak tahun 1966. Sejak diproduksinya pada tahun 1966 tersebut, kopi AAA telah menjadi salah satu jenis kopi favorit banyak orang. Warna kopi AAA ini hitam pekat, lebih pahit, aromanya harum dan agak bau kopi yang baru di tumbuk. Bau kopi yang baru ditumbuk inilah yang menjadi daya tarik tersendiri dari kopi AAA. Menikmati kopi AAA terasa minum kopi yang kita tumbuk sendiri. Hingga saat ini, kopi AAA yang diproduks...
OSKM18_19918184_Lisadonia
Gulai Talang
Makanan Minuman
Gulai Talang adalah makanan khas dari kecamatan Mersam kabupaten Batanghari provinsi Jambi. Asal muasal gulai talang pada zaman dahulu nenek moyang kampung Mersam berladang padi (umo) tahunan. Penduduk Mersam biasanya membuat pondok di area ladang. Sambil berladang penduduk Mersam memelihara bebek. Sebagai teman makan nasi penduduk Mersam membuat gulai talang. Gulai Talang tidak menggunakan santan melainkan apa yang mereka tanam. Bahan: ½ kg daging bebek 2 sdm minyak goreng Air secukupnya (sekitar 3 gelas besar)  Bumbu dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 15 cabe rawit hijau (sesuai selera) 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt ketumbar Garam secukupnya  Bumbu lainnya: 2 lembar daun jeruk 1 buah batang serai  Bumbu iris: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih  Cara membuat: Siapkan semua bahan dan bumbu. Daging bebek dipotong sesuai selera...
Oskm_mhabibiemasherudin_16318267
Air Sebuk Kawo, minuman khas Kerinci yang sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Kerinci, Air Sebuk Kawo menjadi minuman wajib kedua setelah air putih. Konon, minuman khas Kerinci ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Warga setempat meminumnya di tengah cuaca dingin sekaligus untuk mengembalikan stamina. Air Sebuk Kawo ini terbuat dari tunas muda pohon kopi yang dikeringkan. Setelah kering, daun tunas muda pohon kopi kemudian diremas dan diseduh dengan air panas. Air seduhan tunas muda pohon kopi ini kemudian diminum. Biasanya, air kawo disajikan dalam tempurung kelapa. Bagi banyak orang yang belum pernah mencicipi minuman ini, pasti akan merasakan cita rasa yang aneh. Tapi, minuman ini sangat baik mengembalikan stamina tubuh setelah lelah melakukan perjalanan. Para pendaki gunung disarankan buat minum air kawo setelah selesai mendaki.
Admin Budaya
Agar Agar Srikaya
Makanan Minuman
Bahan sarikaya: 1000 ml putih telur 400 gr gula pasir 50 ml perasan daun pandan/pewarna hijau 1 sdt pandan wangi essence Bahan agar-agar santan: 2 bks agar-agar putih 1500 ml santan kental 15 sdm gula pasir (boleh tambah kl mau manis) 1 sdt vanili bubuk Sedikit garam Cara membuat: Kocok putih telur dan gula pasir sampe gula tercampur rata kurleb 7 menit Tambahkan perasan daun pandan dan essence lalu saring agar tak berbusa. Tuang ke cetakan mangkok kecil-kecil lalu kukus sampai matang, dinginkan dan sisihkan. Masak santan, agar-agar dan gula dgn api sedang aduk terus sampai mendidih jaga agar santan tidak pecah, tambahkan gula dan vanili bubuk. Tuang sedikit adonan agar-agar yg sdh mendidih biarkan setengah mengeras lalu susun sarikaya yg sdh di kukus dan tuangkan lagi agar-agar sisa, biarkan mengeras. http://kuliner.ilmci.com/resep/2010/02/agar-a...
Nckyrz Nickyriaazizman
Sambal Jengkol & Teri
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram jengkol muda(kupas kulitnya,potong2 dan goreng) 100 gram teri (digoreng kering) sesuai selera Gula dan garam 70 ml air bersih 3 sdm minyak utk menumis Bahan yg dihaluskan: 100 gram cabe merah 1 buah tomat 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah Sejumput garam Langkah Panaskan minyak tumis bumbu yg tlh dihaluskan hgg harum.masu...
Nckyrz Nickyriaazizman
Pepes patin tempoyak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor patin (700 gram) 250 gram tempoyak 10 bawang merah 6 bawang putih 1 jari kunyit Gula pasir Garam Kemangi 4 buah Cabe merah Daun pisang Cabe rawit Langkah Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, garam dan gula. ...