Entri Terkait
Bannang-bannang
Makanan Minuman
Ada banyak nama lain dari kue tradisional Bugis Makassar . Suku Makassar menyebutnya Bannang-Bannang, suku Bugis menyebutnya Nennu-nennu’. Bannang-bannang dalam bahasa Makassar bermakna benang yang saling membentuk jalinan. Sepintas kue yang bercitarasa manis ini memang terlihat seperti lilitan benang yang saling jalin menjalin. Bannang-bannang kerap dimaknai sebagai simbolisasi dari hubungan yang saling kait mengait, itulah mengapa kue ini selalu hadir dalam upacara pernikahan sebagai simbolisasi saling terkaitnya dan eratnya hubungan antara dua keluarga yang sedang melaksanakan upacara pernikahan. Kedua mempelai dan keluarga nantinya diharapkan saling membutuhkan dan bekerjasama hingga maut memisahkan mereka. Bannang-bannang terlihat seperti benang kusut berbentuk persegi panjang. Rasanya yang gurih dan manis, cocok untuk dijadikan kudapan saat menyeruput teh atau kopi pada saat pesta perkawinan. Bannang-bannang terbuat dari tepung beras dan gula merah. Mas...
Nurmaihc
Katirisala
Makanan Minuman
Katirisala, kue tradisonal ini bahan utamanya beras ketan hitam, gula merah dan telur yang memilki rasa enak, manis dan khas. Dalam pembuatannya kue ini biasanya memilki cetakan khusus berbentuk bundar, kue yang satu ini terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan lapisan atasnya terbuat dari campuran gula merah dan telur. Katirisala menjadi salah satu jamuan bosara (baca : bugis) yakni hidangan kue yang biasanya selalu ada dalam acara pernikahan atau acara-acara masyarakat Bugis Makassar. Bahan 1 300 gr beras ketan 200 ml santan sedang 1/2 sdt garam Bahan 2 350 gr gula merah, iris halus 100 ml santan kental 7 butir telur ayam ukuran besar 2 sdm gula pasir Cara membuat: rendam ketan selama 2 jam tumbuk menggunakan lesung atau remas-remas ketan hingga terbelah menjadi dua rendam ketan dalam santan yang sudah diberi garam, hin...
Nurmaihc
Jalangkote
Makanan Minuman
Jalangkote adalah jajanan khas dari sulawesi selatan. Jajanan ini sangat nikmat dimakan dengan sambel dan dimakan saat masih hangat. Dari bentuk memang hampir mirip dengan pastel yang dibuat dengan cara digoreng, yang isinya yang terdiri dari bahan-bahan seperti wortel, kentang, daging, telur, tauge serta soun. Namun perbedaannya terdapat pada kulit, dimana kulit pada jalangkote akan lebih tipis dari kulit pastel. Jalangkote akan lebih nikmat jika disajikan bersama sambel cair sebagai bahan pelengkapnya, sedangkan pastel di makan menggunakan cabai rawit. Jalangkote juga nikmat dimakan ketika masih hangat. Berbicara soal rasa, tentunya jalangkote memiliki kenikmatan berbeda dari pastel, karena saat gigitan pertama, Anda akan merasakan kenikmatan garingnya kulit jalangkote serta gurihnya wortel, kentang, tauge, telur yang dikombinasi dengan bumbu rahasia. Kuliner jalangkote sendiri merupakan salah satu menu favorit warga Makassar untuk sajian berbuka puasa yang dit...
Muthi Ashriyanti Tarya
Sarabba Makassar
Makanan Minuman
Selain menjadi minuman khas Makassar, sarabba juga terkenal sebagai minuman khas Gorontalo . Saraba atau sarabba merupakan minuman tradisional hangat yang dapat menyegarkan badan. Sarabba dibuat dari campuran rimpang jahe, gula aren, santan, dan merica bubuk. Penyajian sarabba unik, ada yang menggunakan kuning telur ataupun tidak. Dari bahan-bahan tersebut, bisa diketahui bahwasanya sarabba mempunyai cita rasa manis hangat pedas. Saat diminum, sarabba akan langsung menghangatkan tenggorokan dan badan. Sarabba paling enak dinikmati saat malam hari. Ketika meneguk secangkir sarabba jangan lupa untuk ditemani dengan aneka gorengan dan ubi rebus. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-makassar/
Oase
Sop Konro Karebosi
Makanan Minuman
Sop Konro Karebosi adalah makanan tradisional Indonesia, berupa sop iga sapi yang kaya rempah dan dimasak dengan bumbu kluwak sehingga warnanya menjadi cokelat kehitaman. Sop konro merupakan masakan khas Bugis dan Makasar. Kuahnya memang gurih sedap cenderung berlemak, namun juga segar karena diberi air perasan jeruk nipis. Sop konro ini rasanya begitu nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat atau buras. Tak heran jika sajian ini menjadi masakan kebanggaan bagi masyarakat Sulawesi Selatan. Bahan yang diperlukan: Air sebanyak 2l Daging iga sapi sebanyak 1 1/2 kg Air asam jawa sebanyak 100 ml Daun salam sebanyak 5 lembar Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt Lengkuas sebanyak 2 ruas, memarkan Bawang merah sebanyak 5 butir, iris tipis Secukupnya bawang goreng untuk taburan Garam sebanyak 1 sdm Gula pasir sebanyak 1/2 sdm Daun bawang sebanyak 2 batang (iris halus) Kapulaga sebanyak 3 butir Cengkeh sebanya...
Deaoktav
Pantollo Lendong
Makanan Minuman
Pantollo lendung merupakan masakan khas Toraja yang dibuat dari belut dan dimasak dengan pamarasan atau sejenis rawon serta campuran rempah rempah khas Toraja yang khas. Pantollo lendung menjadi sajian menu wajib bagi masyarakat Toraja saat ada acara adat yang sedang digelar di wilayah mereka. Masakan khas berkuah ini mempunyai rasa yang lezat sehingga wajib anda coba ketika berkunjung ke Tana Toraja. Sumber : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-toraja/
Deaoktav
Deppa Te'tekan
Makanan Minuman
Deppa Te’tekan adalah salah satu makanan khas dari Prov. Sulawesi Selatan, kususnya Enrekang. Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana dengan bahan utamanya tepung beras. ditambah gula merah dan wijen membuat rasanya menjadi lebih nikmat. Bahan-bahan: 5 liter tepung beras 2 liter gula merah/aren, haluskan ½ gelas air Secukupnya wijen Cara membuat: Panaskan kuali, masukkan air setengah gelas dan gula merah halus. Biarkan hingga gula tercampur merata dan mencair. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur marata. Masak terus adonan sampai mengental dan masak lalu dinginkan. Adonan dianggap telah masak adalah bila dipukul-pukul dengan jari tangan maka adonan tidak lengket di jari tangan. Ratakan adonan dengan lebar sekitar 15 – 20 cm dengan tebal sekitar 0,5 cm. Cara meratakannya adalah dengan meletakkan adonan di atas plastik ya...
Nurmaihc
Kue Putu Cangkiri
Makanan Minuman
Kue Putu Cangkiri adalah salah satu makanan khas dari Sulawesi Selatan yang berbentuk seperti cangkir hanya saja dalam ukuran yang lebih kecil yaitu sekitar sepertiga dari ukuran cangkir teh pada umumnya, karena itulah namanya putu cangkiri’ di mana kata cangkiri’ merujuk pada kata cangkir. Kue Putu Cangkiri ini sangat mudah diperoleh di pasar tradisional kota Makassar Bahan-bahan: 500 gr tepung beras 500 gr tepung ketan 450 gram gula merah, parut kasar untuk isi 4 sdm pasta pandan 2 butir kelapa,parut memanjang. 1 sdt vanili 1 butir kelapa untuk taburan. Diparut memanjang, tambahkan sedikit dengan garam, lalu kukus. Garam secukupnya Cara membuat: Campurkan tepung beras, kelapa, garam, pasta pandan vanili, tepung ketan, gula merah dan vanili. Aduk sampai rata. Siapkan cetakan kue cangkir dengan diameter 3 cm. Masukkan adonan ke dalam setakan sampai setengahny...
Nurmaihc
Katri Mandi Khas Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Katri Mandi adalah kue basah Khas Sulsel. Katri mandi adalah camilan berupa kolak dengan isi bola-bola ketan. Kuahnya kecoklatan sedikit kental dengan rasa manis seperti kolak pisang. Katiri mandi mirip mirip jenang grundul, bubur candil . Bahan-bahan: 300 gram tepung ketan 170-200 ml air hangat 1 sdt air kapur sirih 1 sdt garam Bahan kuah: 350 gram gula merah 1 sdt garam 1 liter santan kental 1 sdm tepung ketan yang dilarutkan dengan air Secukupnya daun pandan Cara membuat Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih, lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang dapat dipulung Pulung adonan bentuk seperti tetesan air, bentuk bulat-bulat. lakukan sampai adonan habis. Rebus santan, gula merah, garam, pandan sambil sesekali diaduk sampai mendidih Siapkan panci, m...